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湘菜的主要名菜(湘菜十大名菜祖庵鱼翅上榜第一具有鲜辣适口的口味特点(2))

发布者:陈龙华
导读大家好,小排来为大家讲解下。湘菜的主要名菜,湘菜十大名菜祖庵鱼翅上榜第一具有鲜辣适口的口味特点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!5.祖庵鱼翅  祖庵鱼翅又被称为红煨鱼翅,是一道属于湘菜系

大家好,小排来为大家讲解下。湘菜的主要名菜,湘菜十大名菜祖庵鱼翅上榜第一具有鲜辣适口的口味特点(2)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

5.祖庵鱼翅:  祖庵鱼翅又被称为红煨鱼翅,是一道属于湘菜系的具有软糯柔滑、汁明油亮、醇香适口的湖南省地方传统名菜,而若是要做这款菜品,用料方面极为讲究,以水发玉洁鱼翅为主要食材制成的营养丰富的菜中珍品。

6.麻仁香酥鸭:  长沙麻仁香酥鸭是一道由长沙特一级厨师石荫祥推出的一道集松软、酥脆、软嫩和鲜香于一体的湘菜菜品,以良种肥鸭为主要原材料,经过油炸后,配以花椒粉、芝麻油、辣椒等配料炒制而成的具有焦酥鲜香、回味悠长口味特点的菜品。

7.三层套鸡:  三层套鸡是一道在上世纪20年代末由鲁涤平创作的一道湘菜系名菜,是一道以麻雀、斑鸠、乌骨母鸡为主要食材,配以天麻、枸杞一类,三物套于一体政治而成,是一道颇受上层人士赞赏的传统湘菜。

8.百鸟朝凤:  百鸟朝凤是一道以鸡为主要食材制成的,象征着欢聚一堂其乐融融的传统湘菜,是将蒸鸡经过特殊方式去吃内脏清洗干净后进行蒸制,然后放入去壳的熟鸡蛋,再入蒸笼,倒出汤后加入菜心、香菇后配合原鸡汤猪肺再盛入碗中,撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。

9.腊味合蒸:  腊味合蒸是一道属于湘菜系,集腊鱼、腊鸡和腊肉于一体的湖南传统汉族名菜,是加入调料与鸡汤共同蒸制而成的具有特色风味的湖南名菜,据传是一道起源于汉代的菜品,到了清代此类菜肴就已出名。

10.永安血鸭:  永安血鸭是一道发源于湖南永州的传统名菜,是一道具有美味、开胃凉血特点的湘菜中的经典家常菜,是一道菜名来源于太平天国起义时期,凭借独特口味闻名于世的湘菜中的经典传统菜品。

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