大家好，小排来为大家讲解下。中国传统四大菜系之首，盘点中国传统八大菜系浙菜上榜第一是八大菜系之首很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

盘点中国传统八大菜系

1.鲁菜：　　鲁菜是中国传统菜系中最见技法和功力且历史最为悠久的菜系，是集黄河中下游流域烹饪文化于一体的自发型菜系，早在北魏年间的齐民要术中就总结了烹调技法，明清时期随着鲁菜进入宫廷，使得鲁菜奠定了雍容华贵、中正大气的风格特点，并以咸鲜风味为主。

2.川菜：　　川菜作为中国汉族传统四大菜系之一，八大菜系之一，主要由蓉派、渝派和盐帮派共同组成，以善用麻辣的调料来调味为特色，并具有调味多变、菜品多样、清鲜且浓醇厚重口味的特点，以四川十大名菜之一鱼香肉丝、辣子鸡、宫保鸡丁为代表菜品。

3.粤菜：　　粤菜是一道集广府菜、潮州菜和客家菜于一体的中国四大菜系、八大菜系之一，烹饪技法以复杂精细为主，成品具有清鲜、爽嫩的特点，以煲仔饭、烤乳猪为代表菜品，并以虾饺和干蒸烧麦等为广式点心的代表。

4.苏菜：　　苏菜是以蒸、焖、炖，注重调汤为主要技艺特色，集金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和淮海菜等地方菜系于一体的汉族八大菜系之一，成品以浓而不腻、风味请先、原汁原味、滑嫩爽脆、酥松脱骨为主要特色。

5.闽菜：　　闽菜是发源于福州地区，集闽越族文化和中原汉族文化与一身，融合了闽东、闽南、闽西、闽北和莆仙五地特色而形成的菜系，口味以荤香、清鲜、和醇为主要风格特色，并以烹饪山珍海味并保留了色香味而著称。

6.浙菜：　　浙菜是一种起源于浙江省的汉族八大菜系之一，以中国历史十大名菜之一东坡肉、油焖笋、糖醋排骨为主要代表菜品的有口皆碑的菜系，而受到当地丰富的资源特产的影响，结合卓越且历史悠久的烹饪技艺，形成了选料讲究、注重本味、制作精细的菜品。

7.徽菜：　　徽菜是起源于南宋时期古徽州，以烧、炖、焖、蒸为主要技法，并集皖江菜、合肥菜、淮南菜、淮北菜、皖南菜和皖江菜于一体，并具有丰厚文化底蕴的著名八大菜系之一，并先后研发出包括包公宴和洪武宴在内的多种宴席大菜。

8.湘菜：　　湘菜是一种以剁椒鱼头、农家小炒肉、外婆菜为代表菜品的八大菜系之一，早在汉代就已形成菜系，并集湘西山区、洞庭湖区和湘江流域三大地方特色于一体，在制作上用料广泛、色泽上油重色浓，品种繁多，且以香鲜和香辣味主要特色。

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