常言道：物无定味 适口者珍，一道菜肴好吃与否，全凭饕餮客的饮食习惯和口味，可能你觉得是美味佳肴，我却认为难以入口，比如榴莲这种水果，爱吃的人上瘾，不爱的人躲之不及，再如武汉的热干面，我回武汉几次，每次看到“过早”的人群排长队都忍不住，买了一次又一次却从来都没吃完过，又干又硬的热干面我实在无福享受，看着旁边的老武汉们大快朵颐，一口糊米酒一口热干面，吃的好生痛快，真是心生感叹一方水土养一方人啊。

媳妇喜欢吃鸡胸肉，可以说是鸡身上最便宜的一块肉了吧，菜市场常年六七块一斤，对食材来说，我一直坚信便宜没好货，不是口感差，就是营养不够，鸡胸肉太瘦，口感难免发柴，能好吃的做法不是太多，所以我并不是太喜欢吃它，就连做宫保鸡丁也是用鸡腿肉来做。不过鸡胸肉还是有它的可取之处的，高蛋白、低脂肪，敞开吃不怕胖，夏天这个露胳膊露腿的季节，哪个女生也不想让身材走样，这段时间馋嘴又不想胖的媳妇，一下班就让我炒一大盘鸡胸肉，几乎是天天晚上敞开吃，雷打不动，看看做法吧。

鸡胸肉滑炒黄瓜

主料：鸡胸肉

辅料：黄瓜、鸡蛋、青辣椒、红辣椒；干辣椒、姜、葱、干淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐适量。

第一步：鸡脯肉冲洗干净，切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。

第二步：鸡脯肉因为脂肪含量非常少，直接炒口感会很柴，要提前处理一下，加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。

第三步：锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。

第四步：加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。

——老井说——

​鸡胸肉滑炒黄瓜这道菜用到的鸡脯肉、黄瓜、青红椒等都是比较低脂低热量的，味道清香，也能解馋，是一道不错的夏日小炒，女生一般挺喜欢吃的。

烹饪过程的小Tips

1、如果夏天经常吃鸡胸肉的话，可以提前腌制成不同的口味，比如加入黑胡椒、奥尔良烤鸡料等，腌制在冰箱中，吃的时候切成片，拌上鸡蛋清和淀粉炒就行了。

2、油的用量可以适当减少，鸡肉和黄瓜本身是不太吸油的。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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