导读：长在地下不能见光，1斤吃不到2两肉，却卖28元每斤，爱吃的人不少

入冬以后，可吃的蔬菜就要相应地减少了。

虽然现在有了反季节蔬菜，但是叫夏秋两季，好些蔬菜还是少见了，并且价格也要贵一些，一般农民也不会购买来吃。

而在南方地区，这时候有一种应季的蔬菜开始上市了。它长在地下不能见光，一旦出土了也就不值钱了。

而且一斤虽然吃不到二两肉，可是却要卖到28元一斤，在南方很多人依然爱吃。

这种应季蔬菜，估计很多南方的吃货们都已经猜到了，它就是冬笋。

冬笋的简介

冬笋，顾名思义就是冬天才有的一种笋，这是毛竹地下的竹鞭上长出来的一种小笋。

因为是生长在地下还没有出土，所以非常的鲜嫩，无论是口感，还是营养价值方面，这都是春笋所不能比拟的，因此它也有着“笋中之王”的美称。

在南方地区，很多人一到入冬以后，就会去竹林里面挖冬笋来卖钱，或者是自己吃。

而城里的人没有条件，可是难以抵挡冬笋的诱惑，就会去购买来尝鲜。即便是刚出的冬笋价格贵一些，依然有不少人会买来吃。

自打立冬节气以后，南方的很多菜市场都能见到冬笋的身影了。不过这个时候还是少量的冬笋上市，所以它们的价格都有点小贵。

像刚开始的时候，冬笋的收购价都要30元一斤。而现在虽然有时候下跌了，在市场上冬笋的零售价也要二十八九元一斤。

周末我在菜市场看到有人销售冬笋，没有去壳的要28元每斤，而去壳的则要贵上一倍多。

今年冬笋的行情如何？

其实每年冬笋刚上市的时候，价格都有点小贵。不过今年的冬笋价格较去年同期还是要贵上不少。

冬笋的价格贵，一方面在于它们比较的稀少，这是纯天然的一种绿色蔬菜。它在地下能长出来多少，人是无法太多干预的。

而且冬笋有一种很明显的“大小年”的现象，就是一年的产量高，第二年的产量就要低很多。

而去年是冬笋的“大年”，当时很多地方冬笋都迎来了大丰收，后来有些冬笋两三块也少人收购了。

不过今年却是冬笋的小年，再加上今年很多冬笋的产区，都出现了不同程度的干旱少雨的天气。

尤其是在入秋以后，本来是冬笋的生长旺季，可是降雨偏少，土壤干燥，冬笋的生长缓慢，这也导致冬笋的产量进一步减少。

有笋农预测，今年的产量较往年至少减产三分之一。

另外还有一个原因，就是冬笋的采挖很费时间。冬笋是生长在地下的，它们见光以后就不值钱了，因为见光的冬笋长老了。而在地下人是看不到的，采挖起来难度很大。

有经验的农民，在冬笋大年也就能采挖一百斤左右，而如果是小年，一天最多也就采挖六七十斤。特别是早期的时候冬笋还没有长大，它们的个头很小，一天能采挖的量就更少了。

正是以上这些原因，所以冬笋的价格一直不便宜。特别是今年的冬笋，因为减产较为严重，所以价格偏高。即便是后期冬笋大量上市了，也会比去年同期的冬笋较高贵上不少。

反季节春笋价更高

如果你说冬笋的价格贵吃不起，那现在市面上还有一种春笋价格更高，如今市面上本地的春笋要卖到45元一斤，比冬笋贵了好多，这是可以和牛羊肉价格相提并论了的。

明明现在是冬季，怎么就有春笋了呢？其实这些都是反季节的春笋，是农民通过覆盖的方法种植出来的，也被称之为“覆盖笋”。

别看覆盖笋的价格高，可是种植的成本也很高，一般每亩覆盖笋光是覆盖的成本就要1万多元，而它的种植成本就差不多要6元每斤。

在正常的年份，一亩地的覆盖笋产量在3000斤左右，亩产值2万多元。除去成本，一亩地挣一万左右。

可是因为去年覆盖笋迎来大丰收了，价格跌到了3.5元每斤，远远低于成本价了，所以很多的农民今年都不种植了。

今年种植覆盖笋的农民少了很多，同时还因为天气的原因，尤其是前期干旱少雨，导致出笋很少。

现在这几天覆盖笋陆续上市了，可一亩地一天就能挖十几斤而已，产量有限，价格也就上涨了。

结束语

今年因为天气的原因，不光是冬笋价格贵，而且就连反季节的覆盖笋价格也贵了很多。

虽然现在的冬笋还不大，去掉壳以后吃不到二两肉，可是爱吃、喜欢吃冬笋的人依然多，即便是价格较去年贵了一些，但目前在市面上可以说是供不应求。

但是如果你沉得住气的话，相信再等上一段时间，到后面冬笋大量上市了，价格也就会便宜了。

预计再过不久，冬笋的价格就会跌到10元以下每斤了，毕竟多数地方的冬笋都要在12月初才开始大量上市。

尤其是本地的冬笋上市了，价格就会大幅度下跌了。

各位网友朋友们，你们爱吃冬笋吗？你认为今年冬笋的行情如何呢？欢迎大家留言讨论！