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半斤阿胶放多少黄酒(固元膏)

发布者:王俊林
导读固元膏作者指飞舞 创建时间2014-11-11 20:30:53 描述固元膏也叫阿胶核桃膏,用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成, 具有补血养颜的功效。同仁堂固元

固元膏(同仁堂配方)

作者:指飞舞

创建时间:2014-11-11 20:30:53

固元膏(同仁堂配方)

描述:固元膏也叫阿胶核桃膏,用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成, 具有补血养颜的功效。同仁堂固元膏配方: 阿胶250克 黄酒500ml 冰糖或者蜂蜜250克 枸杞300克 红枣150克 桂圆100克 核桃仁250克 黑芝麻250克

用料:

  • 阿胶250克
  • 黄酒500ml
  • 冰糖250克
  • 桂圆200克
  • 红枣150克(去核)
  • 枸杞150克
  • 核桃仁250~300克
  • 黑芝麻250克

步骤:

0. 东阿阿胶最好,同仁堂阿胶也行

固元膏(同仁堂配方)

1. 阿胶250克 黄酒500ml

固元膏(同仁堂配方)

2. 红枣150克(去核) 枸杞150克 核桃仁250克(掰成4瓣)

固元膏(同仁堂配方)

3. 桂圆200克(掰成一片片的) 黑芝麻250克(炒熟或烤熟) 冰糖碎250克 冰糖块放微波炉中高火半分钟,用肉锤轻轻一敲就成冰糖碎

固元膏(同仁堂配方)

4. 阿胶块用肉锤砸碎,泡250ml黄酒2~3天,密封(防止黄酒挥发),需要每天搅拌一下。

固元膏(同仁堂配方)

5. (康宁玻璃锅和木铲熬制)在锅内倒入250ml黄酒和泡化开的阿胶,熬到融化后,加冰糖碎,小火慢熬,不停的搅拌。

固元膏(同仁堂配方)

6. 小火熬至挂旗状,需要耐心,一定要熬到挂旗状关火倒入材料快速搅拌手慢可以开微火,保持锅底有一点点温度,搅拌

固元膏(同仁堂配方)

7. 依次倒入材料:枸杞、红枣、桂圆、核桃仁

固元膏(同仁堂配方)

8. 最后加入黑芝麻(黑芝麻加早了搅不动)

固元膏(同仁堂配方)

9. 用力搅拌均匀。

固元膏(同仁堂配方)

10. 方形玻璃盒多抹点香油,或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜,保鲜膜上抹油,把固元膏倒入平铺均匀,用擀面棍压实。(一定要多抹油)

固元膏(同仁堂配方)

11. 将擀压平整的固元膏在室温下冷透后,放冰箱冷藏30-40分钟,切片。每天吃2片就好,吃多了上火。

固元膏(同仁堂配方)

12. 放保鲜盒冷藏保存。

固元膏(同仁堂配方)

13. 250克阿胶熬的成品。

固元膏(同仁堂配方)

小贴士:

1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油,或者玻璃盒中铺厚点的保鲜膜,保鲜膜上抹油(多抹点,好脱模)。2、冰糖块放微波炉中高火半分钟,再用肉锤轻轻一敲就是冰糖碎,冰糖量可以随自己喜好加减。3、注意添加材料的顺序,黑芝麻最后加比较好拌匀(加早了搅不动)。4、感冒和经期不要吃。