大家好，小排来为大家讲解下。泉州十大名菜，清炖全鸡上榜第八在宴席上很常见很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

泉州十大名菜

1、油焗红蟳：　　油焗红蟳是泉州的一道名菜，红蟳是一种海蟹，制成后色泽红亮，仍然保持着蟹肉的鲜嫩，因为颜色非常鲜艳，所以在节庆日的时候格外受人们喜爱。

2、桂花蟹：　　桂花蟹是用梭子蟹制作的一道菜，将蟹蒸熟后取出全部的蟹肉和蟹黄，再配上肥肉丝、冬笋丝、芹菜等炒熟，吃起来口感十分独特。

3、深沪鱼丸汤：　　深沪鱼丸汤是使用泉州特有的深沪鱼丸制作而成，鱼丸是使用鳗鱼等上等鱼的鱼肉制作，色泽洁白，吃起来鲜嫩细腻，是当地的一道传统名菜。

4、石鼓白鸭汤：　　石鼓白鸭汤是闽菜中的一道经典名菜，主要以当地特产的大红脸白鸭为主料，配上13种中草药熬制而成，汤汁鲜美，鸭肉肥而不腻，还具有很高的营养价值和滋补功效。

5、泉州姜母鸭：　　姜母鸭的鸭选用的是营养价值极高的正番鸭，将整只鸭子抹上调料后加入姜母放入砂锅中焖至而成，不仅味道鲜美，还具有养胃健脾、舒筋活血的功效。

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