木瓜莲子银耳煲
食材
木瓜200g、银耳200g、莲子50g、冰糖适量
做法
- 银耳泡发
- 莲子泡发
- 泡好的莲子去掉芯
- 泡好的银耳去掉黄色的根部
- 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖
- 接通电源压二十分钟
- 排气泄压开盖
- 放入切块的木瓜继续煮五分钟即可
- 开吃啦
- 小贴士:木瓜最后放入,而且不能久煮
润喉的小吊梨汤
食材
雪花梨1个、银耳20克、枸杞5克、冰糖20克、盐2克、清水800ML
做法
- 把20克银耳,在凉水中泡发;
- 摘去银耳根部发黄的部分;
- 把梨削去皮,留下梨皮,这是做小吊梨汤的关键食材;
- 把用1小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝;
- 盐均匀地抹在梨身上,然后洗干净盐分;
- 小锅中加入切好和梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材;
- 加入调味的冰糖,甜度随意;
- 把梨汤用小火熬煮半小时左右;
- 梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。
- 小贴士:雪花梨是秋天的应季水果,甜度高、汁水多、价格适中,非常适合做梨汤;梨皮一定要加入一起熬制,能够使得汤汁浓稠清润,银耳是会增加汤汁的粘稠度。
银耳雪梨羹(煲汤喝出好气色)
食材
银耳1朵、雪梨1个、冰糖适量、枸杞10一15粒
做法
- 银耳用清水泡发好后,剪去蒂根,清洗干净,沥干水分,撕成小朵。
- 锅中加入清水,放入小朵朵的银耳,烧开后转小火炖至40分钟,炖至汤汁有些粘稠度的状态。
- 梨洗净、去皮,切成自己喜欢的块状。
- 开盖看到银耳炖至粘稠度时,颜色微微发黄,很是诱人,这时放入梨块再继续炖15分钟。
- 开盖放入冰糖和枸杞,再次炖5分钟即可食用,如要焖放1一2个小时口感更佳。
- 先来一小碗,嗯,银耳软软的糯糯的~
- 小贴士:煲汤用时长,一次性要加足够量的水
初秋润燥正当时:山药银耳汤
食材
新鲜山药200克、银耳半朵、冰糖适量、红枣适量
做法
- 将半朵银耳,用清水泡发30分钟。
- 山药洗净去皮,切块放入水里备用。(防止变色)
- 炖锅里倒入山药,倒入适量的水,将泡发好的银耳用剪刀剪碎,同样倒入锅里,再放入适量红枣,盖上锅盖,小火慢炖1个小时。
- 如果想要节省时间,可以用高压锅炖煮,同样可以煮得软烂。最后放入适量的冰糖调味即可。
- 一碗好喝润燥的山药银耳汤就完成了。
莱阳梨炖三白(滋阴润肺)
食材
银耳适量、百合适量、莲子适量、莱阳梨一个、原色冰糖一块
做法
- 银耳、莲子、百合用清水泡上
- 4个小时之后,将浸泡好的银耳摘掉根部,撕成小朵;百合洗净;莲子去掉芯,洗净;莲子心不要扔掉,可泡水喝,清热败火;
- 砂锅里放清水,放入洗净的银耳、莲子、百合,盖上锅盖,用大火煮开;
- 开锅后转小火,炖45分钟;
- 莱阳梨一个,洗净去皮、切块;
- 45分钟后,银耳已炖至透明状,汤也开始呈现胶质;放入梨块,再炖15分钟;15分钟后,放入冰糖,关火;
- 待冰糖融化,即可开喝;
- 小贴士:开锅后用小火,银耳要炖出胶质
莲子百合绿豆汤(清凉润燥)
食材
绿豆1杯、莲子3/4杯、新鲜百合1颗、水7-8杯、冰糖适量
做法
- 莲子和绿豆洗净后加入水7-8杯
- 放入电高压锅中用“粥”档煮熟
- 新鲜百合洗净掰成片
- 放入煮好的绿豆汤中沸煮两分钟,加入冰糖调味即可
冰糖雪梨炖枇杷
食材
雪梨一个、枇杷300克、老冰糖30克
做法
- 枇杷洗净去皮去核切小块。
- 雪梨洗净去皮切小块。
- 锅里倒入适量清水,放入枇杷和雪梨大火煮开后,转中火继续炖三十分钟。
- 加入冰糖再煮五分钟即可。
- 止咳化痰润肺的冰糖雪梨炖枇杷做好了。
- 小贴士:枇杷营养丰富,果肉中含蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙、磷、铁,胡萝卜素等营养元素。用冰糖炖煮会产生丰富的有机酸和大量的杏仁甙,这些物质进入人体以后可以促进消化腺分泌消化液,能增进食欲也能促进消化,还能润肺止咳也能化痰。
秋季粤式老火汤:霸王花瘦肉汤(滋阴润肺)
食材
霸王花2朵、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片4片、盐适量
做法
- 新鲜霸王花2朵,也可用干的代替
- 去中间的那条心。切尾撕成4块,洗净备用
- 瘦肉洗净,切大块。
- 烧一锅清水,将瘦肉煮2分钟,去血水,用清水冲洗干净。
- 将所有材料倒进砂锅加入适量清水,大火烧开后小火炖2个小时。
- 鲜甜,霸王花很滑、好吃!
- 霸王花具有清热润燥、滋养肺脏的功效。秋天喝很合适,对于慢性咽炎、鼻炎干燥、支气管炎的症状患者有一定保健功效。抽烟的男士都是必须在秋天常喝的呢!
雪梨罗汉果茶
食材
雪梨1个、罗汉果1/4个、清水适量
做法
- 雪梨洗净去皮。
- 切小块装入碗中。
- 敲开罗汉果,取1/4罗汉果待用,不要太多了,否则会很甜。
- 将罗汉果跟雪梨放在一起,注满清水。
- 水沸后转小火,炖40分钟。
- 清咽润肺的雪梨罗汉果茶就做好了。
- 小贴士:罗汉果不要太多,否则会太甜,而且汤色会过深。罗汉果跟桂圆、菊花、银耳一起用也是很好的。
南瓜百合甜汤
食材
南瓜1块、红枣6颗、干百合15~20克、桂圆6颗、冰糖少量、银耳少量、水适量
做法
- 准备食材,干百合提前用水泡发一夜,红枣去核,桂圆去壳,南瓜切块
- 把所有食材放入电饭煲,因为南瓜一煮容易碎,用电饭煲能保持南瓜的完整
- 加入适量的水,电饭煲按煮粥键就可以了,一个小时候就可以享受营养美味的甜汤了
- 简单易做,大家动手做起来吧
- 小贴士:冰糖可根据自己的口味来加减
冬瓜排骨汤(清热去火,通利小便)
食材
排骨500克、冬瓜250克、生姜3克、盐5克、鸡精少许、葱花少许
做法
- 排骨切块
- 冬瓜也切块备用
- 排骨放入温水中煮开,去掉浮沫,清洗干净,水中加入少许料酒一起煮哦!
- 清洗干净的排骨倒入砂锅中,倒入适量的清水,放入几块姜片,开中火一起煮30分钟
- 30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十几分钟这样就可以了
- 调入适量的盐,鸡精即可出锅
- 盛入碗中,喜欢的可以加点葱花,汤清宜人,口味清淡好喝
- 很清淡的汤哦!
润肺桃胶枇杷百合糖水
食材
桃胶15g、鲜百合2个、枇杷果8个、冰糖1把、水1200ml
做法
- 桃胶提前用凉水泡8小时,洗净备用
- 枇杷、百合洗净,取一把冰糖备用
- 枇杷去皮、去核,切开备用
- 电茶壶中放入全部食材,加入1200ml清水
- 选择梨汤程序,熬制半小时即可
- 取出就可以喝了,又开胃又爽口
- 小贴士:桃胶泡制如果时间紧张,可以改用温水,可以缩短一半的时间。不建议水太烫,会破坏桃胶的营养成分。
冰糖银耳莲子羹
食材
银耳30g(泡发前)、莲子适量、红枣8~10颗、枸杞适量、冰糖一把
做法
- 准备好材料,把银耳泡发,提前一两个小时用凉水或温水泡发
- 这是我家荷塘,莲子都是从自家荷塘摘得,纯天然的
- 枸杞洗净,莲子洗净,剔去莲芯,如果各位亲用的是超市买的干莲子,建议提前一天晚上泡上水,如果是晚上煮汤,那就清晨泡上水,这样比较好煮,省时省燃气
- 银耳泡开后,撕成小朵
- 红枣切成小条,比较方便煮,汤羹也比较容易入味,也可以不切,这个随个人喜好。
- 锅中加水放入银耳,煮开后转小火炖煮30分钟
- 然后放入红枣,枸杞,莲子,冰糖,再炖煮40分钟就可以了,啦啦啦,出锅,开吃!