红酒，多指葡萄酒，即以葡萄为原料，经过自然发酵的方式酿造出来的果酒，根据酒体颜色不同，还有红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒之分。早期的红酒属于比较“奢侈”的饮品，只有当时的贵族才能享用。如今，红酒已经走入越来越多人的视野里，成为了常见的一样酒类饮品。

喝红酒时，如果大家有留意观察，就会发现很多专业的品酒行家，不会一打开红酒就立马倒入杯中喝，而是会先醒酒。很多人不懂，认为红酒不需要醒酒，其实这是个误区。对于大部分红酒来说，直接开瓶喝，风味欠佳，如果这么做了，着实是非常可惜。

今天，懒喵就跟大家聊聊有关红酒的话题，一起来看看，喝红酒前，为啥要醒酒？30块钱的红酒需要醒吗？“醒”多长时间合适？今天一次讲明白。

一、喝红酒前，为啥要醒酒？

给红酒醒酒，用句通俗的大白话来描述，就是将红酒倒入醒酒器内，给其一个充分氧化的时间。当然也有人图方便，会打开红酒的软木塞后，直接敞开瓶口醒酒，因为与空气接触的面积太小，这样的醒酒方式需要的时间会更长一些。

之所以给红酒醒酒，无外乎就是出于下面2个目的：

1、分离沉淀物：这点主要是针对年份老一些的红酒来说的。红酒的年份越长，其在瓶底形成的沉淀物就越多，这些沉淀物多带苦味，还会影响到酒液的美观程度。通过醒酒的方式，可以将这些沉淀物分离出来，喝起来口感也会更好；

2、柔化单宁成分：这点主要是针对年份较新的红酒来说的。单宁又叫单宁酸，是红酒中涩味的主要来源，通常来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗、橡木桶等。年份较新的红酒，单宁比较强劲，在陈年的过程中，单宁会逐渐被柔化，从而使红酒发挥出最佳的口感。单宁跟空气接触后，会发生氧化，表面的杂味和异味会挥发散去，口感会更加柔顺。

因此，喝红酒前，新年份酒之所以需要醒酒，是为了柔化里面的单宁成分，使其喝起来没那么涩口；老年份酒之所以需要醒酒，是为了分离出里面的沉淀物，使口感更顺口。

由此，我们还可以得出一个结论，我们通常说的红酒醒酒，指的是红葡萄酒，因其是红葡萄带皮酿造的。而对于大部分单宁物质较少的白葡萄酒以及年轻的粉红葡萄酒来说，就不需要专门醒酒了。

二、30块钱的红酒，需要醒酒吗？

在了解了红酒醒酒的原因后，相信很多朋友还会产生一个疑问，是不是价格高的红酒才需要醒酒？像平时在超市里买的30块钱一瓶的红酒，还需要专门醒酒吗？

这类几十块钱的红酒，都属于年份比较新的干红葡萄酒，酿造的时间也不长。这样的红酒，可以不用醒酒。当然，如果是出于仪式感的考虑，也可以加一个醒酒的步骤，或是简单晃一晃酒杯，意思一下，就可以饮用了。

三、红酒“醒”多长时间合适？

红酒醒酒，主要有3种方式，一种是倒入专门的醒酒器中醒酒，一种是直接打开红酒的软木塞，瓶中醒酒，还有一种是倒入酒杯中醒酒。不同的醒酒方式，不同类型的红酒，醒酒所需要的时间长短也是各不相同的。

对于大部分市场价格在200元以下的红葡萄酒来说，一般用专门的醒酒器醒10分钟左右即可，如果是瓶中醒酒，就再延长20分钟。对于部分酒龄较新、单宁味强烈的红酒来说，需要的醒酒时间还要更长一些。

不过要提醒大家的是，对于酒龄比较老的红酒来说，醒5分钟左右即可，以免醒酒时间过长，导致酒中香味消失殆尽。

此外，红酒种类不同、个人口味不同等因素，都会直接影响着醒酒所需的时间长短，因此这里只能给大家提供一个大致的参考时间。如果想要达到最佳的醒酒效果，还是要根据具体的红酒来选择合适的醒酒时间。

【懒喵心得】

经过上面一番分享，大家下次再看到行家品红酒时，多加了一个“醒酒”的步骤，就无需再大惊小怪了。对于价格高一些的红酒来说，通过醒酒，可以分离掉老年份酒中的沉淀物，也可以柔化新年份酒中的单宁成分，使红酒喝起来口感更顺滑、更丰富。

不同的红酒，需要的醒酒时间不同，对于老年份的红酒来说，不建议醒过长时间。此外，像一些价格比较便宜的红酒，如30块钱的红酒，其实是完全没必要醒酒的，除非是有仪式感方面的追求。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~