人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

如今很多的食材，都会把它和“人参”联系起来，毕竟真正的人参那可珍贵着呢？只要把它和人参相提并论，定会有不俗的地方。比如常见的白萝卜，就被人称之为“小人参”，而大家熟悉的茭白，同样被称之为“水中人参”，接下来讲的这个食材，同样有人参的美誉，它被称之为“江南人参”。

说到江南人参，那定是生长在南方的东西，事实也确实如此，这个东西名为荸荠，被视为“地下雪梨”。是一种水生蔬菜，当然也可以把它当成是水果，长得有点像板栗，有非常好的食疗功效，它性寒凉，冬天正大量的上市。

冬天干燥，其实是可以适当的吃些荸荠的，它有润肺清热，滋阴补液的食疗效果。体热干燥的人，尤其适合吃。在每100克的荸荠当中，含水量可以高达68克，另外则是碳水化合物还有蛋白质，其含量也相当的高，这种水分足味道甜的荸荠，价格还相当的实惠，4块钱就可以买上一斤，遇见的话可不要错过了。

入冬后，家里煲汤多用它，比苦瓜还清凉，4块钱一斤，吃得很值。荸荠可以当水果生吃，也可以煲汤，其实我更推荐大家采用后者的方式食用，因为作为一种水生植物，它其实是容易受到外部环境的干扰的，比如一旦水质有问题，那么荸荠也容易受到污染，煲汤煮熟了吃，则可以大大降低食用的危险。对荸荠感兴趣的话，可以试试这道梨子荸荠汤。

【梨子荸荠汤】

食材准备：荸荠6个、梨子1个、红枣4个

辅料：黄冰糖1块

制作过程：

1、荸荠用流水冲洗干净，然后用小刀把它的外皮给削去，尤其是中间的地方不好削，要注意一下，避免削掉手。

2、荸荠处理干净以后，把红枣也冲洗干净，一起放入到一个小的炖锅中，我用的是东菱的养生锅，直接可以煲甜品。

3、加入适量的水，然后插上电源，盖上盖子，就可以直接炖了，炖的时候汤汁不要加的太多，否则没有汤没有质量。

4、炖至沸腾以后，把洗干净的梨子切成块放进去，梨子不要去削皮直接冲洗干净，就可以切成块放进去一起炖了。

5、接着继续炖，直至梨子颜色改变，这个时候的汤汁颜色也发生了改变，从开始的透明色到变的浅黄。

6、喜欢甜度高一点的可以放点黄冰糖，不能吃糖的话，把这个汤炖至浅黄就可以，直接盛出来开吃了。

食刻tip：

1、荸荠炖汤的时候，需要把它外皮削去，购买的时候注意一下，它的颜色，新鲜的一般都是纯白色的，没有其它杂色。

2、梨子和荸荠是比较相搭的，它可以起到止咳润肺的作用，冬天比较的干燥，需要多吃一些补水的食物，而荸荠就是很不错的食材。

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