牛肉作为一种高蛋白的食品，它的价格一直比较高，其食用口感独特，吃起来有劲道，且吃法比较多，因此每年的消费量也十分惊人。不过相比国内养殖的牛肉，进口牛肉的市场需求量也不少，2019年我国进口了165.97万吨牛肉，占据牛肉消费量的19.92%，而在今年上半年，进口了99.91万吨牛肉，同比提升了42.91%。

尽管进口的牛肉量增加，牛肉的价格却没有丝毫下降，在今年8月份时，猪肉价格为40.9元每斤，但在今日，牛肉价格已经涨到了45.81元每斤，可以说涨幅并不小。今年的牛肉之所以涨幅这么大，还因消费需求比较大，因猪肉价格持续大涨，很多人将目光看向了牛肉，也因此带动牛肉价格提升。

不过今日，“牛肉一斤20多元”的话题上了热搜，这让人很是不解，目前的批发价都40多元，20多元的牛肉到底从哪里来的？

笔者搜了下资料，发现这些牛肉并非国产牛肉，目前玉米、豆粕的价格大涨，养殖成本增加，光是收购价都在16元左右，不可能卖这个价格，这些牛肉其实是从国外进口的。上海一经销商表示，目前进口牛腩价格也才20多元一斤，价格比较实惠，在市场上受到了热捧，毕竟它可是比现在的猪肉价格还要实惠。

进口的牛肉并非价格都便宜，主要是分两种，一种是巴西、阿根廷的草饲牛，这属于比较低端的牛肉，价格便宜；还有一种是澳洲和牛的肉，价格比较高，品质优，因此卖价贵。

今年的低端牛肉进口价格比较低，相比2019年跌了30%左右，在国际市场上不被喜欢。反而那些高端牛肉，价格却上涨了30-50%。至于为何，还因澳洲和牛的养殖规模减少，很多牛肉厂倒闭，供应减少。

不过网友对此却有怀疑，我国的进口牛肉占比总消费量也不过19.92%，哪里那么多的供应需求？应该还有其他猫腻，至于是什么，笔者看到网友的评论总结了如下几点：

1、注水牛肉

朋友小浩称，他亲眼见过屠宰厂宰杀毛牛后，从腹腔内注了3大桶水，牛肉的重量瞬间多了很多，因此牛肉卖的便宜屠企也赚钱。还有一个人说，他买了1斤鲜牛肉回家卤制，正常的话能卤出6两牛肉，但他却只卤出了4两，主要是注水的缘故，血水比较多。

2、假牛肉

目前市场上造假的技术可是越来越先进了，有多种肉都可以造假，比如说可用鸭肉、鸡肉、猪肉当做原材料，当然现在的猪肉价格高，黑心商贩已经不用了。而鸡鸭肉价格便宜，因此黑心商贩则是将肉筋和淀粉混合，并放上一些大豆蛋白在其中，并和鸡鸭肉混合，之后就会成为假牛肉，很多人都会上涨。

那么如何区分假牛肉呢？

首先是看颜色，鲜牛肉一般是深红色，假牛肉就比较浅了，还会发黄，真牛肉的纹理没有规则，也能分辨。其次是闻，鲜牛肉有膻味，假肉气味就不一样了。第三个是摸，没注水的牛肉会更粘手一些。大家在购买时一定要注意，别被黑心商贩骗了。