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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

茶道宁静以致远，茶人淡泊以明志，

国人爱茶，是烙印在骨子里的！

苏轼深夜饮茶，不惜大动干戈到深清江水边取活水煮茶，因其坚信活水、活火煮茶更妙！待茶汤“咕噜咕噜”沸腾，茶香袅袅弥漫温室，细细啜饮，自是涌起：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”之情怀 。

选茶、检水、挑茶器、控水温.......

爱茶之人，都是完美主义者。

一切的追求，在优惠力度面前会失了分寸。

恰逢双十一活动前夕，各个领域的商家都开启了双十一优惠狂欢模式，茶叶领域也不例外，各种“买一送一”，“全场1折起”优惠，充斥着爱茶人的眼球，这也让不少茶友卯足了劲，在这个全民狂欢的特殊节日囤自己钟爱的茶品。

这些天，我家茶也开始做感恩回馈的活动，期间，有一位茶友私信我：“你家的茶优惠力度不够啊，别人家，白毫银针一斤才200元！”懂茶的朋友会知道，白毫银针的茶青原料都不止200元，我想这世间也没有哪位生意人会做亏本买卖的！这位茶友将其购买的银针照片发给我一看，幡然大悟：图上的银针芽头瘦小，细长，毫毛短，还夹杂着宽大的叶片，一看就不是正宗福鼎白毫银针。

丨茶友提供的银针图片丨

对茶友来说囤茶无非就是两种用途：

1.坐等升值。

2.自己喝或者送人。

在茶品质无法保证的情况下，不论是收藏或是饮用、送人都是毫无意义的，双十一期间，白茶销量一路攀登，更要注意看茶品质，切忌不要被优惠力度蒙蔽双眼，买到假货就真的赔了夫人又折兵。

那么该如何在众多的“白毫银针”中，辨认出真假？

假丨白毫银针

01

云南月光白

月光白又名“月光美人”，只在晚上采摘，在房间阴干，不论是采摘还是制作过程均未接触日光。外形，芽头尖而且细，弯弯似月牙、镰刀，成茶芽头向光的一面是黑绿色，背光的一面为灰白，芽头遍布白毫，灯光下看，闪闪发亮，如银似雪。若是没有买过正宗白毫银针的茶友，不追究细节的话，乍一看，真是会将月光白误认为白毫银针。

丨云南月光白丨

该如何区分云南月光白及白毫银针？

体型：月光白芽头较弯；白毫银针芽头坚挺如针。

白毫：两者皆白毫密披，但月光白芽头的白毫细短，不易脱落，触觉贴近丝绸面料；白毫银针的毫毛更长、厚密蓬松，触觉上更像是抚摸毛绒玩具。

丨白毫银针丨

闻香：月光白的香气清奇浓郁，花香、冷香明显，毫香淡，几乎没有；白毫银针的香气更多的是毫香、花香，灵动鲜爽。

落水：月光白冲泡后，落水极快，沉于杯底；白毫银针冲泡后身轻似燕，芽头在茶汤中起伏，如雨后春笋般根根竖立，曼妙而灵动。

汤感：月光白汤色清亮微黄，毫香淡，果香显，入口清甜；白毫银针汤色浅黄清透，毫香四溢，入口鲜爽甘甜，过喉回甘如米浆一般。

丨云南月光白丨

市面上不少贴着福鼎白茶的标签，售卖的却是其他产区的茶，价格还十分的美丽，如果是刚接触福鼎白茶不久的茶友，看到这个优惠价，难免会一时冲昏了头脑，下单付款。我周边也有不少茶友因此上当受骗的，买到“假银针”后一喝发现不对劲还会怪上福鼎白茶的不好，这个锅白毫银针背的着实委屈。

02

福鼎周边产区的白毫银针

为何福鼎区域内还分正宗福鼎产区及福鼎周边产区呢？因为两者茶青的品质有很大的差异，这也导致了茶青原料价格上的不同。

正宗福鼎白茶四大产区为：管阳镇、太姥山镇、磻溪镇、点头镇。这四大产区皆满足了高品质白茶生长四大要素：地理位置优越、海拔高、环境优质无污染、雨量与日照充足。

福鼎周边产的白茶区域有：邻近的福安、寿宁、周宁、柘荣等地区，这些地区的海拔、土壤与福鼎白茶核心产区的相比要差，因此所产出的白茶在品质上也不足。

俗话说的好，一分钱一分货，是有一定道理的。这些产区的白茶即使是包装成正宗福鼎白茶，也不敢叫高价，因为对茶品质没有底气。茶商将这些茶青收购去进行加工，再冠上“福鼎白毫银针”的名头，在双十一期间，低价销售，引得消费者争相购买。

真丨白毫银针

白毫银针，芽头壮硕肥厚，白毫密披如糖霜，坚挺似针，具有爽朗的毫香，天然洁净，直抵人心，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

《闽小记》载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫......，性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”白毫银针，毫香馥郁，口感鲜爽甘甜，主要得益于其多酚类、水浸出物，茶氨酸等物质含量高，入口三春不忘，更具有消暑祛湿，排毒美颜等茶疗功效，成为越来越多茶友的心头挚爱。

白毫银针采摘时间短，采摘要求严格，有“十不采”标准：下雨天不采，露水没干不采，芽头瘦小不采，紫色的芽头不采，风伤芽不采，虫洞芽不采，空心芽不采，人为损伤芽不采，开心芽不采，病态芽不采。

白毫银针真假难辨，会带来什么影响？

01

寒了爱茶人的心

上文也有提到，爱茶之人都是追求完美之人，不要说对茶品质有着高度要求，就连泡茶用水，出汤速度都是十分讲究，试想下若是在购买白茶时，买到“冒牌白茶”，不论是在品质还是口感上都不顺心，这不仅会让爱茶之人对白茶的期待值下降，还会在冒牌白茶的阴影之下对福鼎白茶丧失信心，无法再喜欢。

02

冲击白茶市场

福鼎白茶，不管是在茶性品质还是制作工艺上都是最接近天然的，随着近几年的发展，白茶的名声越来越响，价格也是一路走高。随着科学技术的发展，制作白茶的设备、制茶水平也都大幅度提升，这在一定程度上也影响着白茶的价格。而那些“冒牌白茶”不管是在茶青质量还是制作工艺上都不如福鼎白茶，成本自然要低很多，相对的在售价上也会更低些。

若是让大量的低价“冒牌白茶”进入福鼎白茶的市场，不仅会让没经验的茶友买到假茶，另外，正宗的白茶也会在这些非正宗白茶的打压下而节节败退，造成市场上白茶真假难辨的局面，茶友喝不到真白茶，茶商卖不出真白茶。因此，茶友们可千万不要再信“200元一斤的白毫银针”，一分价格一分货，在购买白茶时，尽量多甄别，避免上当。

暮秋天寒露成霜，一盏暖茶解秋寒。

双十一将至，秋深愈凉，

愿君能买到好茶，也能喝上好茶！

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