2021年春节进入倒计时，已是农历腊月十四，然而农产品价格却出现了“过山车”式的涨跌不停。农产品的价格不断的炒作，这种农产品的价格出现了暴涨，另一种农产品价格就出现了暴跌。似乎每种农产品价格背后都有资本的介入，都在不断的炒作。
鸡蛋炒成了“火箭蛋”，生猪炒成了“猪坚强”，生姜炒成了“姜你军”，大葱炒成了“辣翻天”，大葱炒成了“向前葱”……
似乎今年农产品“你唱罢了我登台”，轮流不兴的炒作，一种农产品炒作完以后又炒作另一种农产品，而且时间就像昙花一现一样。肉类炒作完了炒蔬菜，蔬菜炒完了炒粮食，粮食炒完了炒鸡蛋，鸡蛋炒完了又炒水产品，似乎没有休止。
1月25日，也就是昨天出现了鸡蛋价格出暴跌的行情，活虾价格一天暴涨了50%，生猪价格又出现了全面的上涨，似乎是回光返照的市场行情。这个市场究竟怎么了？
一、鸡蛋价格行情的变化，“火箭蛋”暴涨熄火，价格持续暴跌。
元旦过后鸡蛋价格开始出现了上涨，似乎像坐着火箭一样上涨的非常快，一周的时间鸡蛋批发价格由3.5元每斤上涨到了6元每斤，零售市场销售价格突破了7元每斤，大城市里的超市价格有的高达8元一斤。主要原因就是疫情造成了资本的介入，使得鸡蛋的流通量大幅度的降低，蛋鸡养殖户集体式的炒作蛋价。
由于鸡蛋价格上涨过快，有关部门开始对蛋鸡大型的养殖企业进行约谈，对于鸡蛋炒作的经营主体实行了开单处罚的措施，一时间制止了鸡蛋价格的暴涨，制止了鸡蛋价格的炒作或者是变相加价的现象。
昨天鸡蛋价格平均每斤下跌了0.2~0.3元，最高的下跌了0.4元每斤。鸡蛋的主产区域的平均价格为4.1~4.5元每斤，鸡蛋的主销区的价格平均为4.5~5元每斤的行情。市场的零售价格平均在5.2元每斤左右，这两天鸡蛋价格始终不断的下跌，可以说是一天一个价。
但是春节临近，鸡蛋价格不会再出现继续暴跌的行情，预计鸡蛋的价格平均为维持在3.9~4.5元每斤之间，这是一个合理的鸡蛋区间价格，因为鸡蛋的养殖成本在3.5元每斤。毕竟鸡蛋是春节期间必备的一个年货，也是营养价值非常丰富的一种蛋类食品。
二、生猪价格近两天出现了天翻地覆的变化，由全线下跌瞬间转成全面上涨，似乎是“回光返照”的行情。
1月25日以前生猪价格连续10天的暴跌，而且几乎是全线下跌，没有一个省份的生猪价格上涨。昨天和今天的生猪价格突然一扫往日的阴霾，猪价全线飘红，似乎是回光返照的市场行情。为什么这么形容呢？
因为我国的生猪养殖规模已经得到恢复，根据有关数据统计，至少恢复了90%以上，生猪存栏量达到4亿头，可繁育母猪存栏量超过了4,100万头。尤其近期春节到来，我国又向市场上连续的投放冷冻肉。一切信息都表现出猪肉价格应该下跌，生猪价格也应该下跌。然而生猪价格却逆反常态开始了全面上涨的行情。
昨天黑龙江地区的生猪价格每公斤暴涨3.6元，辽宁省的生猪价格每公斤暴涨。2.8元，吉林省的生猪价格每公斤暴涨2.4元。东三省的生猪价格带动了全国生猪价格的大涨，于是今天出现了全面上涨的行情。
其实这是一轮生猪价格的大涨，与屠宰企业有直接的关系，至少屠宰企业借着春节猪肉需求量的大增，南北联合统一提高生猪价格，有理由提高猪肉的批发价格和零售价格。这样屠宰企业就能够凭借自己屠宰生猪和批发猪肉的权利，提高卖猪肉的利润空间，获得更多的利益。
通过昨天和今天生猪价格的暴涨，或者是生猪价格“回光返照”的市场行情。对于农村中小养殖户和散养户尽量快速出栏生猪，毕竟春节前时间不多了。一旦春节过后，生猪价格持续下跌无疑，所以要抓住目前是猪价大好的市场行情，快速出售生猪。
三、活虾的市场行情，价格不断的暴涨，一天之间价格最高上涨了50%。
粮食、蔬菜、肉类、蛋类价格相继炒完以后，近期又接着炒作水产品。春节临近，水产品行情迎来了持续反弹，最近一周内草鱼一周涨0.1~0.3元/斤。广西等地因前期寒潮来袭，没有做好保暖措施，结果池塘里的鱼虾被冻死很多。目前全国的草鱼均价为6.24元/斤，同比大涨了32.48%，环比上涨是 2.97%；鲤鱼均价为5.31元/斤，同比涨10.63%，环比涨3.91%；鲫鱼均价7.63元/斤，同比涨34.33%，环比涨3.11%。目前各类鱼价格都迎来了反弹上涨。
尤其活虾价格最近出现了暴涨的市场行情。比如中山地区40头虾单周上涨5.5元/斤，目前30头虾35元/斤，25头虾38元/每斤，17头虾55元/斤，市场上卖出了80元/斤的高价。30头九节虾由70多元一斤，昨天暴涨至120多元。似乎大虾的价格上涨高的离谱，一夜之间上涨了进40元，涨幅超过了50%。
活虾的价格为什么上涨如此之快？其实最主要原因是我国从厄瓜多尔进口的冻虾检测出了新冠病毒显阳性，这使得我国取消了大家的进口。毕竟我国每年进口大家为50万吨95%以上，从厄瓜多尔国家进口。
活虾从国外进口被取消，于是国内的活虾价格出现了大涨的行情。毕竟我国进入第四季度，尤其进入年关才是大虾销售的旺季，或者说是年货必备的一种水产品，几乎家家户户都会买上一点。加上今年气候变化异常，霸王级的寒潮不断的南下，使得鱼塘里的活虾被冻死很多，这才造成了活虾价格的暴涨。
当然，现在一些活虾的养殖户看到活虾价格一天一个样，而且近期活虾处在上涨的市场行情中，尤其活虾一天每斤能上涨20~30元，一个非常诱人的市场行情。但是活虾目前行情非常的好，养殖户要抓住这个有利的时间及时的出售，春节后活虾的价格会尽快下跌。
总之。今年似乎是一个特殊的年份，农产品的价格普遍的上涨，即便是几十年不变的粮食价格也出现了大涨的行情。现在陆地上的农产品已经炒作基本殆尽，接下来将是水产品的炒作了。其实农产品的每一样价格的暴涨背后都有更大的资本的投入，也就是一些资本商囤积以某种农产品，然后进行炒作在投放市场，以谋取更大的利润。目前国家已经对任何一种嗯农产品的价格暴涨，包括水产品的价格暴涨将会进行政策干预，一旦出现经营主体炒作或者是囤积的话，会进行严厉的处罚。毕竟春节的宗旨是稳价保供应。