羊头对于南方人 来说显得很陌生，对它的印象一直都是处于没有肉全是骨头的概念，然而在北方却是一个宝，羊头可以卤制，也可以烤制，各种做法都能让食客吃得津津有味，还别说羊头里面的货还真不少，在萧县有一位大哥做羊头已经有几十年的时间，店铺的年龄超过100岁，深受全国各地的食客喜爱。

真材实料，物美价廉

这家店铺的老板是一位中年大哥，他很有孝心，为了照顾自己的老人坚持100年不挪店，姥姥和姥爷都已经过百岁了，行动不便，店铺不算很大，但也有档次，名声在外，每天都有不少的外地食客前来饱餐一顿，店里的羊头卖130元一个，论斤是45元一斤，价格有点小贵，胜在真材实料，味道美丽。

鲜香美味，贴心服务

大哥的羊头采用新鲜的货源，羊头清理得干干净净，放入卤水中卤制，羊头分成两半，方便顾客食用也方便售卖，正常的一个羊头有的食客吃不了，索性就分开，顾客挑选自由，羊头卤制得很软烂，轻轻一掰就能骨肉分离，里面的肉质软烂，鲜嫩美味，吃到嘴里除了卤汤的香味以外，还有羊肉的鲜香，羊头中的舌头是需要处理的，不然吃到嘴里还是硬的，口感不好。

在大哥的店里有得天独厚的条件，做了羊头羊汤肯定不会落下，羊汤雪白香浓，大哥用的精选大骨作为原材料，调出它的精华，一碗羊汤配有少许的羊肉再加上一勺香菜，香味浓郁，喝着羊汤吃着羊头丰富美满。

独特工艺，经典美味

店里的羊排香味十分诱人，它的做法和常见的略有不同，羊排需要经过高温淬炼，炸到焦黄即可，羊排的焦香味让人流口水，炸好的羊排放入盘中待用，再在锅中炒香辣椒等配料萃取它们的香味，然后淋在羊排上，香味扑鼻而来，对于羊排最好的食用方式是直接上手，大块吃肉大块喝酒。

现在店里的名气远近闻名，不少南京的食客都是上午坐高铁来，下午走，非常方便，除此之外很多当地的食客家里来客或者招待领导都会带来品尝羊头，这是一种待遇，对于吃货而言，没有什么是能阻挡对美食的追求，其他的一切都可以先抛在脑后，先享受当下，这样的羊肉店你会爱吗？