胭脂稻

一般而言，大米为白色，但亦有淡红色（如胭脂米）、淡绿色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品种。我国红米品种源远流长，资源丰富，历来是中华民族引以为自豪的农业遗产。

胭脂稻是河北省独具风味的珍稀特种稻,至今已有200多年的栽培历史。曾经被列为宫廷贡品。胭脂稻的谷穗呈红色且非常饱满，和普通水稻相比，它的粒要大一些，刨开之后里边呈现深红色。由于胭脂稻种植时间长、产量低，上世纪70年代绝迹断种。

1、粒粒如金

胭脂稻的生长期比普通的水稻要长一到两个月，这种稻子比普通水稻高20厘米，正是因为稻株高，所以产量也不高，一般来说，一亩产量只有700到800斤。

在河北唐山市玉田县，有农民合作社现在重新选择了种植胭脂稻，虽然稻子的产量非常低，但是由于物以稀为贵，现在胭脂米在市场上零售价竟然达到200元一斤，所以种植户的收益也非常好。胭脂稻种植面积在150亩，大概一年收入90万元，

2、营养丰富

相关研究表明，胭脂稻具有富含花青素、氨基酸含量高、微量元素丰富等三大特征，这是其他产区的水稻所不具备的。

得益于唐山稻米产区的独特种植条件，胭脂稻中含有大量钙元素和其他微量元素，钙铁含量高对经期、孕期、哺乳期的女性补血养血有帮助，其中富含的18种氨基酸均高于普通稻米几倍，极具营养学价值。

3、味道特别

胭脂稻糙米虽然营养价值高，但煮食起来非常费时，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多，煮饭口感不佳，以煮红米粥食用为最佳，所以通常将其配以红枣、红豆、黑豆、粟米、花生等佐料熬制成粥，口感软糯、营养丰富。至今，还保留了给孕产妇、幼儿、体弱者、老人食用胭脂米粥的习俗。

想要种植销售胭脂稻的话，首先要详细了解这种品种，在技术上做好充分准备；在销售方面，建议不要按常规套路出牌，用好的文案和故事去打动消费者，走礼品、小包装的路子，这样的稻米不适合作为日常的家用，消费者也是买来常常在宴会或者是特定节日使用。

实习编辑：胡佳

编辑：张程

统稿编辑：何鹏

责任编辑：张磊

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