我先给大家看一组让所有人吃惊的数字：黑龙江五常市共有耕地400多万亩，其中水田200多万亩，年产五常大米大约105万吨，而国内市场上五常大米的销售量却在1000万吨以上，也就是说，市场上销售的1000万吨五常大米中，有895万吨是假的，我们平时购买的10袋五常大米中有9袋是假的。

我也最喜欢吃五常大米，平时也经常到超市购买五常大米，现在看来我平时购买的“五常大米”百分之九十都是假的，真是太可怕了。那么，市场上着多出的895万吨“五常大米”哪里来的？你了解“五常大米”吗？你买的是真正的“五常大米”吗？如何才能买到真正的“五常大米”呢？今天和各位朋友一起讨论交流。

一、“五常大米”的来历

五常大米是我国乃至世界的品牌大米，出产地是黑龙江省五常市，历史悠久，曾经是历史上的“贡米”，也就是专门供应皇宫的贡品。

很多人只知道“五常大米”，却不知道“五常大米”的“五常”地名是如何来的。据说现在的“五常”市名字来源于清咸丰时期。

据历史记载，清1835年，当时的吉林镇守将军富俊带领少数朝鲜族人在五常（当时可能还不叫五常）一带开荒种田，引水种植水稻，水稻收割后用石碾碾成大米，特别好吃，后被慈禧太后偶尔吃到，大加赞赏，对最信任的太监李莲英说“非此米不能进食”，并将五常大米封为贡米，对种植五常大米的富俊将军大加赏赐。

之后，由于五常这个地方出产的大米非常好吃，清政府以“三纲五常”中的“五常”作为这个地方的名字。据说这就是“五常市”地名的来历。

当然，老佛爷都说五常大米好吃，那些京城里的文武百官以及豪门权贵们也以哪个能买到吃到“五常大米”作为炫耀的资本。当然，五常大米的确好吃才是真正的原因。

二、五常大米有得天独厚的自然条件

出产五常大米的地方是现在的黑龙江五常市，五常市有着适合种植大米的四大天然条件。

（一）、三面环山的盆地，气候条件好

五常市的地形奇特，南、北、东三面环山，西面临水，形成一个座椅式平均海拔450米的盆地，东南北的山脉挡住了东南风的侵入，致使西面的暖湿气流进入盆地。气候条件非常适合种植大米。

（二）、土壤层厚，有机物丰富，酸碱度适中

五常盆地黑土层厚度达2米，水稻生长需要的各种有机物质达到10%以上，而且土壤的酸碱度适中，非常有利于水稻生长。

（三）、水资源丰富

我们知道，水稻生长最需要的是水，一般需要水田种植，而五常市境内有大小河流297条，有400多个自然沼泽，水资源特别丰富，是种植水稻的天然“水田”。

（四）、日照时间长

我们知道，日照时间长短对水稻生长起着至关重要的作用，日照时间越长，生长出来的稻米越好吃，由于五常市特殊的地理位置，每年日照时间长达2629小时，白天日照时间最长可以达到16小时，特别适合水稻生长。

（五）、昼夜温差大

科学家经过研究发现，昼夜温差越大，生产出来的稻米越好吃，双链糖含量越高，更加香甜可口，如有消化。而五常市的昼夜温差在10度以上，每年无霜期达140天。

总之，五常大米之所以好吃，首先得益于五常市得天独厚的自然条件，这是其它种植大米的地区没有的。联合国大气本底检测站有关数据显示，中国五常地区的大气环境达到了“生产绿色食品”的国家标准，所以，用其它地方生产的大米冒充五常大米，一吃就能感觉出来真假。

三、五常水稻的种植管理和大米加工也与众不同

五常大米之所以好吃，香甜可口，除了得天独厚的自然条件，更重要的是种植管理和稻米加工。

五常市农民种植水稻，完全采用传统的人工栽培方式，从育苗到插秧，从除草到驱虫，全部使用人工作业，而且全部使用天然有机肥，从不使用化肥农药。

除了种植过程中使用人工外，水稻收割后的大米加工也非常讲究，为了保障大米的营养成分不被流失，收割后直接脱粒，也不用烘干机，而是自然晾晒，然后储藏或者售卖，更有很多人在市场上现磨现卖。

总之，五常大米采用传统的种植方式和加工方式，保障了大米在加工过程中不被机械损伤。

四、市场上百分之九十的假五常大米从哪里来的？

上面说过，真正的五常大米年产量只有一百多万，而每年市场销售却高达一千多万吨，有八百多万吨“五常大米”都是假的，我们在市场上购买10袋“五常大米”，有9袋是假的。也就是说，我们买的“五常大米”基本上都是假的。

那么，这么多假五常大米是怎么来的呢？就是像假酒一样“勾兑”的。简单说，就是在十分之一的真“五常大米”中加入十分之九的其它大米。更有甚者，根本不用真五常大米，而是直接用化学“香精”熏出来的。

就像我们平时在电视广告中看到的“鹅绒”“鸭绒”制品，都是含量很高，可我们想想，有那么多鹅绒和鸭绒吗?

同样，只能生产一百多万吨五常大米，却卖出了一千多万吨，这八百多万吨“五常大米”就是少量五常大米和大量的杂米勾兑出来的，甚至是用香精熏出来的。

五、如果识别假“五常大米”?

（一）、看包装上面有没有国家执行标准的标识

为了保护五常大米的知识产权，2003年，国家就对五常大米制定执行标准，实施了地域保护，执行标准是：GB/T19266，如果外包装上没有这个标识，就是假的。

（二）、看价格

真正的五常大米，因为种植过程大都使用人工，所以种植成本比较高的，销售价格接近其它大米的2倍。真五常大米每斤售价5到6元，而其它大米每斤售价3元左右。

（三）、用手磋磨或用鼻子闻

假五常大米有的是用香精熏出来的，所以，你用手搓一搓，手上就会沾上颜色。

也可以用鼻子闻。真的五常大米是一股淡淡的清香，而其它大米没有香味，用香精熏出来的“五常大米”香味浓而怪。

总之，五常大米有得天独厚的自然条件和气候条件，才用传统的种植方式和加工方式，香甜可口，价格较高，包装上面有国家执行标准标识，市场上假五常大米比较多，购买时一定要谨慎小心。