俗话说，天上龙肉，地下驴肉，驴肉的营养价值非常高，不管老人或小孩都能轻松驾驭，驴的全身上下都是宝，很多食客要是两三天不来点驴肉，自己浑身都不自在，在山东的就有这样的一个大家族，一直在经营驴肉的售卖，一代传一代，在当地很有名气，一起去看看他们的驴肉到底有什么特别之处吧！

世代传承

这家店铺的传承已经有一百多年的历史，延传至今已经是第15代，店里的老汤也是有着同样的年限，味道想不美丽都不行，在当地自己的一大家族都是经营着驴肉的，而且各有各的特色，就单是售卖驴肉的小推车都有好几十年的历史，驴肉从最初的2.6一斤，到现在80一斤，经历了多少年代，物价飞涨，不变的是驴肉的品质和口味，始终保持如一，等待着食客的到来。

品种丰富

店里卤制驴肉基本上都是一天一头驴，大概300斤左右，驴是来自内蒙古的驴，那边资源富足，驴健硕有肉，每天老板都会将驴的各个部位分开来卤煮，大概12个小时驴肉就可以出锅售卖，像腱子肉，驴排，驴肠这些都是畅销的食材，食客需要哪里就切哪里，一般食客都是要20块钱左右，足够包一个肉夹馍解馋就行，老板可以加工剁得很细，食客只管吃就行。要是各个位置都来一点，不觉得会迎来多少食客的羡慕。

鲜美口味

经过12个小时的炖煮，驴肉早已经是软烂无比，卤香味十足，为了保持驴肉的美丽，每次翻锅都会用刷子来适当刷一下驴肉的表面，除去沉淀和其他杂质，有的食客喜欢吃驴肉，有的则喜欢吃蹄筋，蹄筋美味是很多男生深有体会的，Q弹的口感，软糯的筋道，让很多食客流连忘返，很多食客深知驴肉的美味，每次都会跑到隔壁卖烧饼的摊上来上一两个烧饼夹点驴肉进去，美不胜收。

有如此好的味道，食客总是扛不住诱惑，每次出摊就会有很多食客围拢而来，有二十的，也有几十的，几百的购买也是很常见，他们的最终目的就是为了尝尝这个美味的驴肉，有的食客很可爱，总是喜欢将驴肉身上吃个遍，每次都是换着来吃，这才是驴肉的真爱。

驴肉的营养价值是真的很高，多吃对身体有益处，不过好吃的美味总是挡不住食客对它的追求。