青春常驻，是每一个女人的愿望。但是，吃胶原蛋白真的能够以形补形，完成逆生长吗？这或许只是一个“神话”。

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2019年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款热销的胶原蛋白产品，为大家全方位解密胶原蛋白。

测试产品

测试指标

羟脯氨酸：判断产品是否含胶原蛋白。

胶原蛋白含量：判断胶原蛋白的多少。

氨基酸评分：可反映胶原蛋白的营养均衡程度及其在人体中的吸收利用率高低，得分越高，营养越均衡，人体利用率也越高，反之亦然。

测试结果

1、8款产品均检出羟脯氨酸，显示它们均含有胶原蛋白，说明胶原蛋白未有造假现象。

2、Lumi、禾博士等胶原蛋白含量较高，健安喜最少，但8款产品胶原蛋白含量均不如一只3块钱的鸡爪。

3、氨基酸评分测试结果显示，颜如玉、Lumi、康恩贝等7款产品得分均为0，说明胶原蛋白本身营养极为不均衡，多大程度上能被人体吸收利用要打上问号。

4、8款胶原蛋白产品仅为普通食品（或饮料）而非有具体功效的保健食品，因此，美白、祛皱、抗衰老等功效也有很大疑问，消费者需要注意。

5、基于以上理由，本刊并不推荐消费者选购胶原蛋白产品，保证优质蛋白加上维生素C等营养素的供应才是美颜之道。

胶原蛋白产品真实性良好

胶原蛋白能美容吗？消费者关心的都是这个问题，但是如果连胶原蛋白都没有的话，又如何能美容呢？

据了解，羟脯氨酸（Hyp）是动物胶原蛋白的主要成分之一，在正常胶原蛋白中含量约13.4%，在弹性蛋白中含量极少，而在其它蛋白则不存在。

有保健食品业内人士告诉本刊，通常在选择胶原蛋白原料时，会将检测其羟脯氨酸含量作为重要手段。

如果没有检出羟脯氨酸，就是没有胶原蛋白的存在。不过，距离上一次检测报道4年后，几款涉嫌造假的胶原蛋白依然有销售，消费者趋之若鹰。

为持续追踪胶原蛋白产品的造假问题，2019年9月，本刊再次向第三方送检了8款胶原蛋白，测试羟脯氨酸含量。

检测结果显示，全部8款送检产品均有检出不同含量的羟脯氨酸，说明都含有胶原蛋白，未有造假现象。

8款产品胶原蛋白含量均不如一只鸡爪

按照大部分企业的宣称，胶原蛋白含量越多则效果越好。为此，本刊专门分析了送检的8款产品胶原蛋白的含量。

结果发现，Lumi、禾博士等胶原蛋白含量较高，分别为5.3g/瓶和5.0g/瓶，最少的健安喜、修正则只有1.0g/片及1.8g/片。

有资料显示，人体每天流失的胶原蛋白大约是3g~4g，这是否意味着食用含量较高的产品可以有效补充身体丢失的胶原蛋白？

正常人体会丢失胶原蛋白，但也会重新合成，实际上是处于一个动态平衡中。但并不是说吃多少胶原蛋白身体就合成多少胶原蛋白，这是一个误区。

按照生物学代谢机制，吃下去的胶原蛋白在体内会分解成氨基酸等小分子，但是这些氨基酸是否会被身体用来合成胶原蛋白无法证明，一旦身体无法利用，再多的胶原蛋白也只能代谢排出，这也是胶原蛋白产品的“痛点”所在。

所谓胶原蛋白含量高效果好，其实只是厂家一贯使用宣传的伎俩，但这恰好也是利用了消费者缺乏科学认知的弱点。

《中国居民膳食指南（2016版）》指出，正常成年人每日应该摄入65g的蛋白质，以提供足够的氨基酸参与身体各种蛋白（包括胶原蛋白）的合成。

因而对于只是一味追求补充胶原蛋白而不正常饮食的消费者来说，送检的8款产品都是难以满足身体需求的。

实际上，相比昂贵的胶原蛋白产品，消费者也有更经济实惠的方法去补充胶原蛋白。

猪蹄、花胶、牛筋、鱼皮、鸡爪等食物中的蛋白基本上是以胶原蛋白为主，含量丰富，是胶原蛋白的良好食物来源。

比如说鸡爪就是消费者经常食用且很容易获取的食材，一只50g重的鸡爪，按可食部位25g计，大约含有6g的胶原蛋白。

含量最高的一瓶Lumi液态饮也只有5.3g的胶原蛋白，价格却达到25元/瓶，从这个角度比较，喝一瓶胶原蛋白其实并不如啃一只3块钱的鸡爪。

7款胶原蛋白氨基酸评分为0

对于胶原蛋白，女性消费者最关心的当然是它的美容功效，而这种功效实际上与胶原蛋白在人体中的利用率有关。

蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的一种方法，它是指食物蛋白质被消化吸收后再人体内被利用的程度。

食物蛋白质的利用率越高，说明它更能促进人体蛋白质的合成，通俗来讲就是补充身体蛋白质的效率更高。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，氨基酸评分是一个常用来反映食物蛋白质营养均衡程度及利用率的指标。

那么，深受广大女士喜爱的胶原蛋白到底能不能被人体利用呢？它的氨基酸评分究竟有多少？

检测结果显示，8款胶原蛋白中除了健安喜氨基酸评分为1外，其余包括颜如玉、康恩贝、禾博士、海王等7款产品的氨基酸评分均为0，说明胶原蛋白营养极为不均衡，多大程度上能被人体利用成疑。

为什么胶原蛋白的氨基酸评分都如此的低？

即胶原蛋白都缺乏色氨酸，色氨酸是人体必需氨基酸，所以胶原蛋白的氨基酸组成跟人体需要的相差甚远，因而氨基酸评分大都是0。

单从氨基酸评分的数值来看，胶原蛋白本身是难以被人体吸收利用的，单纯补充食物胶原蛋白是无法直接变成人体的胶原蛋白，即以形补形是一个误区。

由此可见，胶原蛋白实际上并非什么神奇的食物，较低的氨基酸评分让它的除皱、祛斑、细腻皮肤等美容功效变得难以站得住脚。

从目前的研究来看，无论是国内还是国际上，胶原蛋白的美容功效是缺乏足够或者是权威的证据。

此次送检的8款胶原蛋白产品里，颜如玉、康恩贝、禾博士、海王等7款都只是属于液体或固体饮料，而非具有具体功效性的保健食品。

因而，消费者不妨换位思考一下，如果胶原蛋白生产商家真的做了美容功效实验，那这些产品应该贴上“蓝帽子”成为光明正大的保健食品，而非普通的饮料。

小分子胶原蛋白肽吸收率更高？

“分子量低于2000道尔顿，吸收率更高”、“水解鱼胶原蛋白低聚肽、效果更好”，许多商家开始利用分子量或者胶原蛋白肽的概念做文章。

不过，以分子量更小的胶原蛋白肽代替胶原蛋白，效果就更好吗？其实也有很大疑问。

胶原蛋白本身一种分子量很大的化合物，经过人体胃部的消化后，可以水解成分子量更小的胶原蛋白肽。

换句话说，胃部也能将胶原蛋白水解成胶原蛋白肽，直接吃胶原蛋白肽只相当于减轻了胃部的一部分消化负担。

从这个角度来看，食用胶原蛋白肽的确可以提高它的消化率或者吸收率，但是效果如何却是另一回事。

著名营养师王兴国撰文指出，无论是分子量极大的蛋白质，还是分子量较小的肽，只要经过口服进入胃肠道，最终都会被消化分解，变成与普通食物等同的氨基酸。

“人体的胶原蛋白是在遗传基因（DNA）的指导下在细胞中合成，利用的是各种食物（蛋白）所提供的氨基酸，而不是这种蛋白本身。”王兴国解释。

所以，吃胶原蛋白或者胶原蛋白肽都不会直接增加身体内的胶原蛋白，况且胶原蛋白的氨基酸比例也不合理，人体更难利用它们所提供的氨基酸。

但是，依然有些商家不愿放过分子量这个噱头，认为它们的产品是小肽，无需消化能直接进入血液。

“某些小肽是可以进入血液，但却无法进入细胞，而且小肽也不是合成蛋白质的最小单位，氨基酸才是。”王兴国对此表示。

中国农业大学食品学院副教授范志红也撰文表示，商家口中的食物胶原蛋白无法被人体胃肠消化，非要吃“胶原蛋白水解物（肽）”的说法，多少是有商业忽悠嫌疑。