很多食客都有一个习惯，那就是在看电视或者逛街的时候就会让自己的嘴里有东西再嚼着，这样心里很舒服，也能缓解一下心里的压力，鸡爪很多食客都比较喜欢卤制鸡爪，但是在四川乐山的食客却喜欢吃泡椒凤爪，一起去看看吧！

品种丰富

店里的鸡爪有很多不同的口味，一般的蒜香鸡爪，泡椒鸡爪等等都是食客很钟意的品种，以至于店里制作鸡爪都是采用设备搅拌，不然手工着实跟不上，设备操作起来很方便，提前处理好的鸡爪放入机器中，然后将柠檬、小米辣、调料等辅料混入机器中，慢慢的搅拌很快就可以出锅，店里的橱窗一直都背着供食客免费品尝的各类鸡爪，有的食客应该光是品尝就吃得差不多了，气氛很融洽。

生意火爆

老板是一位中年女性，由于在家里排行老九，所以很多食客都亲切地叫她九妹，因为当时家里经济条件不允许，都是饥一顿饱一顿的，老板为了改善这样的情况下还卖过袜子，卖过衣服，后来才转行做了泡椒鸡爪，最初创业的时候自己蹬着三轮车在街边叫卖，那时一斤鸡爪售价是12块，一天也卖不了多少，现在不一样了，鸡爪有的品种卖到了38元，一天的销量也能达到2吨，家庭有一双儿女，可谓是幸福无比。

麻辣酸爽

店里泡椒鸡爪的味道一直都是酸爽麻辣，酸属于老坛发酵，味道浓郁，辣也是新鲜采购的小米辣，配合着鸡爪一起搅拌，味道渗入肉中，味道十足，食客们吃着非常有食欲。

看着大厅坐着满满的美女帅哥都是人手一只鸡爪啃得不亦乐乎，这个场面就像是多人在比赛一样，真的是一种美味就改变了食客们的优雅。
美味不是那么轻松的，真诚的付出才会有回报，老板对于鸡爪的辅料选材很有自己的见解，要想做出好味道，不用好料是不行的，店里用得花椒是130元一斤，麻味十足，香气扑鼻，这类花椒价格都是时价，有时很高，有时也会稍降一点；小米辣也是店里常用的一种辅料添加，小米辣都是采用的红小米，看着有食欲，辣椒对半分开，让它的味道更加能释放，达到最佳的效果。

店里的凤爪都是零添加的，所用的材料都是绿色食品，店里的每一种鸡爪在出锅后老板都会自己尝一下，除此之外，老板的一双儿女也是可以随便吃得，对于这一点，老板还是非常自信，老板还是那句话，要想节约成本，那就做不出好味道。