随着社会的不断进步，人们的生活水平也在不断提高，对身体健康尤其是营养的认知度更是逐渐增强。许多人会吃一些特殊的食物，以确保他们的饮食质量。许多人喜欢吃鱼。因为鱼肉的味道鲜美，独特而不油腻。

不同的鱼类有着不同的口感。天气炎热时，很多人都不愿吃猪肉和鸡肉，做上一锅鱼汤反而别有一番风味。

今天我就介绍一种肉质肥美的鱼，我相信很多人都喜欢它，没错，就是丁桂鱼

1.特点

丁桂鱼主要分布在欧亚大陆，尤其是在水流相对较慢的地方和河流湖泊的下游经常能看到它们的身影。丁桂鱼的肉质非常鲜美，并且适合懒人吃，因为完全吃不到烦人的小刺。

它的味道有点与鳗鱼相似。但是，丁桂鱼的鱼皮更厚，颜色靠近金黄，一眼看上去，会给人特别艳丽的感觉。

成年丁桂鱼的体长约70公分，是一种广温性的淡水鱼，喜栖息于水草多的淤泥底质的静水处，喜欢在水草中栖息、蔽阴、摄食和溶氧充足的鱼塘、山塘、水库、江河、湖泊等水域中生活。

它在低氧时，皮肤具有呼吸功能，所以它对水中含氧量变化适应能力强，能生活在鲤、鲫鱼不能忍耐的水域里，在0℃～40℃水中均可存活，生长适温20℃～28℃最佳。耐寒能力较强，常夜间活动，冬季在北方能钻入泥底越冬，可将身体埋于泥中呈休眠状态。

在历史上，欧洲贵族们将丁桂鱼视为宠物鱼，因为它的观赏价值很高。丁桂鱼通常在夜晚进食，它的食物主要以藻类和小型浮游生物为主。

每一条丁桂鱼的身体都有着四种颜色，分别是黄色、蓝色、白色和绿色。但是一旦它被人抓到岸上以后，它的身体就会迅速会变成黑色。

丁桂鱼不挑食，容易饲养，进食速度也比其他鱼类慢一些。通常人工饲养的丁桂鱼以鱼粉和豆类为食。它与鲢鱼（胖头鱼）在一起饲养时会产生攻击性，这一点养殖人员需要特别注意。

2.价值

由于丁桂鱼肉质鲜美，蛋白质含量较高，并且有足够量的DHA，以至于市场上也是供不应求。鉴于它非常独特的口感和味道，目前已被市场认可。

同时丁桂鱼作为保健鱼类，在欧洲地区也是受到了大家的喜爱，此外丁桂鱼的鱼皮也很有商业价值。

但是，丁桂鱼价格比较高，每斤市场价约30元。如果是野生丁桂鱼的话，售价甚至可能超过100元。

作为一个价值量较高的鱼类，丁桂鱼目前在中国具有很广阔的市场前景。由于它极其强悍的环境适应能力和较低的人工饲养难度，现在农村的鱼类饲养人都已经开始关注它。

3.育种技术

在选择鱼塘时，一定要挑选高水质的水源。还必须要保证良好的排水和定期采取消毒措施。您可以使用生石灰来进行首轮灭菌，灭菌后才方可将丁桂鱼放入其中。。

同时，丁桂鱼对饲料的要求很低，且比鲫鱼的生长速度还要快，通常在每年的九到十月份即可进行售卖。

如今，丁桂玉的市场比较好，利润也很高，你愿意做这门生意吗？