冬天天气冷，很多人喜欢吃炖菜，或者是煮菜，在众多的食材当中，适合炖着吃，而且口感比较好的，土豆可以算得上一种，其次就是芋头。不要以为芋头是秋季成熟的，冬季就不适合吃，其实芋头也可以当作冬季的应季菜。

在我们老家，芋头和红薯的成熟时间差不太多，它们的保存方式，其实也是趋于相同的，都是从土里挖出来，然后专门放到阴凉的地方，比如“薯洞”【专门保存红薯的洞穴】。把红薯或者是芋头，也可以把自己挖的姜都放在里面，这样就可以保存一个冬天都不会坏，直接吃到来年开春都没问题。

冬天吃芋头，不像秋天那么简单，直接蒸食蘸着白糖吃即可。冬天的温度比较的低，所以吃芋头的话，做成芋头圆，或者是炖芋头这些做法更加合适。在我们家，孩子特别喜欢吃我做的白菜清汤芋头圆，只要一到冬天天冷，孩子嚷着就要吃它，一周3次还嫌不够，说吃它营养解馋，关键每次做多点，可以囤着慢慢吃，每次只需5分钟就能煮一大盘。

冬天我是比较建议大家多吃一点芋头的，尤其是孩子，吃芋头，不仅能补充营养还可以保护牙齿，才5块钱一斤。芋头作为一种常见的蔬菜，它可以当粮食也能当菜，其不仅含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素，而且氟的含量也比较较高，能起到洁齿防龋、保护牙齿的作用。

集市上碰到卖芋头的，为何不来上几斤，试试这道白菜清汤芋头圆呢？美味营养，吃上一次就忘不了，隔三差五嘴馋着就想吃。

【蔬菜芋头圆子】

【食材】：芋头仔4个、红薯淀粉半斤、小白菜1棵。

调料：盐、味噌、猪油。

【菜谱】

步骤1，把买回来的芋头仔用刮皮刀刮去外皮，放在流水下冲洗干净；新鲜的小白菜或是其他蔬菜，冲洗干净沥干水分，切成段备用。

步骤2，拿出家里的蒸锅，我家的是臻米升降火锅，火力很足很省时间，而且它有一个提篮的设计，可以把食材放在里面，加水一蒸，很快就熟了。把芋头仔放入提篮中，锅中加水，放入提篮，选择“营养蒸”，猛火煮沸，转小火蒸10分钟左右。

步骤3，取出蒸熟的芋头仔，放入大碗中，用勺子将芋头碾压成泥状，逐次加入红薯淀粉，和成面团状。

步骤4，将和好的面团分割成大小均匀的小团，搓圆，搓成差不多大小的圆子。

步骤5，拿出铁锅，倒入1碗清水，大火煮沸，舀入半小勺猪油煮化，将搓好的芋头圆子倒入锅中，烹煮3~5分钟，煮到浮起熟透为止。

步骤6，把准备好的小白菜叶撒入锅中，开始加入适量盐、少许味噌调味，接着拌一拌就可以出锅了。

是不是非常简单啊？宝妈们有空快试试呢~

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