本周（5月4日-8日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价247.4元/百公斤，环比上周的287.8元/百公斤，减幅14%。同比去年320.6元/百公斤，减少73.2元，减幅22.8%。
本周市场客菜入场量23768吨，平均4754吨/日，环比上周的4647吨/日，增加107吨/日，增幅2.3%。
本周市场客菜混合均价走势继续下降。主要因为：
❶进入5月，多地热出新高度，江浙沪时令蔬菜上市量明显增加。同时，采购客户对于客菜的需求变得相对保守。
❷当前蔬菜总体需求不旺，很多学校还未开学，五一期间的蔬菜需求量也明显减少，市场蔬菜走量比较缓慢，价格走低。
❸上海郊区周边一些“田间地头，房前屋后”播种的蔬菜也开始收获，前往零批市场的需求开始减少。
从最新信息来看，寿光上周9大类蔬菜扎推下跌，北京、广州两大市场菜价也纷纷走低。在之前的分析中我们提到过，菜价从4月末已经出现松动，进入5月份，价格进一步下降，预计5月中下旬下降幅度会缩小。
本周上海快速强劲升温后再次降温，北方出现大风降温、南方部分省市闷热有雨，福建、江西出现冰雹等，但蔬菜总体批量上市、菜价季节性下跌一时难改。
从消费端来看，眼下各种时令蔬菜批量上市，消费者选择余地更多。为了进一步丰富市民的菜篮子，我市场对各交易区域进行了调整优化，吸引更多江浙沪时令蔬菜进场，欢迎广大客商前来采购。
枣椒（薄皮椒）
本周我市场的山东苍山枣椒从上周的60-70元/箱（28斤/箱，合2.14-2.5元/斤），下跌到了40-50元/箱（28斤/箱，合1.43-1.79元/斤），环比下跌30%。
山东枣椒（薄皮椒）
4月份，该商品还处于高价，价格在85-100元/箱（28斤/箱，合3.04-3.57元/斤），主要因为：当时海南枣椒下市，江苏一带枣椒还未上市，山东枣椒只是少量上市。当时，还有福建半薄皮辣椒补充来场。
江苏薄皮椒
进入5月，福建半薄皮辣椒已经退出市场，取而代之的是江苏东台薄皮椒批量上市，价格也是相当便宜，本周市场批发价在0.9-1.2元/斤，直接冲击苍山枣椒价格。
另外，5月中旬后，江苏一带的薄皮椒上市量会进一步增加，像4月期间枣椒价格回落后再波动上涨的情况预计不会出现。
牛心菜、青甘蓝
最近几年，卷心菜市场占比越来越小，取而代之的是牛心菜和青甘蓝，不仅口感好，大小也合适，对于小户家庭来说，一颗基本能一顿吃完，不会浪费，受到市场欢迎。
牛心菜
青甘蓝
今年1-3月份，牛心菜和青甘蓝的价格比较稳定，基本为0.8-1.0元/斤。价格变化发生在4月中旬，当时的产地由原来的云南、福建转移到了江浙沪一带，在此期间，陕西西安、河北邯郸、上海以北多地青甘蓝也纷纷上市，当时预判后续的价格看跌。
而今，5月上旬牛心菜的价格已经跌至0.6-0.7元/斤，青甘蓝在0.5-0.7元/斤。
牛心菜
青甘蓝
进入5月下旬后，甘肃兰州货会陆续进场。实际上前几年，就有客户发现，5-6月期间，我市场牛心菜供应会出现一定空档，早在3年前，就有客户专门在北方种植牛心菜，赶到这段空档期供应我市场。预计今年如果没有异常天气的影响，甘蓝类蔬菜的缺口则不会再出现，供应实现完美衔接。
所以，从现状来看，牛心菜、青甘蓝价格已经触底，短时间内不会出现大幅上涨。
芸豆、豆王
本周芸豆价格开始回落，批发价45-70元/箱（18斤/箱，合2.5-3.89元/斤），环比上周每箱跌幅10-20元。
5月份，芸豆供应以山东寿光为主。寿光客户介绍，当地芸豆上市量开始增加，当地批发价在60-70元/箱（18斤/箱，合3.33-3.89元/斤）。另外，市场还有少量福建芸豆尾期货，批发价40-45元/箱（18斤/箱，合2.22-2.5元/斤）。
芸豆
豆王
值得一提的是豆王价格比较稳定，
- 山东豆王100-120元/箱（18斤/箱，合5.56-6.67元/斤）
- 少量云南豆王80-85元/箱（18斤/箱，合4.44-4.72元/斤）
豆王和芸豆的价格差相比往年大了不少，主要是因为：和豆王同系列的刀豆目前还未大量上市，包括我们提到的今年广西豇豆价格在3.0-3.2元/斤，支撑着豆王的价格。后续随着安徽、江苏常熟刀豆、山东豇豆上市，豆王的价格也会有一定下降空间。
丝瓜
本周丝瓜批发价从上周的1.6-2.0元/斤，跌到了1.0-1.4元/斤，环比下跌33.3%。
3-4月份，丝瓜价格比较坚挺，主要是因为：当时丝瓜供应以云南和山东为主，上市量有限。
进入5月，气温上升，多地丝瓜集中上市。批发价也陷入下跌趋势。当前我市场各地丝瓜批发价为：
- 山东丝瓜，1.2-1.4元/斤
- 河南濮阳丝瓜，从月初1.3-1.5元/斤，下跌到1.0-1.2元/斤
- 浙江嘉善，江苏南通、常熟的丝瓜少量来场，批发价1.5-1.6元/斤
- 最优质的上海本地油丝瓜（短条）3.5-4.0元/斤
总体来说，5月初丝瓜的批发价环比跌幅已经较大，后续河南、山东长条丝瓜的下降空间预计会有所收窄。
（来源：部分摘录自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享）