香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,营养丰富,并具有食疗作用,是早春季节常见的一种蔬菜。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,在我国的很多地区都有采摘嫩香椿芽炒鸡蛋的吃法,被誉为“天下山珍”,口感独特。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最为著名。那么,种香椿赚钱吗?香椿种植的利润与投资成本及前景又如何呢?
1、香椿种植前景
香椿营养丰富、风味独特,具有很高的药用价值。民间古有“食用香椿,不染杂病”之说。我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜,越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短,难以满足市场需求,所以从这块来看的话,利用设施进行反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品,还是很赚钱的。
2、香椿的种植效益
①露天种植香椿
香椿露天种植后第2年就可采摘香椿芽,一般前3年每年只采摘1次,且主要采摘顶芽,以促进侧枝生长,培养香椿树形。当香椿树龄超过3年,因树冠基本定型,其后可以采收3-4次,顶芽、侧芽均可采摘。如果水肥、修剪等管理到位,在香椿的盛产期可以每20天左右采收1次,全年可采摘6-10次。
露天种植按照人工费、化肥、农药、水电费、种苗费等等计算,在整个栽培前期,每亩土地种植香椿大概需要4000元的成本。香椿的大概收购价为一斤20元,一年也有上万元的利润。
②大棚种植香椿
大棚种植香椿,可提前培育优质香椿矮化苗木,在每年寒露至霜降期间移苗进棚,每亩用苗3000株,一次定植可连续受益5~6年,每年可采芽8~12批香椿芽。,每株每年可产菜头0.8~1.2公斤,丰产时亩产达4000公斤以上,按全年最低售价15~20元/公斤计算,产值可达6万~8万元,扣除建棚、购苗、水肥、管理运杂等费用后,每亩每年可获纯利3万~4万元,是种植传统大棚蔬菜7倍多。
3、大棚香椿种植技术
①建棚
大棚建造应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。建棚时可根据自身情况建造简易的小拱棚和冬暖保温棚。至于棚的大小,视自家情况而定。
②品种的选择
温室大棚香椿要想获得高的经济效益,就需要种植越冬茬,在春节期间上市,经济效益最大化。这就需要在选择品种时,选择耐低温、早熟、封顶早、抗病性强的品种进行种植。
③育苗
香椿可用种子繁殖、根蘖繁殖、根和茎扦插繁殖。因大棚栽培用苗量特别大,目前多用种子育苗,然后移栽的方法。
如果棚内地温超过12 ℃,能常年进行育苗工作,亩用量3~4公斤。香椿种子催芽选用饱满的新种子,播前搓掉种子上的翅膜,用10克/公斤的甲醛溶液浸泡20分钟消毒,然后用清水洗净,再将种子倒入30℃~40℃的温水中,并不断搅拌,待水温降至25℃时搓洗,并继续浸种12小时,种子吸足水分后,捞出放入育苗盘催芽,保持温度在20℃~25℃,3~4天后,有40%种子露白时播种。 播后及时覆土,覆土厚度0.2~0.3 cm,并用除草剂封面。
自播种至苗出齐后,田间持水量保持在最佳含水量的80%~90%。播种后20 天 左右,种子发芽出土,应及时揭草炼苗。为保证幼苗有适宜的生长空间,幼苗长出两三片真叶时,要及时间苗,苗间距控制在8~10cm,在种子顶土要出苗前备好过筛细土,苗出齐和间苗后各覆土一次;当香椿苗长出5片以上真叶、高10 cm以上时,棚内留苗密度控制在亩5 000~6 000 株,也就是株距 25 cm、行距 40 cm。行距间应保留一些畦埂,利于人们进行采芽。当苗高为0.3 m 左右时,应加强肥水控制,进行蹲苗,促使香椿长出发达的主干和根。
④栽培管理
首先,应注重通风透气、浇水抗旱等,特别是在萌发椿芽以后,应日揭夜盖,避免温度过高灼伤嫩芽。栽植后第2年由于侧枝发展,空间会被占据,应对矮化、粗干的树型进行培养,适当减小栽植密度,最好控制在4 000 株/亩 左右。随后按照其生长情况调控栽植密度,防止侧枝多对光照产生影响。另外,要想提高产量,应通过抹顶芽使苗木变矮,让其多长出侧芽。一二年生的幼树应培养矮化树形,单株整枝成一树九桠,提高单位面积产量。
⑤采芽
在适宜温度条件下(白天18~24 ℃、晚上12~14 ℃), 香椿芽生长得比较快,表现出味道香甜、颜色紫红的特点。大棚香椿主要采收嫩叶,在香椿芽生长至 18~20cm 的时候,叶柄尚未木质化时进行采收。
采摘顶芽后,上部 4~6 个侧芽迅速萌芽,以采收嫩芽为主,10~ 15 天 可采一次,共采四五次,每次采芽后要追肥浇水。应在晴朗天气的中午采摘,一次性把芽柄摘下,使侧芽的萌发得到保证。
把采到的香椿芽扎成捆,确保下端整齐度, 竖立于水盘里2~3 小时,等到水分吸足以后装到塑料袋中便能够上市。或是把椿芽进行杀青处理,晾干后出售。
栽培大棚香椿投资少、见效快、效益高,收入是种植农作物的几倍,采用无公害绿色栽培,发展前景还是很客观的。