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一只鸭子多少钱(一只活鸭卖80元)

发布者:陈俊东
导读为何菜市场一只活鸭80元,街边烤鸭才18元?员工道出其中“猫腻”国庆节自然得要好好庆祝一番,昨日便去菜市场买了一只鸭子煲汤,3斤多的鸭子花费近80元,比猪肉价格贵多了。从菜市场回来时,看到小区附近有个

为何菜市场一只活鸭80元,街边烤鸭才18元?员工道出其中“猫腻”

国庆节自然得要好好庆祝一番,昨日便去菜市场买了一只鸭子煲汤,3斤多的鸭子花费近80元,比猪肉价格贵多了。

从菜市场回来时,看到小区附近有个卤味店,门外有个烤箱,上面写着一句话:“烤鸭一只19元”,国庆节购买只需18元,看到这个价格后我震惊了。

一只活鸭卖80元,街边卤味店烤熟后却只卖18元?看完后恍然大悟

为何菜市场一只活鸭卖80元,而这个街边的卤味店烤熟之后的烤鸭才卖18元?这背后到底有啥猫腻呢?

为了解答这个问题,我请教了在烤鸭店门店工作了3年的老员工张新亮,张新亮是我的初中同学,毕业后一直待在县城,如今在一家烤鸭店上班。

张新亮道出了街边卤味店和烤鸭店的其中“猫腻”。

看完后会让你恍然大悟。

一只活鸭卖80元,街边卤味店烤熟后却只卖18元?看完后恍然大悟

鸭子不一样

张新亮表示,在菜市场购买的活鸭,一般都是本地鸭子为主,有麻鸭有番鸭有高邮鸭等各个品种,一般本地人饲养的鸭子都是以麻鸭番鸭为主。

这种鸭子的成长周期更长,往往需要四五个月的时间长大成熟,养殖成本更高,所以菜市场的活鸭价格更贵,如果是一年以上的老鸭子价格更是翻倍。

一只活鸭卖80元,街边卤味店烤熟后却只卖18元?看完后恍然大悟

而街边烤鸭店卤味店里的烤鸭,使用的都是白条鸭,这种鸭子属于外来物种,不是国内原产地,这种鸭子三个月左右便可以出栏,如今烤鸭店,卤味店,各种鸭脖门店都是使用这种速成白条鸭。

白条鸭也分为大小两个品种,小白条鸭,一般在1斤左右,养殖30天就可以出栏,养殖时间更短,成本更低,价格自然是更便宜。

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冷冻鸭

张新亮表示,跟菜市场新鲜宰杀的活鸭不一样,烤鸭店里使用的都是冷冻白条鸭,八九块钱就能够买到一只,解冻后,放入各种腌料去腌制,最后放入电烤炉中进行烘烤。

烘烤之后的鸭子一般人根本吃不出来到底是不是新鲜的。

街边烤鸭店使用这种冷冻鸭子,卖18块钱一只,去除成本后,利润也有对半赚,而且这种烤鸭价格实惠,18块钱一只,很多人会买回家当作菜品吃。

属于走量的模式,张新亮透露,他所在的烤鸭店,一天能够卖出近百只这种烤鸭,一天下来利润最低也有近500元。

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饲养成本不一样

周新亮透露,这种冷冻的白条鸭属于大型养殖厂生产出来的,从出生到长大,这种鸭子都没见过太阳,全在养殖场里吃饲料,甚至有些养殖场不需要人工投喂,全部使用自动化设备进行投喂,设定好时间,机器便会自动出现饲料进行投喂。

这样的养殖成本比菜市场那些本地鸭子更低,二者饲养成本完全不一样,最后价格自然也就天差地别了。

一只活鸭卖80元,街边卤味店烤熟后却只卖18元?看完后恍然大悟

随着绝味,周黑鸭等各种卤味鸭脖店的兴起,对于白条鸭的需求量激增,导致白条鸭如今已经有了成熟的产业链,从喂养到冷冻加工生产都已经实现了标准化。

批量生产出来的白条鸭,采购价格自然比菜市场的活鸭更低。

以上三个原因让人看完后恍然大悟,街边18元一只的烤鸭到底能不能吃呢?其实是可以吃的,只不过营养价值没有菜市场80元一只的高,毕竟这种鸭子属于速成鸭,还没有完全成长。

一只活鸭卖80元,街边卤味店烤熟后却只卖18元?看完后恍然大悟

对此,街边卤味店烤熟后只卖18元的烤鸭,你愿意吃吗?

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