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加盟现捞鸭脖要多少钱(开宝马做卤菜生意日入过万)

发布者:张龙
导读没做过餐饮的人,都觉得餐饮好做,可以收入现钱,只有做过餐饮的人,才晓得付出与回报成正比,那些日入过万,住洋房,开宝马,卖卤菜的短视频,都是故弄玄虚,贩卖焦虑。本期内容,易家川菜用短篇内容,给大家算一笔

没做过餐饮的人,都觉得餐饮好做,可以收入现钱,只有做过餐饮的人,才晓得付出与回报成正比,那些日入过万,住洋房,开宝马,卖卤菜的短视频,都是故弄玄虚,贩卖焦虑。本期内容,易家川菜用短篇内容,给大家算一笔流水账,看看做现捞卤菜生意的正常收入,觉得不对欢迎留言探讨。

开宝马做卤菜生意日入过万?人工,水电气,食材制作量一算就露馅

现捞卤菜店固定投入

首先,店铺装修,厨具设施,加盟费用这些前期固定投入先不计。我们只从房租加水电气等消耗,拉通按照4000元营业额来保守估计,人工成本按照3个人9000元工资来计算,每个月固定支出就是13000元,均摊到每一天,四舍五入就是433元。也就是说,只要在经营,每天就有433元的费用必须要支出去。这里还不包括材料费用。

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现捞卤菜售价

每天要卖好多卤菜才够费用?才能赚钱呢?市面上现捞卤菜主流销售价分几种。

39元/斤:鸭头,鸭脖,鸭脚,鸡爪,鸭架,鸡腿,鸭腿,鸡尖,兔头。

55元/斤:猪脚,卷肠,鸭肠,菌肝,郡把。

15元/斤:素菜通价格。

蹄筋:78元,耳朵:68元,拱嘴:68元

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材料成本

冻货进货成本,每天都在浮动中,时高时低。同时还有部分消耗。就按照所有卤菜拉通销售价格55元/斤来计算,利润也按照50%来计算,成本和利润对半。

销售量、销售额、利润对比

每天卖20斤卤菜,销售额1100元,除去食材成本550元,除去每天固定开支433元,再加调料成本100元才能保本不亏。

每天卖40斤卤菜,销售额2200元,除去食材成本1100元,除去每天固定开支433元,再加调料成本200元,小赚500元左右。

每天卖100斤卤菜,销售额5500元,除去食材成本2750元,除去每天固定开支433元,再加调料成本300元,净赚2200元左右。

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日入万元要算下面这笔账

如果要日入万元,就要每天卖400斤以上,上面这个细账才是根据。可想而知,日入万元就要加工400斤以上卤菜,成本、人工费用更高。所以日入万元是各种品牌方为了赚取加盟费用做的虚假宣传。日入1万元不是个体工商户能力范围内的制作量。如果要卤制400斤食材,货堆在旁边就是一大堆。不管在初加工,卤水量,容积率,耗能时间,人员配置,场地等方面有很高的要求,除非是中央厨房,统一加工集中配送这种情况。

易家川菜认为,一般情况下,按照3个人的产能,商用现捞卤菜产量决定产能,每天销售100斤就是天花板。

日入500元,月入15000元,3个人工作量,要消耗大半天时间。

日入2200元,月入66000元,3个人从早忙到天黑,全天超负荷运转。

付出与收获成正比,这才是根据。付出与收获成正比,这才是根据。做生意还是要脚踏实地掌握技术才是根本,易家川菜为长期支持我们的粉丝准备了《四川小面糊辣油》《酱香拌面酱》《甜红复制酱油》《冷吃拌菜红油》4套专业内容,希望能够对大家的事业有所帮助,欢迎留言交流。