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软中华多少钱一盒(湖北普通家庭年夜饭)

发布者:马熙
导读“有钱没钱回家过年,家里总有年夜饭”,家永远是最温暖的地方,在外奔波劳累一年,到了除夕这一天,不论多远多累,都会赶回来与家人吃年夜饭,因为除夕是传统团圆的日子。除夕夜一家人要一起吃团年饭,守岁,辞旧迎

“有钱没钱回家过年,家里总有年夜饭”,家永远是最温暖的地方,在外奔波劳累一年,到了除夕这一天,不论多远多累,都会赶回来与家人吃年夜饭,因为除夕是传统团圆的日子。除夕夜一家人要一起吃团年饭,守岁,辞旧迎新,为家人送上新年的祝福,希望日子能越过越红火。

年夜饭是岁末最后的一顿晚饭,也是一年中最重要的一顿饭,菜品不仅要丰盛,每道菜还要有好的寓意,因此年夜饭不是普通的一顿饭,它蕴含了对过去一年的总结,也包含了对来年美好的祈愿。

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷。到了过年,家家户户都要吃年夜饭,可能吃年夜饭时间有所不同,但是意义都是一样的,下面看一下我家做的做的年夜饭,发到朋友圈后引来了大量围观,有网友就说:普通家庭年夜饭的写照,接地气,也有网友说:这才是生活,拒绝精致穷。

1.羊肉火锅——寓意三“阳”开泰

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

羊肉是冬天的时令补品,到了过年,自然要让家人好好补补身体,而且用来待客也是一道硬菜。我今天做的清汤羊肉火锅,因为家里都不喜欢吃辣的,炖成清汤的吃肉、喝汤两不误,而且吃完也可以涮菜。

清汤羊肉火锅做法比较简单,把羊肉剁成块放锅中焯水,然后锅中烧油润锅,放入姜片和羊肉炒一会,加入水烧开,转小火炖1个小时,再放入白萝卜炖一个小时,调味只需要盐、鸡精、胡椒粉,最后可以自由搭配配菜放入锅中煮熟,倒入家庭火锅盆中即可。

2.醋喷炸鱼块——寓意家有盈余

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

每年到了快过年时,家里都会炸一些年货,而炸鱼块是每年必备的,炸好以后可以放饭中蒸热直接吃,也可以下火锅,还可以用来醋喷烧着吃,口感味道都是不错的。

醋喷炸鱼块做法:把鱼处理干净剁成块,然后用面粉、生粉调成糊,把鱼块裹上一层糊,放入5成油温油锅中炸至外酥里嫩,锅中留底油,放入姜蒜爆香,再放入炸鱼块,从锅边喷入陈醋,再加少许水焖一会,最后起锅时从锅边喷入一些生抽、陈醋,放上一些蒜叶炒熟,就可以出锅装盘了。

3.红焖肉丸子——寓意团团圆圆

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肉丸子可以说是过年必备的菜品,因为丸子看起来圆圆的,有团团圆圆的寓意,而且炸好的肉丸子不管是烧着吃,还是煮火锅都是非常受欢迎的菜。

做法:五花肉剁成肉末放入盆中,再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱姜水搅拌上劲,最后加入淀粉水和均匀就行了,油温5成挤肉丸炸熟,丸子炸好以后,锅中留底油,放入姜蒜爆香,再放入肉丸子和清水焖一会,加入生抽、鸡精、胡椒粉,最后勾芡收汁即可。

4.白灼基围虾——寓意红红火火

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

基围虾的肉质Q弹,味道好美,而且营养价值很高,小孩应该要多吃。基围虾的价格比较贵,平时也不是经常能吃到,所以过年回来了,就想让小孩吃个够。

白灼基围虾做法:白灼基围虾分为冰冻和生鲜两种,冰冻基围虾只需把水烧开,然后放入基围虾浸泡熟透即可,生鲜的要放入锅中用似开非开的水煮熟,有条件的可以放一些大红浙醋,这样煮出来的虾子红润不黑头。

5.小葱豆腐——寓意都富

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在有些地方,豆腐是不能出现在年夜饭上的,因为一般只有白喜事时才能上豆腐,但是我们湖北没有这种说法,相反,豆腐是年夜饭少不了一道菜,因为豆腐有“都富”的寓意。

小葱豆腐的做法:锅烧热放入油润锅,然后放入豆腐小火慢慢煎到两面焦黄捞出,锅中留底油,放入姜蒜爆香,再放入豆腐,加入少许水,放入葱白、盐、鸡精、胡椒粉、生抽烧一会,最后勾芡收汁就可以装盘了。

6.红烧凤爪——寓意抓钱手

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鸡爪是很多人喜欢吃的美食,虽然肉比较少,但是口感劲道,还含有很多胶原蛋白,吃起来软糯中又带有一些劲道,大人小孩都爱吃,所以凤爪我每年年夜饭都会烧一些。

红烧凤爪做法:先把鸡爪剪去指甲,然后过水,再用油炸一遍,炸的时候一定要盖上锅盖,以免烫伤,炸过以后的鸡爪吃起来口感更好。锅中留底油放入姜蒜爆香,再放入炸过的鸡爪,辣椒、八角、桂皮,从锅边喷入生抽翻炒一会加水没过鸡爪,再加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油调味,放入高压锅压15分钟,最后回锅大火收浓汤汁就好了。

7.黎蒿炒腊肠——长长久久

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

黎蒿和腊肠都是冬季的时令菜,年前家家户户都会灌腊肠备年货,到了过年时自然要拿出来一饱口福,而黎蒿虽然价格不便宜,但是架不住人们喜欢吃,那种特有的清香味,让人闻着就流口水,这是老婆最爱吃的菜,所以自从结婚,年夜饭上必须有这道菜。

黎蒿炒腊肠做法:黎蒿刮掉叶子,把根部较老的部分掐掉,然后折成小段,再把腊肠切成薄片,锅中烧水,先把腊肠放入水中过水,再把黎蒿出水,锅中放油润锅,然后放入姜蒜爆香,再放入黎蒿和腊肠爆炒,加入盐、鸡精、白糖少许水大火爆炒,翻炒均匀出锅装盘。

8.藕夹——好运连连

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

藕夹是湖北的传统明白,每年到了过年的时候,家家户户都会炸上一些藕夹当年菜,炸熟以后可以冷吃,也可以蒸热吃,还可以下火锅,一般家里来了客人都会上一盘,又方便又好吃。

藕夹做法:莲藕清洗干净去掉外皮,然后切成薄厚均匀的片,再把肉末放入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀,再把面粉、生粉加水调成浆,把肉馅夹在两片藕之间,裹上一层浆,放入5成油温中炸酥脆就可以捞出油,就炸好了。

9.清炒白菜——百财聚来

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

冬天的小白菜与其他季节小白菜不同,因为经过了霜冻,吃起来特别的鲜甜,加上过年大鱼大肉吃多了,一盘青菜总是最抢手的,而且白菜谐音“百财”,所以含有百财聚来的寓意,年夜饭上最好做上一道白菜。

清炒小白菜做法:小白菜掰成一片一片的,然后仔细清洗干净,再把锅烧热放入油和猪油,放入姜蒜爆香,再放入白菜大火爆炒,最后加一点盐、鸡精翻炒均匀即可。

10.红烧武昌鱼——年年有余

湖北普通家庭年夜饭,简单10道菜走红朋友圈,网友:拒绝精致穷

年夜饭是重要的宴席,因此也有很多习俗讲究,比如上菜顺序讲究鸡头鱼尾,意思就鱼要最后上,而在我们这里宴席中,最后一道菜必须上一条全鱼,意思就是所有菜上齐了,而且这条鱼是不能吃的,只能看,所以我们这里也叫“听话鱼”,到宴席吃完鱼也必须是完整的。

鱼上桌怎么放也是有讲究的,一般都是鱼头朝东,鱼肚朝北,吃年夜饭时要把鱼头对着长辈,以示尊重,不然好运就会游走。

水墨话语

年夜饭是含有特殊意义的一顿饭,也是过年的传统习俗,上面介绍的10道菜就是我家今年的年夜饭,虽然没有山珍海味,但是吃着也非常幸福温馨的,生活不就是如此,平平谈谈就是福,没必要去攀比和伪装,脚踏实地过好自己生活最重要。

以上就是我今天分享的内容,大家年夜饭吃的怎么样?

#红红火火过大年#