10月份开始，菜价就开始了走高，且一直持续到11月初。此次走高，主因是市场处在“真空期”，北方产量降低，南方秋菜还没集中上市，进而诱使行情走高。

不过随着大棚蔬菜的逐步上市，再加上南方蔬菜北运，使得菜价开始走低，市场明显下跌2-3元/斤。但受新一轮寒潮影响，部分叶菜类价格再迎走高。只是，市场尽管依旧处在高位，可产地已大幅度走跌，这是咋回事？消费真的要自由了？

01、豌豆尖走跌

豌豆尖吃起来细腻软糯，配上火锅再合适不过，因此每年冬季开始，市场上的需求就会加大，其市场价也常常卖到10-15元左右。在10月份时，豌豆尖就涨至15-16元高价，近期即便价格走低，但依旧在10-12元一斤。

只是，市场尽管卖出了高价，可产地行情可不尽人意。在10月份时，其产地3.5元/斤，不过如今已跌至2元，如果是在偏远农村地区，更是被压到1-1.5元/斤，这样的行情，菜农根本赚不到多少钱。

毕竟，豌豆尖不同于豌豆，它需要在青嫩时食用，亩产通常在300斤左右，看似一亩地可卖出5000元左右，但其人工成本高，需要一点点采摘下来，这样一来菜农一亩地赚上2000元就已很难得了。

至于为何产地价格低，说到底还是中间商也就是贩子压价，很多散户因为没有出售渠道，而农村集市上也卖不出高价，因此客商借机压价，使得产地和市场价差10元左右。

为此，很多农民干脆也不再费力采收，这使得市场供应偏紧，价格偏高。其实如果能适当提高产地行情，相信农民种植的热情还会提高。

02、荷兰豆走低

今年的荷兰豆价格也非常猛，10月份时多地市场卖到10元以上，上海等地更是卖出20元高价，因其口感独特，不管是清炒还是配上肉口感都很香脆，因此即便价高也依旧有人购买。

而11月份接连寒潮，也让荷兰豆长势滞缓，市场供应量有所下滑，因而市场依旧保持在10元左右。

按理说，市场价高，那产地必然会跟着走高，这么想就错了，10月份时荷兰豆产区确实涨至5-6元，但上涨的时间并不长，如今又跌至2-3元/斤。对菜农而言，他们更在乎荷兰豆能否顺利卖出去，就算价格下滑也只会懊恼，并不会捂着不卖。

如此一来，中间商算是大赚一笔，消费者、菜农都没能得利，不得不说太难了。

03、葱价跌50%

今年大葱价格可谓是忽高忽低，价格接连波动。夏天时，因产量偏多，葱价跌至3-5毛一斤，不少菜农亏损，还有人直接让大葱烂在地里。

然而，9月份时，葱价就快速涨至1.3元/斤左右，这个价格葱农已开始盈利，而10月开始，受蔬菜集体走高，葱价产地涨至2-3元/斤，章丘葱价更是达到5-8元/斤。

因行情利好，不少人认为“向前葱”再度来袭，纷纷捂着不卖，等待春节前再出售。而此次葱价走高，主因是9月份北方多地降雨，很多大葱产地遭受积水，大葱减产，因而价格走高。

然而，11月下旬开始，随着江苏产区的大葱上市，葱价意外走跌，其葱价从3元跌至1.5-2元/斤，大跌50%。如此行情，也让葱农措手不及，本以为能多赚上一笔钱，但如今来看失算了。

看似河南等地产量不多，可在南方地区依旧有很大的种植产区，且其亩产量普遍在1万斤以上，因而葱价走跌并不意外，前期捂着不卖的人已经后悔了。因此，提醒大家趁着近期利润依旧尚好，抓紧将其卖出去。

04、魔芋走跌

魔芋作为一种深受大众喜爱的蔬菜，市场需求一直可观，且其魔芋丝也是吃火锅的必备食材。只是，这几年来，魔芋种植需求开始走跌，其价格也跟着一并下滑。

魔芋是一种块茎类蔬菜，有轻微毒素，需要煮熟后才可食用，但因口感好，依旧没能阻止人们的食用，因而它也已持续种植2000多年。

魔芋备受喜欢的主因是营养成分高，且有多种食用方式，如魔芋豆腐、魔芋面等，因市场需求高，在5年前行情很是可观，产地价可达到3元一斤，而其亩产为6000-8000斤，这样一亩地收益可过万。

只是，随着种植规模的加大，魔芋价格不可避免的走跌，今年更是跌至1.3-1.8元一斤，跌破了2元大关，而肥料、人工成本却在上涨，菜农收益明显走低，不少农民抱怨白忙活半年。

蔬菜价格走低是必然事件，随着市场的供应偏多，其菜价自然会接连下滑，市场零售也会逐步回落到往年价格。