红薯，不仅人人皆知，还是不少人天天的盘中物；但是这个红薯可不简单，收购价最高峰时达到10元一斤，当地有一句话说：“番薯比米贵，一斤能换肉”。

据历史记载，红薯是明朝时期从美洲中部引进种植，它曾拯救了数万流离饥民，成为人们日常的主粮。经过千年的传承，红薯成为了我们日常的盘中餐。但是据我们所知红薯的市场价皆为1-2元1市斤，但为何这红薯如此珍贵呢？到底有什么不一样呢？

这到底是什么红薯？

它叫“爆皮王”番薯，是广东省高州市云潭镇的一个小村庄--垌头村的独有特产。"爆皮王"番薯十分娇贵，小姐性格，对土质十分挑剔，它喜欢半干湿、半沙半泥，在山青水秀、无污染、气温适宜的地方生长。若迁至他地，只见薯苗，不见薯块。广东的肇庆、阳春、电白、信宜等地区屡有引种失败之例，至今未见他乡有种植。

几百年来，当地人摸准了"爆皮王"的脾性，精于管理：

1、将往年最好的番薯种育苗种植。

2、种植前、挖薯后撒生石灰消毒杀蛀虫。

3、家家户户屯积农家肥（如家禽粪肥、草木灰、油麸等），不用化肥及农药、人工除草。

已向国家农业部申请绿色食品认证。村里还研制了无副作用的山草药粉，撤于薯堆上，可保持防虫半年以上。

那这个“爆皮王”番薯到底有何不一样呢？为何会叫“爆皮王”呢？

此薯体型较短粗，大小适中，红皮黄肉。蒸煮后皮裂肉现，香味扑鼻、肉质粉糯又清甜，相比其他红薯香味更浓。并且粉糯又不噎喉，以及非常容易剥皮。正因为它蒸煮熟后皮裂、现黄肉，当地农民给它取名：“爆皮黄（王）”。

"爆皮王"初出土时，又粉又香，20多天转为清甜。经当地科研所的检验营养价值更高。

这“爆皮王”番薯真的能卖那么贵？

根据当地的农民介绍，2008年“爆皮王”番薯收购价曾达到10元1斤。并且还是供不应求，那时当地村委会就成立了一个合作社统一收购、打包和统一销售。“爆皮王”番薯销往全国各以及出口。也是当地第一个获得商标注册的农产品。并且用爆皮王加工的番薯干口感更佳。

正所谓天下没有十全十美的之物，“爆皮王”也是一样，它产量不高，亩产在1000斤左右。一亩的经济收益与普通的相差并不大。

不知道你们是否有吃过“爆皮王”番薯呢？你觉得会比你们当地的好吃吗？