大家好，我是鱼胶爱好者，这款鱼胶不仅产量少，而且市场也上很少出现了，就算有也被许多行家珍藏起来了，就是如此珍贵的一款鱼胶他被誉为鱼胶届的二当家，今天我们就来讲讲房胶的故事。

了解房胶

1、房胶的鱼种

初步确认为是：斜纹大棘鱼，石首鱼科大棘鱼属的一种鱼类。 原与本港金钱鳘同属黄唇鱼亚科，主要产自印度洋北部孟加拉湾海域。孟加拉湾西临印度半岛，东临中南半岛，北临缅甸和孟加拉国，湾顶有恒河和布拉马普特拉河巨型三角洲，斜纹大棘鱼正是形成了这样的恒河河口渔业。斜纹大棘鱼的鲜鱼鳔拥有光滑的外形，酷似黄唇鱼鳔，没有类似于赤嘴鳘鱼胶或者白花鱼鳔的树枝状的附属物，从这一点也可以反映出房胶没有出水孔这一特型。

2、房胶的产地

房胶的产地为印度洋北部孟加拉湾，恒河和布拉马普拉河出海口的咸淡水交汇处之海域。

房胶公母的区别

房胶有公母之分，公肚在潮汕地区被称为“红肚”、“控头”，公肚有厚薄肉的特征，总体相对较薄且体型稍微偏长，肉质更为柔密，功效更优，口感更佳，但价格也更昂贵。

母肚厚薄相对均匀，呈圆形偏多，肉质纹路相对粗疏，但胶体背面的“山水纹”却更为明显，与大须金钱相似。

房胶的鉴别特点

房胶因为头部有两个凸角，像女性乳房所以被叫做“乳房胶”，一般个头较大，最重能达到3斤多。房胶有与金钱鳘鱼胶类似的“山水纹“，又因产自缅甸海域，有金钱肉质，也有人叫它“缅甸金钱”。

房胶房胶房胶的辨别特征有：

1. 房胶多数呈圆形，最显著的特点是胶体头部有两个像“鲤鱼目”一样的圆角。

房胶

2、房胶具有独特的“金钱肉质”，纹路像“山水纹”，胶体背面的纹路与大须金钱较为相似。

3、房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶公壮也被称为“红肚”，潮阳一些地方还有“控头”（潮汕音）的叫法。房胶母肚厚薄均匀，整个鱼胶都是均匀的厚度，没有薄与厚之分。

1. 房胶没有法令线，也没有出水孔。

房胶的价格

2016年5月15日，缅甸仰光，一条金黄色的鱼被卖出3200万缅币高价，相当于18万人民币。相关的新闻报道都说是黄唇鱼，然而从鱼的胸鳍并无黑斑这一点，说明这不是黄唇鱼，综合其外形特征来看此鱼应为斜纹大棘鱼，及房胶鱼。

1、房胶一般个头较大，最重可达3斤多，其鱼种与小须金钱的鱼种黄唇鱼、大须金钱的鱼种麦氏托头石首鱼，三者均属于石首鱼科中最大型的鱼种。

2、房胶的产量非常少，虽未有确切的数据，但根据目前有关讯息，一年之中基本是很少的斜纹大棘鱼被捕获，因此房胶比较稀少，导致特别的矜贵。

3、现一些鱼胶行家、收藏家手中的房胶多为老货。

4、前年市场行情的卖价都在40w+，对，仅是一个这么大的房胶价格（400g左右）！据市场反馈，还有卖出的成交价是远过于43.8w！

后语

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