一说起饭店下饭下酒菜，“炒花菜”肯定算一道，不过这饭店的花菜炒得再好吃，咱们也不能天天下馆子，不如自己买回家经常做来得实惠，所以常去超市或菜市场的朋友肯定也买过同样花状的西兰花，这西兰花外观虽然和花菜长得很像，但在营养价值上却和花菜差别很大，许多人不懂二者具体差别在哪，下面麟大大就为大家来一一解答。

西兰花和花菜的区别？

1、品种区别。西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别；

2、外观区别。西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色；

3、肉质区别。西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎；

4、口感区别。西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼，而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳；

5、价格区别。西兰花目前市场价一般6元左右/斤，而花菜市场价一般在3元左右一斤，二者价格相差一倍左右。

西兰花和花菜谁更有营养？差别多大？

西兰花比花菜更有营养。理由如下：

1、西兰花维生素A含量很高。据测算，同等分量下的西兰花和花菜，西兰花的维生素A含量要远高于花菜，是花菜的20多倍；

2、西兰花胡萝卜素含量很高。据测算，同样分量下西兰花内的胡萝卜素是花菜的30多倍，含量远高于花菜；

3、花菜的营养也不差。据测算，花菜内也含有丰富的矿物质和维生素，其中维生素C、维生素K以及钠、铜、镁、硒元素含量也均高于西兰花，整体营养也很全面，在相差2倍的价格下，花菜的性价比明显会更高一些。

西兰花的由来？花菜的由来？

西兰花原产于意大利，也被叫做青花菜，由于食用地位较高，营养价值丰富而被世界各地所接受并流传开来；

而花菜原产于地中海东部海岸，在19世纪才被引入中国，由于其口感嫩脆，营养价值高而在中国备受大众喜爱，平均营养价值远超其他蔬菜。

结语

其实西兰花还是非常好吃又营养的蔬菜的，但是如果追求性价比和口感的话，花菜也是非常不错的首选的，二者的综合营养价值都远超其他蔬菜，应季值得多吃！美食道路上一起加油哇！！

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