如今的猪肉市场怎一个“惨”字了得，从春节前的30多元一斤，一路跌到了如今的15元一斤，在永州市场上，五花肉普遍跌到了15元，部分超市促销，一刀切鲜肉9.9元一斤。很多人庆幸猪肉价格下跌了，终于可以如愿以偿地吃上猪肉。然而在猪肉跌价的同时，鱼价、牛肉行情却迎来大涨，这是咋回事呢？

01、牛肉行情

近期，泰国农业部的一个消息引来了我国的高度重视，当地爆发了“牛结节疹”，有6763头牛受到了感染，还有48头牛病死。一头牛动辄卖出3万元，一旦中招，这对养牛户来说是一个沉重的打击。

牛结节疹是一种病毒型疫病，一旦爆发就会在短期内快速传播。据悉，该牛疫已在泰国154个县蔓延，且目前依旧在发酵中，不少牛因此而受到病害。

其实在我国也曾出现过牛结节疹，且以西南地区更多一些，主要是进口肉牛携带而来的，每个省都加大了防治力度，如2020年江苏省就加大了防治力度，并启动了预警方案。当然，这种病毒也害怕高温，65℃环境下30分钟就可杀死。

那么，有人好奇，泰国牛疫的到来，是否会给我国牛肉市场带来影响呢？其实尽管我国是牛肉进口大国，但主要的进口国是巴西、阿根廷、俄罗斯，因此泰国牛疫对我国没有直接影响。

不过目前的国际牛价迎来了上涨，我国的进口成本加大，也带动了国内牛肉批发行情接连上涨。早在5月上旬时，牛肉批发均价跌到了76.31元/kg，和羊肉批发均价相差不大。然而，如今羊肉价格已跌到了75元/kg，近期的牛肉批发均价反而涨至77.45元/kg，这也让牛肉一马当先，迎来了大涨。

近年来，我国的牛肉消费需求一直在增加中，2020年牛肉产量为600多万吨，但市场的消费量高达800多万吨，为了满足国人的食用需求，我国进口了201万吨牛肉，从而稳定牛肉行情。

而在今年，仅仅1-4月份我国就进口81万吨牛肉，同比大涨了18.8%，预计今年一年将进口240万吨。

而牛肉的上涨，也让养牛利润增加，目前一头800-900斤的母牛可卖出23000元，往年也才18000元。而400-500斤的小公牛，也可卖出12000-14000元。至于为何行情这么好，还因活牛缺口大，养殖门槛高，大家不愿意养殖，不过其回报也很可观，一头牛可赚上8000元左右。

02、鱼价连涨22周

近期，各地的淡水鱼行情都迎来了上涨，如鲫鱼批发价为23.18元/kg，比起20年同期大涨了64%，而市场零售也已卖出了15元左右，不得不说今年的鱼价长得太凶了。

据了解，鲫鱼从2020年51周开始上涨，如今已持续上涨了2周，不得不说行情之疯狂，而白鲢鱼也已涨了11周。就拿鲫鱼来说，大洋路批发市场行情为23.5元/kg，石家庄桥西市场为28元/kg，包头友谊蔬菜市场为27元/kg，江苏凌家塘市场为29元/kg，批发市场都这么高，零售价更是在18元左右。

很多消费者感慨，如今20元也难能买上一条鲫鱼，实在是太贵了。至于为何这么贵，还因近期的销量增多，毕竟天气炎热，鱼肉的消费需求有所提升，带动其行情反弹。

鲤鱼批发均价为18.14元/kg，比起去年涨了9元/kg，去年这个时候鲤鱼零售才5-6元一斤，今年直接涨至14-16元/斤，可见其行情之疯狂。草鱼的价格也不是太好，原本一斤5.5-6.5元，今年已涨至13元左右。

在北京丰台区一个超市里，鲫鱼22.8元/斤，鳜鱼69元/斤，青江鱼19.8元/斤，草鱼17.6元/斤，武昌鱼18.9元一斤、虹鳟鱼26.98元一斤，黑鱼19.9元/斤，昂刺鱼20.8元一斤，可见鱼价之高，根本就看不到10元以下的鱼。

一家鱼铺老板表示，他已卖鱼12年，从来没经历过涨价这么厉害的时候，原本一天可卖出160-200斤鱼，但如今120斤都卖不了，很多人问了鱼肉价格后，就不再说话，转而改购买猪肉了。

而在烤鱼店里，老板表示，因鱼价的大涨，进口成本也在增加，一个月进货成本高出了几万元，但因怕影响销量，并没有涨价，仍然按原价贩卖。

至于为何鱼价上涨，还因今年的淡水鱼受“新型鱼瘟”的影响严重，一旦中招的话塘口的鱼就会死光。同时，前些年里鱼价一直低迷，养殖面积减少，也造成了淡水鱼供不应求的局面。

如今的鱼价、牛肉价格上涨，说到底受疾病影响的因素比较大，养殖户还需要加大管理力度，做好防护措施才行。