随着315晚会的曝光，最让人大跌眼镜的莫过于这4种与我们的生活息息相关的“垃圾食品”，它们原本都是深受消费者喜欢的生活必需品，却因为商家的不规范操作和无良添加，悄悄威胁我们的健康，着实让人不能忍受。

这4大“垃圾食品”再便宜也不能给家人吃了，尤其孩子要忍住，为了家人的健康，食品安全一定要严防死守。

第一种：老坛酸菜牛肉面

这里重点批评的是老坛酸菜牛肉面中的酸菜，真如广大网友所言：老“痰”酸菜，“足”时发酵，“烟”制而成。看似调侃的一句话，仔细想想着实让人后怕，光脚踩酸菜、随地吐痰、烟不留手，这可是我们入口的食物啊！其实不光统一、康师傅，由“土坑酸菜”供货的企业还有肯德基、五谷鱼粉等，平民老百姓想吃面还是自己做得安全放心。

应该吃：家常牛肉面

1.首先，准备两斤鲜牛肉，切成大肉块；几个干辣椒铰成段，放进去两片香叶、一节桂皮、几个八角、几片陈皮、白芷、白蔻、几个丁香、一小撮小茴香、几个花椒粒，用清水泡个三五分钟去除杂质和药性，泡好以后倒出来装在纱袋里，再放进去点葱段、姜片一会用来卤牛肉；碗中放入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、半勺甜面酱，酱料主要是为了增加牛肉的酱香味。

2.热锅烧油，把牛肉放进去煸一下去去水气，牛肉煸香、微微有点干的时候沿锅边烹入料酒，利用挥发的酒精把腥味去除，然后把牛肉倒在砂锅里，经过煸炒的牛肉吃着更香、炖出来更有味。

3.锅不用洗，再次烧油，油烧热以后倒入调好的酱料，把酱充分地熬香、熬出红油，然后舀进去两碗水，把料包放进去，调味放食盐、鸡粉、白糖、十三香、蚝油、生抽、胡椒粉大火多熬几分钟，把汤底熬香，再加一勺花椒粉压制牛肉的腥味。

4.然后把熬好的底汤也起到砂锅里面，小火炖煮40分钟左右，因为炖的时间比较长，再加上后期还要拌面，咱的底汤一定要足够多而且要稍微咸一点。40分钟以后咱这红烧牛肉臊子就炖好了，这大肉块烂糊糊的喜欢人，汤色红润、酱香味十足。

5.接着，开水下点面条，最好是现轧的碱面条，再烫几片青菜叶，煮熟以后往碗里一捞，浇上牛肉臊子，打上蒜黄、香菜这吃着不比方便面强多了。

第二种：掺“毒”红薯粉

经工作人员走访，此次由315曝光的禹州夏都三粉厂、锋范农副产品等多家企业生产的木薯粉、红薯粉、玉米粉真假难辨，以次代好！ 甚至以便宜的木薯粉代替红薯粉流向市场。单说木薯粉大家可能不太了解，这里我可以带大家回顾一个情节：还记得《甄嬛传》中令温宜公主呕吐不止的是什么吗？没错、就是木薯粉。虽然经过加工的木薯毒性已经去除大半，但是入口的食物，即便是只有一丁点毒，那也不能容忍。

如何挑选纯正的红薯粉条？

1.看价钱

像那四块、五块一斤的粉条，绝对不是红薯粉条，连成本都顾不住，怎么可能卖这么低的价儿。非常便宜的粉条大多都是用木薯粉和玉米淀粉加工成的，不耐煮、容易粘、容易坨、一点都不筋道。

2.看外观

纯正的红薯粉条就是用红薯淀粉做的，就算是同一批次也可能出现颜色不一样的现象，有的发黑、有的发棕黄、有的发白，这都和熬制的时间和火候有关系。另外纯红薯粉条，表面都不太光滑、会有凹凸不平、弯曲的现象，像那些透亮发白、颜色非常统一、手感还特别光滑的，一把都掺了木薯粉、玉米淀粉或者是明胶，选的时候一定要谨慎。

3.看韧性

纯正的红薯粉条都是自然晾干的，特别的脆、一手能掰断一把、而且碎粉比较多，加了添加剂、木薯粉的很难直接掰断，得用剪刀剪才行。

4.闻气味

有经验的粉条买家，都会用火机燎一下粉条，遇火就着、快速膨胀并变白，而且没有异味的基本上都是纯红薯粉。

第三种：双汇火腿肠

说实话，双汇作为本土企业，尤其是总部就坐落在河南漯河的龙头型企业，竟然出现诸多车间乱象问题，身为当地人听了着实让人心痛，特别是畅销全国的双汇火腿肠，太让人失望了。工作服发黑、猪排直接落地入库、去除工作服灰尘的风淋系统坏了无人检修、操作员不消毒直接入场，这已经不是工作疏忽的问题了，这完全是管理懈怠。想想曾经给家人、给孩子吃了这么多双汇火腿就觉得后怕，以后想吃火腿还是自己做吧。

应该吃：自制玉米肠

1.首先，我们准备鸡胸肉2斤，清洗干净后剁成肉粒，当然用猪肉也行，就是不要剁得太碎，否则香肠会失去嚼劲；新鲜的玉米粒200克；肠衣一根，放入清水中浸泡洗干净，去除肠衣的腥味，肠衣和灌肠器在网上买非常便宜。

2.把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食盐30克，白糖60克，胡椒粉10克，芝士酱30克，朝着同一个方向搅拌至肉粒上劲，加入适量的水淀粉搅拌至肉馅成粘稠状腌制30分钟。

3.在灌肠器上涂上植物油，把洗净的肠衣套在灌肠器上，再装入腌好的肉馅，把肉馅挤压进肠衣里面，不要装得太满，捏起来软软的即可，以免煮的时候肉馅膨胀，造成肠衣开裂。灌好以后用棉线把香肠扎成小段，再用牙签扎上小洞，排出里面的空气，然后把香肠放到通风的地方晾干水气。

4.锅内烧水，加入料酒10克去腥，水微微烧开时把香肠放入锅中，慢慢煮出香肠中的血水，把锅中的浮沫打干净，保持小火煮20分钟，把肠衣有气泡的地方扎破防止煮破。20分钟以后把香肠捞出，控干水分后切成小段，喜欢吃原味的就可以直接食用了。

5.也可以放入锅中煎一下，煎的时候多放一些油，温度不要太高，经常翻动，把香肠煎成金黄色就可以出锅了。

第四种：掺“假”的烤肉

近几年，自助烤肉风靡全国，放松又惬意的做法和吃法深受人民群众的喜爱，尤其孩子特别爱吃。但是没想到，烤肉店里的绝大多数肉片、肉排都掺假。打着牛羊肉的旗号，卖的全部掺着羊油或者牛油的冷冻鸡肉、鸭肉、兔肉等等的合成肉，干的全是“挂羊头卖狗肉”的勾当。

食品安全无小事，入口的每一种食物，都关系着我们的健康，孩子缺乏辨别能力，老人防范意识薄弱，广大的中青年一定要扛起大梁，为日常饮食把好关。

（第一美食编辑：小雅）