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红极参多少钱一斤(春天记得)

发布者:丁悦东
导读万物复苏,草儿颜色渐绿,树木抽枝发芽,春天已至,人们也越发期待着风和日丽、春意盎然的美好景象。春日固然美好,但在衣食和生活作息上依然不能掉以轻心,冬天虽已结束,但气温还并未彻底升高,“倒春寒”的情况常

万物复苏,草儿颜色渐绿,树木抽枝发芽,春天已至,人们也越发期待着风和日丽、春意盎然的美好景象。春日固然美好,但在衣食和生活作息上依然不能掉以轻心,冬天虽已结束,但气温还并未彻底升高,“倒春寒”的情况常有发生,天气忽冷忽热衣物不能脱得太早。在饮食上也要牢记“少酸多甘”的春季饮食传统,少吃酸味的食物、多吃带甘甜味道的食物,应季而食,分享6种适宜春天多食用的“甘味食材”,有条件多做多吃,健康安稳的顺利入春。

春天多食用这6种甘味食材

一、山药

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

俗话说“白色山药胜人参”,山药营养价值高,富含多种维生素、氨基酸和10余种微量元素及矿物质,特别是春季气温变暖,雨水渐多,环境中的湿气也随之增加,适当的食用甘甜软糯的山药对身体是比较好的。

山药桂花糕

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

所需食材:山药、干桂花、白糖、奶粉、糯米粉。

1、山药清洗干净,刮去表皮,切片放入蒸锅,蒸的过程中,用一个盘子倒扣在山药上,避免进入过多的水蒸气。

2、糯米粉放入无水无油的锅中,小火慢炒至微黄,盛出备用。山药里加入半勺白糖和1勺奶粉压成泥,加入炒好的糯米粉,搅拌均匀至可以团成型。

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

3、将山药糯米团揉成团,模具里先撒上少量的熟糯米粉,将山药糯米团放入模具中按压成型。

4、熬糖桂花,锅中加入4勺清水和2勺糖,慢慢将糖化开,熬成浅黄色,加入干桂花继续熬至粘稠后,淋在山药糕上即可。

二、南瓜

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南瓜味甘性温,原产于南美洲后传入中国,由于它众多优点获得了很多人的喜爱。南瓜既可当菜又可做粮食,而且营养价值很高,有着丰富的维生素、钙、铁以及纤维素等营养物质。像北方的春季往往多风干燥,容易出现口干舌燥、上火等情况,多食用南瓜能够很好地去火润燥,维持身体健康。

香椰南瓜糯米糍

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所需食材:南瓜、白糖、红豆沙、糯米粉、椰蓉。

1、南瓜清洗干净后去皮,切薄片,放入蒸锅中蒸15分钟。蒸好后用勺子压成泥状,加入2勺白糖拌匀。

2、南瓜泥中少量多次地加入糯米粉,团成团。南瓜糯米团切成大小均匀的小剂子,红豆沙团成球状。

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

3、南瓜糯米面剂子压成饼状,将红豆沙球包裹,再次团成球状。蒸锅的篦子上刷上一层油,将南瓜糯米糍放入蒸锅中蒸10分钟。

4、蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中,滚一圈,使椰蓉粘满南瓜糯米球,香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。

三、玉米

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软糯香甜的玉米,外观金黄漂亮且有“实力”,其营养价值是所有主食中最高的,仅维生素的含量就是稻米和小麦的5至10倍。此外还含有能饱腹的植物纤维素、美颜养肤的谷胱甘肽、增强免疫力的卵磷脂、促进身体消化的玉米黄质等等营养物质。春季像体质弱的老人、孩子和想要减脂的女性可以多食用一些玉米,不管是直接煮食,还是煲粥、做甜品都很好。

清蒸红枣玉米碎

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所需食材:新鲜玉米、糯米粉、红枣、黑芝麻、白糖。

1、玉米剥下叶子,叶子要做蒸玉米碎的容器,剥的时候要小心,一层一层地慢慢剥,玉米和叶子要清洗干净。红枣也清洗干净,浸泡10分钟备用。

2、玉米放在擦丝器上擦出玉米粒,或者用刀将玉米粒切下来,放入搅拌机中打碎。玉米碎打好后放入碗中,加入小半碗糯米粉,2勺白糖,搅拌均匀。

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3、把搅拌好的玉米碎放进干净的叶子上,均匀地铺上一层后放入几颗红枣,撒上少许黑芝麻。

4、制作好后放入蒸锅,上面再铺几片叶子,以免水蒸气打湿,影响口感和外观,上汽后蒸20分钟即可。

四、胡萝卜

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胡萝卜素有“小人参”的称号,果实中含有的大量胡萝卜素是维生素A的主要来源,春季应适时的多食用一些胡萝卜及时补充维生素,经常用眼的学生和上班族多吃胡萝卜还能对眼睛起到保护作用。

蒸胡萝卜丝

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所需食材:胡萝卜、玉米淀粉、色拉油、盐。

1、胡萝卜擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。腌制15分钟左右后,会变得软塌塌的,放入纱布中,用力将汁液挤出。

2、捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。

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3、拌过油的胡萝卜丝,加入6勺玉米淀粉抓匀,让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉,每一根都不能粘连的状态。

4、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅摊开,开大火蒸4分钟关火。蒸好后稍微放凉,把粘连的部分轻松地抖开,松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

五、银耳

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有“菌中之冠”美称的银耳,历来都深受大家的喜爱,口感爽脆清甜、富有弹性。银耳的营养相当丰富,其中含有蛋白质、粗纤维、海藻糖,以及多达十几种的氨基酸和矿物质。春天北方易干燥上火可多食用银耳缓解口干舌燥。

金桔银耳雪梨羹

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所需食材:金桔、雪梨、银耳、枸杞、冰糖。

1、银耳用清水浸泡10分钟,至变软后,用清水冲洗掉附着在银耳上的灰尘和杂质,撕成小朵后,再用清水浸泡2个小时泡发。

2、金桔用淡盐水浸泡10分钟,捞出用清水冲洗后,对半切开,去除果核,大枣清洗干净,去除果核后切成厚片,雪梨清洗干净后,去皮切成滚刀块,枸杞用清水浸泡5分钟。

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3、锅中加清水,大火煮开后转小火,将银耳与浸泡银耳的水一同倒入锅中煮1个小时左右。

4、银耳煮好后,加入金桔和雪梨,盖上锅盖后,小火焖煮10分钟左右。加入红枣片继续焖煮5分钟,加入冰糖,煮至冰糖完全融化在汤中即可。

六、糯米

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

乳白色的糯米味道香甜,是一种适合春季食用的谷物,糯米中所含的营养很丰富,碳水化合物可以在寒凉的早春有效地为人体提供热量,恢复体力。春季在熬粥时可适当用糯米来替代大米,或是用糯米做成美味可口的甜食给家人吃,软糯香甜味道佳。

红糖糍粑

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

所需食材:糯米、红糖、白糖。

1、糯米淘洗后用清水浸泡1个小时,浸泡好后倒入电饭锅加没过糯米的清水将糯米蒸熟。

2、糯米蒸好后,趁热加入2勺白糖,用石杵或者擀面杖将糯米饭捣蓉。找合适的模具,涂上一层油,将捣好的糯米饭倒入模具中,压成厚度为1厘米左右的长方形。

春天记得“少酸多甘”,6种甘味食材要多吃,应季而食,顺利入春

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后,取出切成长方形,锅中加油,油温6成热,转小火加入切好糍粑,不要翻动,待有硬壳后再翻动,炸至金黄捞出来控油。

4、炒锅中加入4勺红糖、6勺清水,小火慢熬,熬至粘稠的糖浆,将糍粑放在盘中,撒上熟黄豆粉,淋上红糖浆,一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。

——老井说——

春季是升发的季节,这个时节不宜吃太过重口、油腻的食物,像辛辣、油炸的食物都要尽量少吃,多食用新鲜、口味清淡的菜品,此时春节也刚刚过完,这期间也吃了不少油腻的炸物肉类等,来到春季应多让肠胃“休息休息”,多补充一些健康、绿色、维生素含量高的蔬菜,烹饪时也适当的减少油、盐,而且生冷寒凉的食物饮品也要少吃少喝。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。