常常有人问所长：“XX酒值得收藏吗？”

白酒收藏的鄙视链无处不在，如果从白酒品牌来看，有四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒、镇酒……

从香型来看，有酱香型、浓香型、清香型……

连度数也有鄙视链：60度、55度、54度、53度、52度、43度、38度 ……

那么，如何从一众眼花缭乱的白酒中，快速找到品质好、升值空间大的酒呢？

简单来说：两个优先、两个避让、一个注意点。

通过两张表格，我们一探究竟。

表格的数据，采集自2009年以来中国白酒拍卖会上的公开交易价格，包括海外拍卖会，但是因为部分拍卖没有公开数据，所以以上数据，可能不尽精确（只对500毫升单品做了统计）。

表1

表2

优选品牌

收藏如果想要达到“品质好、升值空间大”的目的，很简单，看一款酒未来的变现能力。

从这一点，可以筛下去大部分的小品牌。小作坊酿造的纯粮食酒，饮用性价比高，但缺陷很明显：品牌识别度较低，产品流动性较差，品质连续性较难保障，收藏性价比低。

好好的一瓶酒，收藏十年二十年后，很难再找到接手的人，而且口感也不能保证。

在经济条件允许的情况下，可以优先考虑评酒会选出的名酒。

自1952年国家轻工业部在北京举办了第一届评酒会以来，评酒会共举办了五次，完全根据口感和品质评出名酒，最大程度上保证了评比的公平性和权威性。

当然，我们也可以看到，有些曾经的“名酒”，已经销声匿迹，而有些“名酒”，越来越“吃香” 。

所以，在选择名酒时也需要有层次，优选茅台。

从各大拍卖行的数据可以看出：过去大半个世纪，最受欢迎的除了茅台，还是茅台，很多拍卖会名为“老酒专场”，实为“茅台专场”。

从成交价格来看，茅台酒也是独领风骚，同年份的普通茅台酒成交价格，可能是浓香型白酒的若干倍，是清香型白酒的数十倍。

比如说，“西泠印社二〇一七年秋季拍卖会”的中国陈年名酒专场，30瓶1993年长城五粮液成交价为172500元，30瓶1991—1993年飞天牌贵州茅台酒（珍品）成交价为540500元。

优先香型

对于名酒来说，为何很多老酒的价格很迷人。

除了数量上的稀缺性、文化上的纪念意义以外，还有一个重要的因素：自饮体验更佳。茅台酒就是典型的越藏越香型，这又让茅台酒具有天然的金融属性。

从口感上来说，酱香型白酒因为其特殊的工艺，生命张力更强一些，其次再是浓香型。

1952年的第一届评酒会评选出的四大名酒，代表了中国白酒四大香型。茅台代表酱香型，泸州老窖代表浓香型，山西汾酒代表清香型，陕西西凤酒则代表其他香型。

其他香型包括：兼香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型、董香型、馥郁香、特香型等。

一般来说，清香型白酒三五年左右饮用，口感更佳。

浓香型白酒，储存十年左右饮用，是其巅峰状态。

而酱香型白酒，十五年以内的还能被叫次新酒，老司机更偏好十五年以上的酒。

从表1、表2也可以看出，1瓶1958年的五星牌茅台酒，拍卖价远高于1958年的古井贡酒，以及1920年代的汾酒。

从《各大名酒最高拍卖价》中，我们可以发现：即使撇开茅台酒不说，差不多时期的五粮液、董酒、古井贡酒、西凤酒，拍卖价天差地别。

避开两种

白酒的增值主要体现在哪些方面：提升口感，给人更好的品鉴体验；保值增值，日后赚个差价。

但有两种酒，这两样都难以实现。

一种是低度酒。

总管表1、表2中的白酒，从度数上看，都在50度以上。

低度白酒，本来口感就偏淡，酒精分子和水分子结合不紧密，长时间储存，二者之间的状态更加游离。白酒中的醇、酸、酯等物质，在酒精度过低的情况下，也会逐渐分解。

上海匡时2018春季拍卖会上，一箱原箱1995年43°铁盖茅台，共12瓶，成交价34500元，尽管是更为稀缺的原箱，均价也只是在2875元/瓶。

再说个惊人的数据：中秋节前，2019年的新飞天茅台酒市场价也一度高达3000元每瓶。

还有一种，则是小容量的茅台酒。

活跃在老酒拍卖市场的茅台酒，基本上是500ml左右的白酒，当然也有少量更大容量或者跟小容量的茅台酒。

小容量的茅台酒，不利于酒体陈化； 1L及以上的有溢价，收藏更有利于酒体陈化，但不宜搬动；而500ml的酒，适宜酒体陈化，市场认知度也最高。

简单来说，高度、500ml的酒，流通性强、市场认知度高。

注重品相

再回头看看活跃在拍卖会前列的这些酒，大部分都是在经历了数十年后克重依然不错。

这是老酒收藏要注重的一个点：品相。

收藏茅台酒对品相的要求近乎苛刻，包括酒线要满、前后标要干净整洁、配件要齐全、膜要完好、喷码要清晰等等。

同样的茅台酒，品相不一样，价格天壤之别。

如果收藏的目的是为了投资，品相被破坏的茅台酒，比如说，膜裂、标损之类的瑕疵，价格合适还可以入手自饮，但不适合投资，藏品沦为喝品。

如果破坏较为严重，比如：少酒、受潮、曝晒了，口感也会大打折扣，连喝品也算不上。

所长总结了部分酒的正常克重，仅供参考：

飞天（五星）茅台酒：950克以上；

文化研究会会员酒（金属头）；1030克以上；

文化研究会会员酒（塑料头）：930克以上；

精品茅台酒：930克以上；

专卖店茅台：960克以上；

茅台15年年份酒：950克以上；

茅台30年年份酒：1000克以上；

茅台50年年份酒：1020以上；

马年、羊年生肖酒：900克以上；

猴年生肖酒：930克以上；

鸡年、狗年生肖酒：950克以上；

猪年生肖酒：980克以上。

但是，因为不懂而被忽悠，最后克重不足但是花费全品价格的也不少。

总之，抱着增值的目的收藏茅台酒，就当前白酒行情来看，几乎只有一个品牌：贵州茅台酒，没有第二个选择。