在距离夏天不到50天的时候，要去做自助餐的测评，我内心是有点抗拒的。这身膘啊，很快就要藏不住了呀。
可谁让这家自助餐这么火呢？
自打上隐水产横空出世以来，就牢牢霸占了上海热门餐厅的头把交椅。据局座观察，一个多月以来就没下来过。这位头部的朋友，你火到成功引起了本局的注意。
噢，不，是你和你的竞争对手们激起了我们的兴趣。在自助餐厅的榜单上，海鲜自助餐成为继寿喜锅之后的又一股新势力。
连续大半月，上隐水产海鲜自助餐厅、亚马逊环球美食百汇、五月罗马海鲜自助餐厅占领自助餐排行榜五强中的三席。
它们凭什么长期霸榜？
为什么上隐久居榜首未被反超？
不同价位的自助，有哪些差别？
哪家的综合实力最强？
带着深度扒皮、公平PK的宗旨，我们向这3家海鲜自助伸出了魔爪。大家好，我是受命啃下上隐这块硬骨头的探员Poppy。
上隐水产海鲜自助
想吃上隐，真心不容易。先甩一张进店流程图大家感受下。
连着几天、打了22通电话也没预约上的我们，只好在商场一开门就冲进去拿非预约渠道的排队号。早上10点左右，只来了些拿排队号的顾客，人还不多。拿到7号的时候，我内心是有点小得意的，这下总能第一批吃上了吧。
10：30分左右，店员会叫拿着排队号的顾客去换机打的等位号。
此时，直接来拿排队号、预约的顾客都开始登门，店门前开始热闹拥挤起来。快到11点半开餐点的时候，等候的顾客约莫有160人+。
感觉这块区域的空气都快不够用了，和同楼层的其他几家门口空空荡荡的店比起来，人气旺盛的上隐相当惹眼。
好不容易等到11点半，已预约的顾客开始进场， 11：40店员将剩余座位统计出来，如有余座，再叫拿着等位号的顾客去服务台确定桌号，然后排队付费进场。眼睁睁看着第一批顾客陆续进店，我一点都不羡慕（骗人），我酸而已……
幸好后来没有等很久，接近12点，我和摄影师总算是能进去吃了——当然是拼桌的。跟我们分享一张桌子的是一对小夫妻，妻子挺着个大肚子也跟我们一起排队，上隐的魅力可见一斑了。
先说环境，餐厅的装修走欧式风格，四面宽敞的大落地窗设计增加了大厅的采光，不过也没什么特别的，倒是有点像台北纯K的装修风格。
食物档口的分区还算有条理。最吸引人的，就是正对着大门口的海鲜水产档口，环形圆台绕大厅一圈，摆着各式生猛海鲜涮锅菜品。
烤物区划分细致，根据菜式风格划分为5个档口，集中围绕中心海鲜吧台的外围半圈，另一个半圈则由日料、涮菜、水果包圆。
主战场是些撑排面的硬菜，外围战区便由酱料、酒水饮料、蛋糕甜品、冰淇淋类辅助选手排队填空。
餐区独立分布在菜品区两侧，避免了取餐、用餐间的互相干扰。不过有些座位距离取餐区比较远，吃一顿饭得来回跑，能把人给累死……
作为一家火上榜首的餐厅，菜品实力必须够硬。
先看数量，比起差不多价位的日料放题（150种左右），上隐提供的品种更多一些：
不过，光是品种多也没用，碰到难吃的自助，很有可能拿着盘子晃了一圈，想吃的菜品只有两三样。那么上隐的“硬货”怎么样呢?
必吃菜品
鲍鱼
快看这些家伙还在吐气，满满的求生欲，太鲜活了，竟有点不忍心下锅。
不止新鲜度完美，个头也是我们这次测评的三家自助中最大的，有我手掌2/3大。饱满肥厚，入口肉质滑嫩Q弹、嚼劲十足，充盈的肉汁鲜香在口中荡漾开来。
阿根廷红虾
刚拿上桌的阿根廷红虾色泽鲜亮，红彤彤的，体长大概有20厘米，又大又新鲜。虾肉弹牙，趁热吃一点不柴，也没有虾腥，一口一只满嘴清甜。要不是罗叔提醒我还有一桌菜等着试吃，光这虾我能吃满2.5小时。
毛蟹
毛蟹已经帮你处理好了，往里涮就是。搭配也比较合理，既有蟹盖也有蟹腿，一份里就能吃掉毛蟹全身的精华。
蟹肉香滑细嫩，不沾调料空口吃还带着淡淡的鲜甜本味。惊喜的是，蟹盖里的蟹黄比想象的饱满，独享这一筷子的蟹黄也是很满足了。
东星斑
没有刺的东星斑真的是我这种吃鱼不会挑刺的人的心头好，鱼肉轻薄通透，下锅烫10秒就是它的口味巅峰，入口即在舌尖上打滑，滋溜一下下肚，非常爽滑细嫩。
象拔蚌
新鲜的象拔蚌，师傅现场切片装盘，想要多少要多少。即便在比较平价的海鲜馆子，一小只象拔蚌也要七八十块。感觉吃上几只象拔蚌，上隐之旅就能回本了。
现切的象牙蚌，经过冰水激冻和鲜柠汁浸润，既保证了它鲜脆的海洋原味又去除了海腥味。细嫩饱满的肉质韧性足，嚼起来脆爽有劲，跟柔软的鱼肉刺身完全不同，很有个性。
牡丹虾
牡丹虾个头也不小，身长约20厘米，完全不输日料放题的水平，头短身长，是个有气质的仔。这么肥的虾，涮火锅可惜了，直接生吃更佳。
瞅瞅，只有有身材、有弹性的虾才经得起探员这般“虾折腾”。这赤果果的肉体一看就是在水里练过的，肥硕Q弹且鲜爽甘甜，吃起来肉欲满分。
海胆
海胆每一份的分量可以说是相当地……小。你看它在勺子上的尺寸就知道了。幸好品质相当能打，调味汁浸透后口感冰凉爽滑，没有一点腥呛味，回味还有一丝清甜。自助的好处就是可以自取，你要是喜欢的话，一次多拿几份就好了。不过，点评上也有不少顾客反应，整个用餐过程都没见到海胆，可能不是每天都供应的？
麻辣鲜蛤
麻辣鲜蛤在生食凉菜里必须拥有姓名。川香麻辣的调味让蛤蜊拥有了美味的灵魂，重口调味之下即使生食也没有一点腥气，爽脆酸辣十分开胃，光看图片都已经开始咽口水了。
铁板煎鹅肝
比起刺身，反而是铁板区给我的惊喜更多一些。比如这份煎鹅肝，上隐最火、排队最长的铁板煎物，没有之一。每锅只能出10份，每份2块，一人每次限取一份，探头等了5分钟，终于轮到我把热乎的鹅肝领走了，真香。
煎鹅肝是有摆盘的，有配菜、酱汁点缀、吃法都尽可能保持该有的仪式感。有专人煎，取餐时师傅会提醒趁热、和着垫底的苹果一起吃最能品尝到鹅肝的风味。
鹅肝够厚，外层油香脆口，内里软绵绵的肉质鲜粉，油汁充沛。鹅肝油溶化了浮在肝肉下脂香四溢，搭配苹同食油感和水果的清新融合，一点不腻，很是享受。
红酒羊排
铁板区的另一个热榜菜品数红酒羊排。羊排肥瘦相间，层次分明，大小均匀，肥厚正好。油滋滋的看上去特别诱人，吃起来也是相当香，一丝羊腥味也没有。
羊排整体偏瘦，瘦肉间又刚好夹杂着足够释放肉香的肥油，吃起来肉欲满满却不会有很大的负担。腌制入味，最后撒上手磨胡椒出锅，不仅去腥还增香，就算平常不太吃羊肉的人接受起来也是相当愉快。
铁板元贝
铁板档口的水准相当不错， 貌不惊人的元贝，以为是青铜没想到是王者。肥厚的贝肉外焦里嫩，鲜甜的汁水被锁在肉中丰富了口感。
每块元贝的开面都有三厘米大小，夹起来就能感受它沉甸甸的分量。跟抢手的鹅肝和羊排比起来，元贝好取多了，煎好了放旁边，路过顺手带走好几盘都没问题，妥妥的铁板区宝藏。
烤牛舌
牛舌暴露在空气中，有点变色了，但品质必须夸一夸。这么大块的牛舌比韩料店上百块一份的还要优秀，诚意够给十分。
负责烤物的师傅很有耐心，不停翻面伺候着。牛舌边缘烤出了焦感，嚼起来脆香香的，中间的肉质又很香嫩，没烤过头，嚼劲十足，十分有大口夯肉的满足感。调味也是一绝，第一口惊艳，第二口垂涎，第三口……此片已亡。
烤生蚝
生蚝只有烤的，不提供刺身，个头大约10公分，每天限量供应，也是出炉就被抢光的命运。
蒜蓉蚝肉入口柔和，没有大蒜的生呛气，是那种被厨师管住脾气甚至有点撒娇的蒜香味。肥厚的蚌肉入口充实，即使在重口调味下也不失食材本身的鲜甜，回味舌头还能感受到丝丝甜爽，十分美妙。
芝士焗蟹斗
蟹斗，烤箱流里的头牌菜。刚好遇见出炉，正准备伸手拿，师傅喊住我：“别着急，我给点缀些鱼籽上去，好看。”
焗蟹斗散发着浓郁的芝士奶香，酸甜的芝士覆盖在蟹肉丝上，将蟹肉的鲜完好保留在壳内，偶一口还能嚼到鱼籽在口中跳跃的清脆，口感十分有趣。
拿完蟹斗走时，烤物区的师傅追出来安利：“我们的蟹斗都是每天早上把蟹肉从壳里现挑出来的，芝士也是现打的，味道不会差。”Bingo~吃下这颗安利，芝士焗蟹斗的味道确实好。
蒲烧鳗鱼
被酱汁浸透烤制成的琥珀色看着就让人垂涎三尺。鳗鱼肉质虽然不够肥美，但是肉质中该锁的汁水依然不少，口感倒不会显得单薄。
调味上，酱汁充分包裹鱼肉，入口鲜香十足，肉质虽然偏薄，倒让酥脆程度增色不少。
烤银鳕鱼
说它是银鳕鱼嘛，我是肯定不信的，看这个皮更像是比目鱼。调味尚可，属于淡口微烤的类型，轻盐微甜的口感吃起来很舒服。肉质肥厚饱满，在烤制的高温下表皮焦黄酥脆，里边的肉洁白细嫩，让人边吃边点头。
咸蛋黄/薄荷巧克力冰淇淋
冰淇淋看不出是什么牌子的，但口味不错。咸蛋黄和薄荷巧克力口味可算全场赢家。咸蛋黄风味带有咸蛋黄特有的沙感，略微带一丝咸口，比单纯的甜口冰淇淋多了几分惊喜。薄荷巧克力没吃出巧克力风味，倒是薄荷的清凉感很突出，滑过舌尖有几丝薄凉，非常清爽有趣。
可以尝试
孜然羊排 | 避风塘大虾 | 蜜汁叉烧
现烤小乳猪脆皮 | 寿司 | 抹茶蛋糕
菜品雷区
马卡龙：中看不中吃，夹心太甜太黏牙，爱不起来。
烤三文鱼：肉质和鳗鱼、鳕鱼比起来太柴了，失去了作为小鲜肉的自觉，不粉不粉。
金枪鱼刺身：太腥了，我下不去口。
三文鱼刺身：切成什么形状的都有，原谅我对刺身的刀工还有一点追求。
上隐，人真心爆多。虽说这不是餐厅的错，但在体验上首先就不是那么舒畅了。因为人多，就会不可避免地导致拼桌、取餐排队，补货慢等等问题。
幸好其它方面的服务还算不赖，档口的师傅都耐心地处理食物，无论是现场烹制、摆盘还是帮顾客取餐都很热情周到。餐区的服务员、大堂经理来回走动，在你还没注意到的时候，骨碟盘收走了，汤加了，甚至看你锅底煮久了还会主动问你要不要换一个，除了吃，你什么都不用操心。
吃上隐，给我的总体感觉就是，累！
第一累，排队累。电话预约基本上是打不进的
电话预约KO
保险点得到现场预约，约上哪天看运气。如果排队等位进去，至少得等上2小时。
第二累，拿菜累。
你可以把上隐当做一个自助餐界的游乐园，好不容易进去了吧，热门项目都还是要排队的。这里5分钟，那里10分钟，一趟趟的跑，两个半小时的就餐时间，至少有一小半在取餐等菜上面。再加上我还得拍照和测量，就更累了……你会发现我们在上隐拍到的照片好像都不咋地，原谅摄影师吧，他尽力了，现场实在太兵荒马乱了。
菜式方面，属于“硬通货”的海鲜品种，其实和我们测评的日料放题相比差不多，烤蟹腿、小青龙和皮皮虾只有晚市才有。反倒是烤物方面比较用心，水平比一般日料放题好一些。
综合建议
除非你真的很有空，或者很想打卡这家网红来发朋友圈，否则还是劝你加个50块钱，就能去王鼎、万岛、荣新馆、桐花和食这四家我局选出来的魔都最佳日料放题。毕竟，时间就是金钱，光是排队等待的两个小时，怎么也值这50块差价了吧？更何况不用拼桌，不用自己排队取菜，坐下来舒舒服服地吃，何乐而不为呢？
好啦，上隐探店总算探完了，走，下一家。
亚马逊环球美食百汇海鲜自助餐厅
排名仅次于上隐的海鲜自助，对它高居不下的人气早有耳闻，来之前我们已经做好了排队的准备……结果是，Unbelievable！
10：15到店，一个等待的顾客也没有。等到10：30轻松拿到午市第一号，吃亚马逊比吃上隐轻松多了，连带着心情也好了起来。
虽然现场人不多，服务台的大本子上早已满满记录着预约信息。预约方法现在就给各位小主呈上——
1 电话预约建议错峰打。早上10：00刚开门、下午14：00午市结束以后是比较容易接通的时间段。
2 大众点评在线预约：选择用餐人数、时间、留下姓名电话就ok。如果有特殊要求可以在留言栏备注。
3 到店现场预约：万无一失的预订方式。
快到餐点，顾客逐渐多起来，休息区坐满后，店门前稀拉站着十来人，算是很宽敞舒适的等候环境了。
说到环境，亚马逊的整体装修有一种酒店风。不同于上隐在店外摆放小凳，亚马逊直接将休息区安排在店内大堂，不仅有沙发椅凳，还端出水果点心供大家解乏，场地宽敞，出手大方。
看看他们家大堂，是不是很有酒店的feel？服务台旁边的一组壁柜方便顾客存放随身携带的大件物品。
店内的装饰优雅简约，看上去清爽讲究，略带中式风格的隔断增加了几成古朴韵味，整个格局会比上隐要开阔和舒服一些。
餐区之间的隔断、吧台都有一些小摆件做装饰，增加了几许人情味，提升了顾客用餐的愉悦感。
我们还发现了亚马逊的两个贴心设计，一是这里有两个大包间，可以容纳20人左右的团体客户用餐，日常聚会、开生日趴也没问题。二是餐厅里配置了洗手台，小朋友随时可以洗手，姑娘们吃完补个妆再出门，非常方便 。
在餐区和食物档口方面没有明显的独立区分，以过道相隔，走道左边是菜品区，右边是用餐区，菜品直接从入口纵深至餐厅尾端分布。
200+种菜品任性畅吃
溜完环境，下面进入最强PK项目——菜品。
亚马逊的菜品类别和种类完全不输上隐，21大类约233种菜品，敞开肚皮使劲吃也难得一次包圆。
一进大堂感觉像进了东海龙宫，眼前全是海鲜。
鱼、虾、蟹、贝……各类海鲜水产种类十分丰富。
鲜肥的日料刺身、焦香的煎炸烤物、牛羊肉涮菜、营养靓汤、中西式甜点，多国度、东西南北的美食一应俱全。
合计下来，亚马逊的菜品清单相当撑场面，完全有与上隐对弈的实力。
各色单品吃下来，恨自己XL的胃跟亚马逊的美食比起来还是太小不够装。
必吃菜品
鲍鱼
端上桌还在呼吸，鲍鱼的新鲜度没有可挑剔的。除了个头相比上隐要小一些以外，肉质同样肥厚甜美 ，值价海鲜无疑。
蓝龙虾
穿着“钢衣铁甲”的蓝龙虾，算是这里的特色了。虽然个头不大，也就跟小龙虾差不多吧，但入口能品尝到丰美的龙虾味，肉质紧实鲜嫩，回味爽甜。就是剥壳费劲，多吃几只指甲要废，当然如果你有专属剥壳人士，请自便。
小青龙
午市每人限量一份的小青龙（晚市畅吃），在餐厅最里边的档口，凭票领取，一定不要漏掉。
虾肉足有小勺般大，还算丰腴；肉质白嫩细滑，紧致有弹性，嚼起来清甜回甘。蒜蓉调味不厚重，去腥的同时也保留着虾肉的原汁原味。午市每人限量一只，吃不过瘾啊，吃晚市的同学可以多要几份了。
生蚝刺身
敢出生蚝刺身的自助，一定是对自家的生蚝品质有信心的。现开的生蚝刺身新鲜度很赞，咸咸的大海味道窜进鼻头感觉十分惬意。每一个生蚝个头都挺大，很饱满，肉质也特别嫩，滋溜一下滑入喉中，回味起来舌头清甜得很。
海胆
这里的海胆比上隐的还要略小，一份也就指甲盖那么大吧，拿个七八分也就够一口闷的量。欣喜的是新鲜度在线，回味鲜甜感突出，和上隐不相上下。魔都同时提供生蚝刺身和海胆刺身畅吃的自助实在不多，冲着这点也要给个好评。
三文鱼
亚马逊刺身的摆盘算自助餐里精致讲究的，切片厚薄、大小都比较均匀，鱼类刺身都会配白萝卜丝作为清口小菜，让人感觉挺地道。我们拿到的这份白色条纹比较浅，颜值不高，一度让我怀疑不是个好部位。吃起来紧致爽口不会太过肥腻，口感不错值得推荐。
北极贝
可算来了一个能在个头上能压倒上隐的刺身了，北极贝的救场很及时。
贝肉身量喜人，整片躺在碟子里很大气。口感脆爽倒吃不出差别，纹路十分清晰，色泽也艳丽，外观上比上隐更胜一筹。
西鳞鱼籽
肉和籽的比例1：1很和谐，鱼肉嫩滑，鱼籽在口中弹开后的口感颇有层次，鲜美的鱼肉和脆爽的鱼籽在口中交相融合很奇妙。
炉火盐烤大虾
这种炉火烤制的方法好柴火气，直接札圈围在火边烤，有意思。简单的盐烤最大限度保留了大虾原本的风味，只将盐渍烤浸到虾肉中，让虾的清甜中多了一丝咸香。
辣爆皮皮虾
旺火热油爆炒，让虾肉瞬间收紧，弹性十足，辣椒葱段爆香后的香气紧紧包裹着皮皮虾，调料的辛香被虾肉吸收，又香又鲜十分够味。
生巧
甜品柜中最亮的星，推开柜门首选生巧，拿晚了可就没有啦。巧克力的味道很正点，滑滑凉凉的，有纯正的巧克力苦味。膏体柔软，轻轻一咬就融进嘴里，入口细润绵滑。夹杂着可可粉的迷蒙感，感觉嘴巴快要被可可细雾关住了，这时候千万别张嘴呼气，可可粉会从嘴巴飞走。
忘记名字的蛋糕
这块蛋糕就算忘了名字也一定要推荐给大家，口感实在喜人。奶油膏体中夹杂着细碎的巧克力蛋糕胚，入口能感觉到散开的颗粒感。奶油带有咸芝士的味道，甜咸结合的口感不会太腻人，让人很有好感。
亚马逊的西式甜点有26款之多，原谅我真的吃晕嘴忘了它叫什么……还好从摄影师的相机里扒出了它的身影，快看它在这儿??
哈根达斯冰淇淋
比起上隐的不知名品牌冰淇淋，亚马逊提供的是8种哈根达斯畅吃，简直有点不敢相信。碰到个店员解答了我的疑惑：“哈根达斯也是入驻亚马逊旗下的供应商之一，品质绝对有保障。”原来是这样，放心嗑起来。
可以尝试
牡丹虾 | 煎鹅肝 | 芝士焗蟹斗 | 芝士焗生蚝 | 马卡龙
当然如果你和我一样胃袋不小还能装，更多海鲜、熟食、BBQ一定会让你的胃经历一场非凡愉悦之旅。
夯肉之余，搭配各种新鲜水果、特调酒水解腻刮油，消减超负荷摄入脂肪的罪恶感。走之前还能在儿童零食区挑两个糖果， 满足大孩子未泯的童心。
雷区菜品
鲍鱼捞饭：味道清淡、饭很硬不是现做的。
蒲烧鳗鱼：干硬，肉少，调味也不好。
在亚马逊不仅吃得好，接受到的服务更是自然体贴。就餐有专人带位，服务员一对一买单，经理一桌桌告诉顾客店里的各种优惠信息。由于取菜区分布松散，店里有拿着BBQ、推着酒水饮料的服务员来回巡桌，为顾客分担了部分取餐远的困扰。
相较上隐市中心的好地段，亚马逊的位置优势不大，加之商场又是去年新开业的，客流还没完全蓄起来，中午时段的上座率大概在80%左右。
高额的用餐押金杜绝了食客浪费的情况，在用餐时间上明显标出“超出用餐时间加收全部餐费20%”，所以一到14：00顾客自觉离场。不会出现顾客还在用餐，菜品已经被收走的尴尬场面，亚马逊这两个规定提高了大家的用餐秩序，整体用餐体验很不错。
和人挤人的上隐比，亚马逊的整体用餐体验更加好。
首先是环境更胜一筹，等位区和餐区都更开阔，整体更敞亮，不会有憋闷的感觉。
其次是价格，工作日午市268的价格，也比上隐便宜了20块，但餐点的品种要更多30种。海鲜类品种不少，但总体个头偏小，牡丹虾和鲍鱼的尺寸比不上上隐。幸好补量及时，总算可以优雅地吃个自助了。铁板、烧烤菜式会好几款轮番替换，也不需要排队领取。
再就是服务了，预订更容易，一对一带位买单，还会有服务员来回巡逻送菜和饮料到餐桌附近，省去了奔波。
当然，以上仅限于我们在工作日午市的体验。看了点评上的众多评价，发现节假日的时候，亚马逊就是另一家上隐，就连价格也差不多……请各位还是错峰就餐吧。不想人挤人，自己服务自己的话，仍然要推荐你们同价位的日料放题——虎连坊。
别看亚马逊在浦东置汇旭辉店的用餐情况不严峻，但人家已经在市中心长宁来福士广场筹备第二家店了，那可是2/3/4号地铁线包团的黄金地段，人气赶超上隐指日可待。
哔~亚马逊环球美食百汇打卡成功。下一家我们去探探价位不足它们一半的五月罗马有什么猛料。
五月罗马海鲜自助餐厅
五月罗马的价位相比上隐和亚马逊便宜了近一半，走平价路线的它深得阿姨爷叔的追捧，吸纳了一大波回头客。得嘞，精打细算的阿姨们都沦陷了，性价比应该不错吧，值得一探。
商场10点开门，10：30开始取号，11：00开餐，三个时间点实实在在体现了五月罗马人流的递增，看排队的人群，就觉得平均年龄比上隐的要高出不少 。
五月罗马虽然也采用预约制，不过在现场排队拿号时，服务员完全没问是否有预约，直接按照先来后到出号、付费。这预约制是摆设吗？没等我问问清楚，就已经被排队的人群挤出去了……感受一下被挤在人群中间无法移动的我。
以下预约&排队攻略来自被“挤哭”的我们发回的现场报道——
1 预约图安心，赶早排队才是硬道理。
预约电话：021-52999108（记得错峰拨打噢）
2 不打算预约的同学，10：00商场开门赶紧来排队，来得越晚挤得越惨。
哎，大家可别怪我探店不力，五月罗马这机制我实在找不到一个更优雅的进店方式了……
餐厅环境跟前两家人均200+的比起来，五月罗马感觉更局促，桌椅、餐位间的距离靠得很近，有一种进了快餐店的感觉。
让人难以接受的是，靠窗边的C餐区处于错层之上，比A、B区高出几步台阶，还用栏杆分隔开来。C区取菜得绕一大圈才能走到菜品区，端了两盘菜再绕一圈回来，来来回回浪费时间。再加上五月罗马只有2小时的限时，好捉急，希望接下来去吃五月罗马的同学能避开这个雷区。
由于没有隔断和装饰将餐区分区域，人一多就显得十分杂乱，远比不上亚马逊的布局。
价钱摆在这里，环境不优秀还能体谅。时间还没到，服务员就在桌边来回转，赶人的意思很明显，这就没法儿忍了。其它槽点还有——
· 盛放生食刺身的小碗不让取走，刺身只能倒出来盛在取餐碟里，要是不小心把小碗带走服务员还会吼住你。
· 档口的师傅自顾自忙，有时顾客询问好几次他们才会回答。
· 午市第二批顾客用餐时，冰柜里的涮肉基本被拿光了，剩下的几盘已经蔫儿掉了，也没见补新鲜菜品。
体验已经不好了，再不找补点有分量的吃回来，真是亏大发。14类约195种菜品，为了吃回本我们真的努力了。
梭子蟹
水池里的梭子蟹个个张牙舞爪，想要摆脱入锅命运的求生欲很强烈。让你和小鲍一起入锅也算没委屈你。蟹肉白嫩甘甜，回味鲜美，蟹斗里还有几点蟹黄，对得起你作为一只3月的蟹了，就是个头太小，吃起来太费时费事。
甜虾
甜虾个头挺大，甚至有超越上隐的潜力。只只都带有丰富的虾籽，肉质甘甜软糯，嚼起来弹性十足，肉和籽在口腔交融蛮有趣。
北极贝
北极贝也是走平价路线的身量，口感脆爽、不限量还有什么可挑剔的，直接开吃吧。
铁板羊排
油滋滋的羊排看上去很诱人，闻起来很香，带有足够多的羊脂，比上隐的略肥。滋味很不错，汁水锁在肉里很鲜嫩，没有羊肉的腥气，趁热吃非常满足。
芝士焗虾
芝士没有槽点，味香浓郁，酸甜开胃。焗虾火候掌握得蛮好，虾肉没有因为高温发柴，保持着鲜嫩清甜的口感，让人爱不释口。
烤羊肉串
这里的小把羊肉串是三家中我最喜欢的。肥瘦均匀，肉粒小更容易烤得焦香，肥粒的厚油被火烤得焦酥酥的减轻了油感，嚼起来酥脆酥脆的，小肉粒也比大的更入味，非常好吃。
椒盐皮皮虾
虾壳的盐感厚重，让人想含在嘴里一直嘬，虾肉的风味也没被椒盐破坏，肉质甜丝丝的。这类要剥壳的椒盐炒物明明最适合下酒了，想到被限时2小时都不敢放开吃。
焦糖橙子
黄澄澄的焦糖橙子看上去很诱人，橙肉不酸，肉茎处理得干净不会缠在牙齿上。这款小甜品拿到手要赶快吃掉，不然等凉了以后焦糖就变成一张糖片，口味的美感会降低。
推荐的菜品真的不多，鲍鱼、蟹斗、皮皮虾什么的都很迷你，三文鱼部位不够好，海胆大螃蟹龙虾什么的你就别指望了……看上去很丰富，但贵价海鲜真没有，但你要说填饱肚子嘛还是可以的。不要拿太多海鲜，个头小，光剥壳就很费时间——总的用餐时间就只有两小时。
当然，最重要的是如果你的胃还能装，羊排、烤肉、烤鱼、BBQ……想吃什么千万不要放过。
雷区菜品
寿司：寿司的米硬得好像在吃隔夜饭，我还是找老罗蒸一锅东北长粒香吃吃吧。
身价比上隐掉了一半，菜品质量掉一半，服务水平、用餐环境掉一半，倒是拥挤程度一点不输。环境和服务更是让人气不打一处来。排队进场人挤人就算了，坐到店里也是椅子挨椅子，一点多余的空间都不留，真得夸你把门店空间利用得很高呢（顾客用餐负面情绪也很高）。
服务人员工作积极性过于集中在催位上，第一轮时间没到就开始挨桌催促，让人感觉吃顿饭就像赶场一样，挤挤攘攘匆匆忙忙。我劝你们，还是把五月罗马让给大叔大妈吧……
魔都最强的三家海鲜自助餐厅探店结束，下面到了决胜的关键时刻，上擂台。
吃完三家， 最后回到开篇的几个问题——
Q:这三家自助餐，凭什么长期霸榜？
100元—300元夯吃10余类菜品200余种海鲜水产煎炸烤物，选择足够多，场面足够热闹，发朋友圈也算有噱头。
Q:为什么上隐久居榜首未被反超？
上隐霸榜的优势有三，一是地段，位于魔都中心城区，3条地铁线直达，交通十分便利；二是菜品，品质不仅丰富新鲜，海鲜个大肥美，各类烤物味道不输垂直类门店；三是宣传得当，据说它家已经是抖音网红店了，再加上点评榜首的加成，还在源源不断地吸引顾客拔草。
Q:不同价位的自助，有哪些差别？
最明显的差别表现在菜品品质上，上隐价格最高，海鲜个头最大最为肥美；亚马逊价格次之，海鲜个头差距不大，菜品各有千秋；五月罗马不足上隐、亚马逊一半价位，海鲜个头明显掉了这两家一头，菜品的丰富程度相对更低，现场也更混乱一点。
仅以工作日午市的体验来说，我们还是认为亚马逊环球全球美食百汇更胜一筹。非要我们推荐一家的话，就它吧，但也仅仅推荐你在人少的时候去。上隐预约太难，动辄排队两三个小时，五月罗马吃顿饭像打仗，就不要跟阿姨爷叔抢地盘了吧。总之，吃饭是为了快乐啊，弄成紧张兮兮身心俱疲就没必要了……
如果你像我局一样，比较懒，更推荐你加几十块钱去日料放题，舒舒服服地吃。另外，如果你比较追求海鲜的品质，比如个头大小、烹饪味道，并不那么在乎要那么多菜品种类的话，那么真心推荐你还是去宝燕海货工厂、盒马之类的海鲜卖场吧，人均300块，4-5个人完全可以吃撑吃好了。
退一万步说，魔都的五星级酒店那么多，自助餐的选择本来就很丰富了，何必拘泥于上面三家呢？如果你在魔都吃过什么靠谱的海鲜自助，欢迎在留言区推荐，也许局座心情好了，就帮你们测一波呢？