文/苏格
山东养殖户马伟民，和往常一样从牛场里牵出一头牛前往了屠宰场，经过仔细的分割处理之后，这头牛卖出了九万元的高价。
最贵的部位更是卖出了2200元每公斤的价格。
而在马伟民的农场里，共有两千多头这样品种的黑牛，据马伟民说他去年的年产值高达八千多万。随后在记者的调查下，终于揭开了马伟民养殖高价牛的来龙去脉。
那么这种大黑牛究竟有什么特别的地方？能够卖出如此高的价格。能不能普及到大多数养殖户的手中呢？
另辟蹊径，不养黄牛养黑牛
看到记者的到来，马伟民立马抓起了一头小牛向记者展示。别看这头小牛现在不起眼，长大之后可是价值九万元的高价牛。
山东省大部分的养牛户都在养殖鲁西黄牛，鲁西黄牛虽然养殖起来非常麻烦，但是也能卖出两万元每头的价格。这样的收益让普通养殖户们已经觉得非常满意了。
但是最近村里面突然出现了一位养殖黑牛的养殖户，这个养殖户养的一头牛竟然可以比他们多卖出7万元的价格。
本地的黄牛肉在市场上可以卖出六十多元每斤的价格。但是马伟民养殖的大黑牛价格就高得多了，一头黑牛出栏时候的重量大约是在800公斤左右，经过处理后可以出50公斤的雪花牛肉，还有8公斤的高价肉。
就是这8公斤的牛肉可以卖到两千多元每公斤的高价。意思仅仅一头黑牛最佳的8公斤，卖价就可以抵得上一整头鲁西黄牛。
看到记者不相信自己的大黑牛能卖出这种高价，马伟民当即现场打开牛肉证明自己并没有说谎。
市场上为了判定牛肉的优劣制定了一个等级，一般从牛的第六根肋骨和第七根肋骨的切面来判断。
从食用比率上将牛肉分为15个等级，分别是A1-A5 、B1-B5、 C1-C5，其中A5是最高等级。
马伟民打开黑牛的第六根和第七根肋骨之后惊讶地发现，这头黑牛肉的等级竟然是罕见的A5。
既然已经知道养殖这种大黑牛确实能致富那么马伟民是怎么发现这种大黑牛的品种呢，能不能普及到广大养殖户手中？
1995年马伟民刚辞职之后，并没有着急开始养牛，而是和村里收购黄牛的牛贩子合伙做起了贩牛的生意。
经过了几年的打拼之后，马伟民不仅对市场有了一定的了解，并且积累了几十万元的存款。于是马伟民开始不甘心只是收牛买牛，而是决定自己养牛。
刚开始的时候马伟民买回来几头牛崽子，本想用育肥的方式赚点钱，但是马伟民没想到自己起早贪黑忙得不可开交，最终育肥一头黄牛仅仅只能赚到两千元的收益。
按理说这样的收益在当地也算可以了，但是对于马伟民来说，自己既然放弃了稳定的工作，就不打算稳稳当当的过平凡日子。
独养黑牛遭村民嘲讽
2009年一次偶然的机会，马伟民在电视上看到了大连的一家养殖场内，养殖了一种通体发黑的黑牛，这种黑牛竟然能出雪花牛肉。
养牛的养殖户都知道，牛肉最贵的地方就是雪花牛肉。马伟民仔细算了下，自己辛辛苦苦育肥一头大黄牛，竟然还没有人家黑牛一公斤牛肉挣得多。
这一现实让马伟民遭受到巨大的刺激，同时也让他发现了一个发家致富的机会。
马伟民没有多想，当即把自己正在养殖的50多头黄牛全部卖出去。并且搭上了自己所有的积蓄从大连的养殖场引进了四十头大黑牛。
由于这种牛就连舌头都是黑色的，村里的人根本没见过这样的品种，于是也不管黑牛的本来品种叫什么，大家将这种牛统称为大黑牛。
在马伟民所在的村里已经有数十年的养殖历史，大家对养殖黄牛已经熟门熟路，见到马伟民竟然倾家荡产引进了黑牛这种品种，都觉得马伟民有点冒险了。
万一黑牛在当地水土不服呢，对于马伟民来说绝对是天大的打击。
为了能够更好地照顾好新来的大黑牛，马伟民和妻子几乎是吃住在牛场里，生怕黑牛出了一丁点意外而自己没有发现。
在养殖黑牛的这段时间里，马伟民也总结出了一套判断黑牛是否健康的经验。
由于马伟民只是负责精心喂养，十个月后大连的养殖场会到马伟民这里回收黑牛。当第一批黑牛出栏之后，马伟民发现育肥一头黑牛就可以赚到四千多元，比育肥黄牛的价格高出一倍还多。
这样的利润让等着看马伟民笑话的村民集体傻眼了，于是全体村民决定向马伟民同志学习。马伟民也借机成立了一家养牛合作社，开始带着大家一起养黑牛。
到了2013年的时候，光是马伟民自己养殖的黑牛就达到了400多头，每年的利润可以达到160多万。
而他创办的合作社所养殖的黑牛，数量竟然高达4000多头。这样的效益对于大部分人来说，已经是非常知足了，但是马伟民显然不是这样的人。
马伟民知道当时市场上雪花牛肉的价格，至少可以卖到400元每斤以上，那为什么自己不建立一个屠宰场呢，说干就干就是马伟民的性格。
马伟民再次花光了自己所有的积蓄，并且借了一部分外债。共计投入了600多万元，建造了当地第一家肉牛加工厂。
马伟民建造这个加工厂的初衷非常简单。自己村里养殖的黑牛，经过自己加工厂的处理做成产品卖出去，这样就可以快速地回笼资金。然后用资金扩大自己的养殖场，营造一个良好的循环。
但是好运不可能永远停留在一个人身上。马伟民很快就遇到了第一个麻烦。
当马伟民将牛肉加工出来之后，发现本地的高档餐厅并不接受这种牛肉。所以马伟民的牛肉不仅没有卖出好价格，甚至连卖都卖不出去。
很快马伟民就发现了问题所在，原来是马伟民聘请分割牛肉的师傅，都是之前在当地分割黄牛的。分割黄牛的工艺自然和分割黑牛的工艺不一样。
分割黄牛是采用四分法，分割方法比较粗暴，但是分割黑牛则需要按照严格的分割流程进行，尽量让一头黑牛的效益达到最大化。像黑牛身上的雪花和西冷牛肉是绝对不能出现一丁点瑕疵。
眼下的困境让马伟民进退两难。为了解决这个问题，马伟民跑遍了各大肉牛加工厂，不断地向其他师傅请教分割黑牛的方法。
最终在马伟民的学习下，将黑牛分割为十个大类，每个大类又分割成不同的小部位。可以说已经是精细分割了。
纵然已经做到这个份上，马伟民的黑牛肉还是不能被当地的餐厅接受。马伟民为了不让已经处理出来的牛肉坏掉，只能以极低的价格将手上的高档牛肉卖出去。不得不说现实给了马伟民一记响亮的耳光。
他始终想不明白，为什么自己的黄牛肉质量那么好呢，却陷入了卖不出去的境地？幸运的是凭借马伟民的不懈努力，好运终于再次来到了他的身边。
2014年9月，马伟民在找客户推销牛肉的时候，恰好碰见了正在寻找牛肉货源的刘晓波。刚开始的时候，刘晓波并不看好国内的市场，因为国内大多数人还不怎么接受牛肉
但随着生活质量的提升，刘晓波看到越来越多的老百姓已经接受牛肉，但是国内的养殖户却很少，这让他看到了一个广袤的市场。
于是刘晓波和他的几个朋友在青岛经营了一家牛羊肉贸易公司。当刘晓波看到马伟民的牛肉之后，当即决定马伟民的加工厂里有多少牛肉，他就收多少。
贵人相助终成功
虽然刘晓波的出现让马伟民不用担心销售问题，但是以马伟民养殖场的黑牛数量来看，远远达不到刘晓波的需求。
如果马伟民不能满足刘晓波的需求量，很可能就这样失去一个大客户。即使马伟民现在筹到资金扩大养殖场的规模，但是黑牛养殖也是需要一个周期，不可能短时间内就能出成品肉。
然而刘晓波却提出一个解决方案，他准备投资马伟民的养殖场。这样的提议让马伟民低下了头。虽然答应之后不会丢掉这样一个大客户，但也意味着马伟民必须让出自己手上的股份。这对于一个原创企业而言是一个艰难的抉择。
经过一晚上的思考后，马伟民还是答应了刘晓波的请求。随即刘晓波拿出了一千多万投入到马伟民的养殖场。
有了刘晓波的加入马伟民再也不用担心销售上的问题，只管大胆地扩大养殖规模就可以了
一时间马伟民的养殖场热火朝天，源源不断的牛肉走出加工厂销往了全国各地
然而好景不长，正准备快速发展的马伟民又发现了一个问题。如果不解决这个问题的话，很可能自己的养殖场都面临着巨大的危机。
原来马伟民做的雪花牛肉是一种杂交的肉，如果想要做出质量更高的牛肉，那么必须对雪花牛品种有着严格的要求
决定一头黑牛能否卖上高价，主要取决于牛的背部的上脑、 眼肉和西冷几个部位，纯种的黑牛肯定能出更高等级的牛肉。
按照市场上的行情，A1的雪花牛肉只能卖到560元每公斤，但是A5的牛肉却可以卖到2200元每公斤。往往只相差一个级别，那么在价格上就有数百元的差别。
而马伟民通常是自己养殖黑牛，或者从村里其他的养殖户手中收购黑牛。经过几年的繁育之后马伟民发现黑牛的品质越来越差，这就导致出场的雪花牛肉等级并不高。
眼看着有钱自己却赚不到，马伟民看在眼里急在心里，要想解决这个问题就必须提高黑牛的等级。
为此马伟民和刘晓波一拍即合，决定建立一座属于自己的黑牛繁育场。并且从澳大利亚以每枚6000元的价格，引进了1000头和牛胚胎，又从国内聘请了专业的肉牛培育专家前来指导。
终于在2019年的时候。马伟民培育出了第一批品种极高的黑牛。
他自己成功之后，并没有把这项技术掌握在自己手中，而是无私地将培育纯种黑牛的技术交给了当地其他养殖户。这样不仅周围的养殖户能获得高收益，自己的肉牛加工厂也能源源不断的产出高品质的牛肉
可能更多的朋友关心黑牛该如何喂养，其实对于喂养黑牛这件事，马伟民也有自己独特的方法。
通过长期积攒的经验，马伟民配置出了一款高品质的精饲料。饲料里面有苜蓿颗粒、玉米压片、大麦等五种原料。并且马伟民在饲料中添加了益生菌。
黑牛吃了这种饲料之后，可以更好的沉积脂肪，长出市场上卖价极高的雪花牛肉。
但是给黑牛喂熟食的话，喂养成本会比正常喂养高出百分之三十，不过高成本的投入也能换回来高额的利润。
在马伟民的精心喂养下，每十头黑牛里面就可以产生三头A5品质的雪花牛肉。让马伟民的养殖场每年可以多卖出壹仟多万元
到2020年，马伟民的养殖场里就有2000多头大黑牛，年产值高达8000多万元。
这样的结果就连马伟民自己都不敢相信，自己竟然把养殖做成了产业。
那么这种黑牛能否在全国大面积的普及呢？
借用马伟民的一句话就是，想别人不敢想的事，做别人不敢做的事，你也能成功！
文/苏格
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