大家好,小排来为大家讲解下。湘菜的主要名菜,湘菜十大名菜祖庵鱼翅上榜第一具有鲜辣适口的口味特点(2)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
5.祖庵鱼翅: 祖庵鱼翅又被称为红煨鱼翅,是一道属于湘菜系的具有软糯柔滑、汁明油亮、醇香适口的湖南省地方传统名菜,而若是要做这款菜品,用料方面极为讲究,以水发玉洁鱼翅为主要食材制成的营养丰富的菜中珍品。
6.麻仁香酥鸭: 长沙麻仁香酥鸭是一道由长沙特一级厨师石荫祥推出的一道集松软、酥脆、软嫩和鲜香于一体的湘菜菜品,以良种肥鸭为主要原材料,经过油炸后,配以花椒粉、芝麻油、辣椒等配料炒制而成的具有焦酥鲜香、回味悠长口味特点的菜品。
7.三层套鸡: 三层套鸡是一道在上世纪20年代末由鲁涤平创作的一道湘菜系名菜,是一道以麻雀、斑鸠、乌骨母鸡为主要食材,配以天麻、枸杞一类,三物套于一体政治而成,是一道颇受上层人士赞赏的传统湘菜。
8.百鸟朝凤: 百鸟朝凤是一道以鸡为主要食材制成的,象征着欢聚一堂其乐融融的传统湘菜,是将蒸鸡经过特殊方式去吃内脏清洗干净后进行蒸制,然后放入去壳的熟鸡蛋,再入蒸笼,倒出汤后加入菜心、香菇后配合原鸡汤猪肺再盛入碗中,撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。
9.腊味合蒸: 腊味合蒸是一道属于湘菜系,集腊鱼、腊鸡和腊肉于一体的湖南传统汉族名菜,是加入调料与鸡汤共同蒸制而成的具有特色风味的湖南名菜,据传是一道起源于汉代的菜品,到了清代此类菜肴就已出名。
10.永安血鸭: 永安血鸭是一道发源于湖南永州的传统名菜,是一道具有美味、开胃凉血特点的湘菜中的经典家常菜,是一道菜名来源于太平天国起义时期,凭借独特口味闻名于世的湘菜中的经典传统菜品。
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