城市里的大街小巷都可以看到橄榄油的专卖店，许多人对橄榄油了解不深，但其精致的包装和昂贵的价格都使许多人对橄榄油趋之若鹜。不可否认的是，国人中的大多数还是觉得洋人的东西比自家的要好，或许其他东西是，但食用油绝对不是。今天就向大家推荐一款最好的食用油——山茶油。

最好的山茶油——野山茶油

山茶油历史久远，汉朝时期就有关于山茶油种植和食用的记载。山茶油除中国以外，只有东南亚少数地区有所种植，野山茶油就只有中国独有。一直以来，山茶油就是皇家贡品，山茶籽更被朱元璋称为“人间奇果”。

人间奇果——山茶籽

时至今日，山茶油依然不为我国大多数人知。其主要种植在我国安徽、江西、河南、浙江、湖南等地，这些地区的消费者认知度较高，但因其种植范围小，出油率较低，故其它地区消费者对山茶油的认知度较低。

山茶油比橄榄油好在那儿？

橄榄油因单不饱和脂肪酸含量较高，一直以来是国际健康组织推荐的一款极其适合人体的食用油。但经过分析，中国的山茶油油酸含量完全不输号称橄榄油品质最好的地中海橄榄油。而且茶油的烟点更低，更适合中国烹饪的煎炸，此外，茶油对孕妇产前保养及产后调养、母乳产出等都有明显的效果。

山茶油橄榄油营养分子对比

可见，橄榄油有的山茶油都有，橄榄油没有的山茶油也有。而且山茶更为适合我国的烹饪方式。

当然山茶油的价格也并不便宜，山茶籽的出油率仅达20%-25%，原料、制作、包装、营销等费用，最便宜的山茶油一斤也得80元人民币以上，再低的价格就可能不是纯山茶油了。当然这还是物理压榨山茶油的价格，如果经过精炼以后，出油率还要更低，价格也就相对的更高。

山茶油土榨好还是精炼好？

关于山茶油的精炼，不同人有不同的看法。精炼实际上就是脱脂、脱酸、除臭的过程，然而一部分人认为在精炼的过程中也会带走茶油的一些营养分子，诸如抗氧化物、茶多酚等有益的微量元素。这样反倒不如原汁原味的山茶油有营养，其实在这个问题上，小编觉得，精炼固然是一种好的方式，但我们更应该追求的是精炼工艺的不断改善，使其在脱脂、脱酸的同时，可尽量保存山茶油的有益成分。

土榨法榨油

在此，小编还是要提醒大家在选购山茶油时应注意以下几点：价格过于便宜谨慎选购，因为有可能是山茶调和油；此外，不是特别追求色香味的情况下，还是尽量选择土榨法压榨的山茶油，吃的放心。