随着世界人口的增加以及污染程度的提升，海洋资源越来越匮乏，人类海洋牧场的近海地带的资源已将近枯竭。除了休渔期以及禁止过度捕捞等保护的措施以外，开源才是更有用的方法。
各国的人类开始在地球所有能到达的角落收集能够使用的资源，南极磷虾就这样进入了人类的视线。
什么是南极磷虾？
南极磷虾属于虾类下属的磷虾科，一只成年的磷虾体长可以到达45到60毫米，最大的也只能到达90毫米。南极磷虾主要生活在南极海域里，准确地说是在南极的辐射区以南，个头虽然不大，但是数量极多，在BBC等纪录片里经常能看到他们的身影，它们没有单独的大篇幅介绍，主要是作为海豹、企鹅以及鲸鱼的食物出现。
南极磷虾的繁殖期在每一年的冬季，集中在十一月到三月，与其他虾类一样，南极磷虾的产卵量也很大，每一只雌性磷虾平均能够产一万一千多个虾卵。
同时，南极磷虾是迄今为止发现的体内蛋白质含量最高的生物，他们体内的蛋白质含量高达百分之五十以上，同时，他们身上又蕴含着人类所必须的全部氨基酸。
南极磷虾的主要食物是浮游植物，以群居为主要生活方式，平均寿命可达到六年。
南极磷虾的经济价值
正如前文所说，南极磷虾不但含有丰富的蛋白质而且种族数量庞大，根据上个世纪八十年代到九十年代的两次《南大洋生物资源储量调查》统计，南极磷虾的数量大约在六到十亿吨左右，这个数字只是保守估计，但就算如此，人类每年还是可以在不影响自然以及海洋生态环境和生物链平衡的情况下不老一亿吨的南极磷虾。
同时，南极磷虾除了食用也广泛存在于水产的饲料表之中，在不知不觉中已经占据了人类很大的市场份额。
南极磷虾分布于人类稀少的南极水域，也就意味着几乎并未受到过污染，这对于追求健康和绿色的现代人来说是很好的选择，将来随着人们对健康的重视，南极磷虾的需求及市场也会更加广泛。
南极磷虾的健康价值
南极磷虾不仅是丰富的食物资源，他对于人类的身体保健也有很大的作用。
首先，磷虾的体内含有一种称为甲壳质的物质，从它上面衍生出来的壳聚糖能够提升人类的免疫力、抑制细胞的无限生成即可以抑制癌细胞。同时还具有降低体内的胆固醇，降低人体的血压血糖的医药功能。
其次，南极磷虾体内含有丰富的脂类，根据上海海洋大学食品学院的刘丽在2013年发布的《南极磷虾的营养保健功效以及食用安全性评价》论文所得出的结论显示，虽然南极磷虾体内的脂类比蛋白质的含量略少，但是其多为不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA对于人类的健康有着极为特别的功效，它能够预防六种疾病，分别是视力衰退、恶性肿瘤、包括老年痴呆的痴呆症、糖尿病和炎性反应疾病，同时，对于中老年的心脑血管疾病也有很好的预防作用。
再次，南极磷虾同样具有虾类特有的虾青素，对于虾青素的研究早在1944年就开始了，这是一种红色的物质，类似于胡萝卜素。2009年刘宏超的《从虾壳中提取虾青素工艺以及生物活性应用研究进展》的报告中提到，虾青素能够起到预防肾病，促进生长繁殖的作用。
最后，南极磷虾体内还蕴含着丰富的矿物质元素。尤其是硒元素，这种元素作为人类体内重要的矿物质元素之一几乎不能从食物之外的途径获得。
中国营养学会曾发布摄入各种元素的表格，其中一个成年人每日摄取的硒元素建议在一百到二百四十微克。孙雷等在其2008年发布的论文《南极磷虾营养评价与安全性研究》中曾测得，每一百克磷虾的干样中含有硒元素340.5微克，可见南极磷虾能够很好的满足一个成年人对于硒元素的需要。
为什么说中国是最大的黑马？
近年来，世界各国都对南极磷虾资源的开发重视起来，排在前几位的开发国分别是中国、日本、韩国以及挪威，不出意外的话，中国将称为南极磷虾开发产业中最大的一匹黑马。
首先，中国已经有过多次针对南极的科学考察，相对于其他的国家而言，中国对于南极的生物资源以及生态环境、生物链、自然气候等情况都有了一定的了解与研究。
第二，中国对于南极磷虾的开发十分重视，以大连和上海海洋渔业为代表的远洋开发企业已经拥有了发展完全的生产链和生产模式，这些企业的远洋捕捉以及加工技术都是国内顶尖的。
第三，随着改革开放和中国特色社会主义建设的发展，中国的经济得到了快速发展，教育领域也百花齐放，高等学府中对于海洋科学的研究增多，专业的种类越发齐全，从而更多的培养出了此领域的高级人才，推动了中国对于海洋的研究不断前进。
第四，中国人留有文字的习惯为中国对于南极磷虾的研究提供了丰富的文献资料。中国对于南极的首次考察在1984年，这四十年间，中国先后对南极进行了不下三十次的科学考察，构建了以《南极磷虾资源利用现状与中国的开发策略分析》为代表的文献体系。同时，以中国海洋大学为首的各所高校都进行了相关研究，发表了多篇论文。
第五，中国从2010年申请了参加南极磷虾开采之后，关于此的专利申请急剧增长，也标志着我国对于南极磷虾的研究发展迅速。
最后，中国政府的政策。任何一个产业想要发展起来都离不开中国共产党的支持政策。中国很早就看到了近海资源匮乏的危机，大力支持远洋渔业的发展，包含但不仅限于免除税收、油价补贴等手段，将南极磷虾的产业链上升到了国家重视关注的层面。