夏天到了，炎热的季节了有时候会感到一些体虚无力，食欲不振，是时候该补充补充一点营养了。今天，小编要给大家说的是一种极有营养的食材。大暑后多贵也要给孩子买它，吃1碗相当于八个鸡蛋，八只大虾！它就是牛肉，营养师大乔根据研究发现，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉中含有的维生素B和铁、锌等多能够增强身体抵抗力，同时，牛肉含有许多优质蛋白，脂肪含量低，即使吃多了也不会长胖。这样富含营养的一种食材，大家要多买来吃吃，补充营养啊。说了这么多，小编给大家奉上一道牛肉做的菜肴——番茄牛肉汤，快来学学吧！

番茄牛肉汤

By 狂草

配料：

牛尾 1000克、番茄 2个、姜 50克、料酒 4茶匙、精盐 0.5茶匙、胡椒 10粒

烹饪步骤：

1.鲜牛尾一根，依骨节切坨，在凉水中泡两小时左右。

2.番茄削去皮；

3.切成小丁。

4.牛尾冷水下锅，放姜片、料酒；

5.烧沸大火冲煮两分钟左右，捞出洗净。

6.将番茄丁倒入高压锅；

7.加姜粒、胡椒；

8.放入牛尾，加入足量清水，调至炖汤档，加盖压约四十分钟左右。

9.泄压后，取盖调至收汁档；

10.放盐再炖十分钟左右即可。

烹饪小贴士：

鉴别牛肉的方法：

1、一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

3、三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

大家喜欢吃番茄牛肉汤吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。