我国的坚果市场规模庞大，各种类型的坚果在市场上深受欢迎，毕竟其营养丰富，且食用口感独特，保质期较长，尽管一斤要四五十元，但仍然吸引不少人购买。也正是坚果备受欢迎，果农们也纷纷入局，加大种植规模，以期有更高的收入。

核桃就备受市场的认可，不少人认为它可用来“补脑”，且商家的夸大吹捧，使得人们对核桃的好感度更高，总会定期购买核桃给孩子食用。也正是核桃的市场需求庞大，果农也加大了种植规模，使得核桃价格相比其他坚果更便宜一些，但依旧要二三十元一斤。

往年核桃行情十分畅销，就算是鲜核桃，行情也可卖到2元以上，如果晒干后更是卖到10元左右，且市场供不应求，客商收购积极。只不过今年却怪了事，核桃价格持续走低，中秋时鲜核桃产地价已跌至1-1.2元/斤，而国庆期间又跌至0.8-1元/斤。

这让人为此不能理解，假期也带动不了核桃行情，价格持续走跌，部分地区300万斤堆积卖不动，很多人都不买了，核桃成了“合逃”，这是咋回事？

01、核桃产业现状

我国是核桃产量最大的国家，不少乡村因种植核桃脱贫， 可以说它在为农民创收、扶贫领域有诸多贡献。不过从17年开始，核桃市场规模就有“供大于求”的倾向，良种率下滑、中部产区病害较多、质量下滑、深加工薄弱等问题尖锐，核桃的产地价也开始走跌。

核桃在我国有2000多年的栽种历史，国内有40多个品种，主要在黄河流域、中西部地区播种。08年时总产量为82.96万吨，20年时产量就已达到436万吨，可见规模扩张速度之快。不过因土地贫瘠，核桃亩产相比其他国家偏低。

而因核桃营养丰富、口感肥美，可药用食用也可榨油，其消费需求也在逐年增加，占全球的50%左右，特别是在年轻家庭、中产家庭中需求较高。2017年时，我国的核桃加工规模就达到131.4万吨，包括初加工、深加工等，其作为休闲零食深受喜爱。

而在出口方面，15年时出口量为5501吨，20年时就已增加至95607吨，不过相比国内的产量来看，出口量依旧偏少，只占消费量的1%。

02、300万斤堆积

在甘肃陇南成县，不少村民依靠核桃致富，且当地的种植已形成规模，每年的9-10月份核桃进入采收期。不过今年核桃行情不尽人意，村民老王称，去年鲜核桃的产地价为2-3元一斤，但今年价格接连跳水，刚上市时就跌至1.5元一斤，如今更是探底8毛一斤。

不过即便价格便宜，客商的收购热情依旧不高，偶尔来了一两个人，对核桃挑三拣四，这让果农备受打击。据悉，该县已有300万斤核桃上市，但目前却堆积卖不动，老农懊悔不已。

据悉，今年的核桃又迎来了丰收，结果整个产业行情受到抑制。本以为普通核桃卖不动，谁知就连新疆阿克苏产区的185纸皮核桃也呈现出卖不动现象。

相比普通核桃，纸皮核桃因皮薄易碎，果肉香醇奶白，在市场上深受喜欢，且一直不愁卖，价格相比更为昂贵，产地价在4元以上。

然而今年的185纸皮核桃产地价也直接腰斩，当地村民抱怨价格太低，且客商偏少，但因没有太多出售渠道，果农只能低价出售。

新疆本就是核桃的优质产区，因当地独特的气候环境，使得核桃个大饱满，其价格比起其他产区更高一些。至于为何“185纸皮核桃”卖不动，和部分中间商“贴牌”玩坏所致，将其他产区的核桃贴上当地的牌子，消费者买了后发现质量并不是太好，不愿意购买，从而误了整个产业。

03、核桃产业咋回事？

其实近年来，核桃产业规模持续走跌。因种植规模的持续扩张，市场呈现出“供大于求”状态，核桃价格从15年的30-40元/斤，跌至如今的10-25元/斤。也正是零售价走跌，产地价核桃行情也大跌50%以上，不少老农抱怨难赚钱。

据统计，我国多数核桃园亩产收只有350元，只有1/3的丰产园亩产1900元。因加工效益低，农民收入差，不少人将核桃砍掉。

当然，核桃对气候要求高，但很多果农不顾气候因素盲目扩种，结果长出来的核桃口感差，涩味重、油性低，市场抵触，客商也不愿意收购。

同时，现阶段很多老品种因品质分化，核桃仁少、皮厚，也不受市场喜爱，客商也拒收这些核桃。

可以说，核桃产业的整体走低，是受多个因素共同影响的，接下来低质核桃市场越来越小，唯有发展新品种、提高管理技术，培养更优质的核桃才能深受市场喜爱，卖出更高的价格。