哈尔滨是个典型的北方城市，一年到头大部分时间天气寒冷。羊肉热量足，吃起来又有驱寒功效，当地人的餐桌上自然就少不了这一美味。一口暖呼呼的酒，一口羊肉，这场景想想就美好。

北方人吃肉和我们南方人不太一样，光从肉量上就足以看出。北方人吃起肉来豪放潇洒，和当地人的性格匹配，南方人吃肉显得就比较斯文，肉也是一小块一小块的串在一起。

15年的老店，羊排卖48元一斤

今天要介绍的这家店，地处哈尔滨，开了有15年的时间。店里的招牌菜就是羊排，店里面是48元一斤，要是4个人一起吃的话，总共还不到200元，算是比较便宜了。他家的羊排是带有里脊的，这种羊排比没带里脊的，吃起来更得劲儿。

提前腌制好羊排，全程是炭火烤

店里羊排都是提前腌了的，腌好后就放进冰箱冷藏一夜，第二天客人选好后，直接在炭火上烤，非常入味。现在生活中，大部分人更加偏好用炭火烤的。这是为什么呢？难得炭火烤的要好吃些？别说，还真是。有人就说，炭火烤是对烤肉的尊重。这句话虽说有点夸大嫌疑，但也有几分道理。

我个人认为，用炭火烤最大的好处就是能种烟熏的效果。因为在烤肉过程中，时间久了，肉的油脂就低落到炭火上，炭火在烧干，带着油脂香味的烟火又反馈到肉上面，从而达到一种烟熏的效果。想必，这就是大家爱吃炭火烤肉的原因吧。

羊排外酥里嫩，就着蒜瓣吃绝配

羊排烤好后，颜色金黄金黄的，看起来就很有食欲。肉的表皮有点烤焦了，一大口咬下去，里面的肉质却很香很嫩，表皮又是脆脆的，颇有一种外酥里嫩的滋味。许多北方人有一个爱好，就是吃什么都喜欢来点蒜，羊排就着蒜吃，对北方人来讲大抵是绝配吧。羊腿相对瘦些，两相对比，还是羊排好吃些。这就跟炖排骨一个道理，排骨炖好后，反而是肥一点的好吃些。

你吃过哈尔滨的羊排吗？想不想去尝一番呢？有任何想法，欢迎大家在下方留言分享哟，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

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