从10月中旬开始，蔬菜价格就迎来了一波猛涨，此次上涨已有些时日，但行情依旧明显偏高。从商务部数据来看，上周30种重点监测的蔬菜均价为5.62元/kg，涨幅超12%，不过市场上的零售价普遍涨至5元以上。

如成都一菜市场中，芹菜涨至6元一斤，较此前涨了3元；菠菜从6元涨至13元，西兰花从4元涨至9元，油麦菜从3.5元涨至8.5元，生菜也从3.8元涨至7.8元一斤；丝瓜一斤8元，蒜黄8.8元/斤， 茼蒿9元/斤，芥蓝6元，西葫芦7元，草头12元，豆角9元，就连萝卜也涨至3.5-4元/斤，白菜从1.5元涨至3元，一棵白菜的价格高达10元。

可见，不少蔬菜的卖价已比肉价还高，如白羽肉鸡零售8元/斤，猪肉12元/斤。随着蔬菜价格上涨，很多人也纷纷转向鸡蛋、鱼、肉等的购买。

为何菜价会涨得这么猛？

1、天气

今年9-10月份，北方雨水首次超过南方地区，而雨水的到来，让部分地区水涝严重，庄稼难以耕作，蔬菜的生长受到了阻碍，减产比较严重，山东、河北、河南等产区蔬菜减少4成左右，个别蔬菜如菠菜更是减产7成。受减产的影响，蔬菜涨价成必然。

2、降温早

北方受雨水所致，而南方也因前期的冷空气，导致降温提前10天，而受低温的影响，露天蔬菜长势缓慢，上市推迟，结果市场供应偏紧。再加上冬储蔬菜本身就没有集中入市，更是带动菜价走高。

3、种植成本

今年的肥料涨幅太大，不少人坦言成本大增，如尿素从90元涨至150元一袋，复合肥从110元涨至170元一袋。同时，今年农药价格也在上涨，因而蔬菜栽种成本增加。而近期油价高涨，也让蔬菜运输成本加大；北方温室大棚也因电价、煤价上涨而涨。

不过，很多网友表示，此次菜价走高的主因是二道贩子从中抬价，是那个“坏人”，中间商和菜贩子赚去了大部分成本，这是真的吗？

从中间商分析：

老周是传统的蔬菜收购商，他表示蔬菜大涨并非中间商的锅，目前产地价也已明显上涨，如往年白菜产地3-4毛一斤，但目前已涨至0.8-1元一斤。萝卜也是如此，地头价通常在2-3毛一斤，但如今已涨至1-1.5元一斤。不管是白菜还是萝卜，其亩产量高，一亩可达万斤，涨1毛收益就增加1000元，而今年菜价翻倍大涨，菜农净收益理论上最少为5000元。

而市场上大涨的菠菜，往年产地价1-2元，但老周表示，目前北方产区已涨至5-6元一斤，且不少农民惜售情绪严重，使得收购价一直降不了。豌豆尖也是如此，产地根据质量价格在5-8元一斤，市场10-12元左右。

老周表示，往年山东、河北等产地，蔬菜的批发量很多，1天就可装满一车，但如今一车却需要3-4天，主要是蔬菜减产、菜农惜售所致。同时，老周还表示，近期产地的报价混乱，但品相稍差的蔬菜也不便宜。而像昨天收购的花菜、西蓝花，品质好的地头价7元一斤，品质差点的也达到5元左右。

老周称，今年除了产地价高涨外，油价也在接连大涨，运输成本加大，再算上人工成本、中间储存成本，批发价自然不便宜，但自己的毛利也不过3-5毛左右，根本不赚钱。

不过说到这里，菜农也不高兴，他们也表示自己没赚到钱。尽管产地确实大涨，如菠菜从2元涨至6-8元，优质菠菜更是10元一斤，但因天气问题，菠菜产量偏低，实际的亩收益和往年差不多，部分蔬菜品种甚至还不如过去的收益。

从菜贩子分析：

老王是有着10多年经验的菜商，他表示从9月份开始菜价就开始涨价了，只不过没有这么明显，而到了本月，基本上每种蔬菜的批发价都比上个月高了3-8元/kg，部分菜价更是翻倍上涨，可以说这次涨价，也是近5年来涨幅最大的一次。

从上海农产品中心批发市场行情来看，菠菜10月初时批发价为9.5元/kg，但从10月18日价格直接跳涨至19元/kg，之后接连多日涨至 20元/kg，也就是10元一斤。批发价涨至10元，零售价卖至13-15元很是正常，毕竟菜贩子需要考虑损耗问题，一旦菠菜卖不出去，那可就亏大了，因此菜贩子并没有多赚多少钱。

而白菜也是如此，10月上旬时白菜一斤1.5元左右，如今陆续涨至2.5-3元，也是受批发价上涨影响的。如上海中心市场，10月10日时批发价0.7元一斤，但如今已涨至1.5元一斤，直接翻涨一倍，因此零售不可能还维持在1.5元，菜贩子只好上调至2.5-3元一斤。

据老王所说，目前芸豆、西兰花、玉豆等批发价分别涨至8.5元、6元、10.5元，因此菜贩子也很无奈，只好跟着涨。其实，对菜商来说，并不希望菜价高涨，这样购买蔬菜的人减少，损耗增多，很难赚到钱。

如此来看，此次菜价集体大涨，并非二道贩子抬高的，而是从产地到销售各环节成本都在增加，根本原因是天灾导致减产、油价上涨导致运输成本加大所致，大家咋看？